冬瓜丸子汤怎么做才好吃.docx

冬瓜丸子汤怎么做才好吃冬瓜丸子汤怎么做才好吃这道冬瓜丸子汤非常适合夏天来喝，其口味清淡，回味鲜香，是非常健康的一道汤水。值得一提的是，今天这个丸子做法没有放一点淀粉，比起咱们平时在外面吃到的，口感更加鲜嫩。大家肯定会想，不放淀粉的丸子如何成型，以下会详细介绍，希望大家喜欢~具体制作方法第一步：准备食材。猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。(猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的，这样吃起来口感最好)第二步：把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。(姜末越碎越好)第三步：把粉丝提前用温水泡软。第四步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。第五步：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。(这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽，不放也是可以的)第六步：把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。(要搅拌到肉馅起劲，感觉搅拌不动为止)第七步：用手不停的摔开肉馅。(这一步可以让丸子更加成型，口感也更好)第八步：烧一锅开水，然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子。第九步：用勺把丸子放入开水锅中。第十步：待丸子都放入锅中后，大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。(这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香)第十一步：把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。第十二步：把粉丝放入锅中煮30秒。第十三步：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味，然后在出锅前将香菜末放入锅中即可。