秋葵炒虾仁的家常做法.docx

秋葵炒虾仁的家常做法秋葵炒虾仁的家常做法由于秋葵中富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌，加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩，美容养颜，因此秋葵在美食烹饪上是非常受欢迎的，以下是小编精心整理的秋葵炒虾仁的家常做法，欢迎大家分享。秋葵炒虾仁的家常做法秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国逐渐栽种。由于秋葵中富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩，美容养颜。因此在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜品，秋葵可清炒可凉拌。食材：主料：虾仁100g、秋葵150g、红椒1根辅料：胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/2茶匙、生抽1茶匙、大蒜适量、鸡精适量、盐适量做法：1.准备好原料;2.准备好原料;3.海虾去壳，抽掉虾背上的黑线，用胡椒粉、生抽和淀粉腌制5分钟;4.秋葵洗净去掉蒂部，切成三厘米长的粗丁，红椒洗净去芯切片，大蒜剁末;5.锅内入适量油，入蒜末炒香后下入秋葵和红椒翻炒两分钟;6.入虾仁大火继续快速翻炒两分钟;7.至虾仁由灰色变成红白色，调入鸡精和盐，翻炒入味即可;8.盛盘出锅。炒虾仁的家常做法食材：虾仁适量鸡蛋清适量食用小苏打适量淀粉适量高汤适量姜适量盐适量白胡椒适量料酒适量做法：1.准备好材料。2.虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。3.吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。4.腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。5.锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。6.虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。炒虾仁的家常做法做法一：虾仁炒蛋材料：150g大虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄调料：1g鸡精，2g盐，20g植物油，2g胡椒粉做法：1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用；2、往锅里倒油，将大虾仁炒至八成熟，起锅；3、将韭黄切碎，和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀；4、开小火，往锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，用中火炒熟，即可上碟。做法二：西兰花炒虾仁材料：100g西兰花，100g大虾仁，15g大蒜，15g红辣椒调料：1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油做法：1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎切成厚片；2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一边，沥干水，放在一旁备用；3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用；4、将蒜切碎，开火，倒油，倒蒜粒小爆一会儿；5、将辣椒和大虾仁放入锅中，用中火炒，至大虾仁变红，倒入少许料酒，继续炒；...一、炒虾仁怎么做好吃炒虾仁可采用基本调味和加热中调味两种方法。即上浆时加入1/3的底口，使虾仁基本定味，然后取一个碗，把精盐、味精、鲜汤、料酒、水淀粉等调成芡汁，炒勺内加底油，油温升高后，放入调料煸出香味，倒入滑油后的虾仁，泼入事先兑好的芡汁，炒勺速颠，手勺快拌，使芡汁紧紧包裹在虾仁上，淋明油出锅装盘即可。采取兑汁泼入调味法，挂汁均匀而快，出锅及时；否则，运用卧汁调味法，加热时间长，影响菜肴鲜嫩口感。二、炒虾仁的营养价值1、炒虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。2、炒虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。3、炒虾仁含磷、碘、钾等微量元素，蛋白质，维生素等，其营养价值高，只要不对虾过敏，一般人都适合食用虾仁来保健。三、炒虾仁的食用忌宜第一，有脾胃问题的人不能吃炒虾仁脾胃虚寒体质的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹泻等。食用后有腹胀闷痛、腹泻情形，或急性肠胃炎病人。第二，对虾敏感的人不宜吃炒虾仁对虾过敏的人首当其冲，也不能吃这道菜。患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。第三，胆固醇偏高者不能过量吃虾仁虾仁、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。胆固醇含量较高者不可过量食用。四、炒虾仁能不能给宝宝吃炒虾仁能不能给宝宝吃呢？这个要视乎宝宝的体质而定。一般来说，在宝宝9个月大的时候，就可以给宝宝尝试吃些海鲜类的流质、半流质食品，观察宝宝是否会对海鲜过敏。如果不过敏，就可以放心喂宝宝吃虾仁了。虾仁是非常有营养的食材，对于宝宝来说吃虾仁，可以补充体内的钙和磷，有助于骨骼和牙齿的生长