冰皮月饼馅的做法.docx

冰皮月饼馅的做法冰皮月饼馅的做法大全并不是所有的月饼馅都可以做成冰皮月饼，今天推荐8种适合做冰皮月饼的月饼馅，以下是“冰皮月饼馅的做法”，希望给大家带来帮助！一、红豆沙冰皮月饼馅配料：红豆400克，细砂糖180克，玉米油180ML。准备：1、红豆用冷水泡透，然后放入清水中煮至开花，捞出红豆放入清水中反复揉搓，将上面的红豆皮搓掉，再把浮在上面的红豆皮捞起扔掉。2、把去掉豆皮的红豆放入高压锅，加水稍浸没红豆，压30分钟让红豆酥烂。如果你不介意红豆皮会影响冰皮月饼的口感，也可以将泡好的红豆不用去皮，直接放入高压锅压至红豆酥烂，要知道红豆皮的营养价值也很高啊。做法步骤：1、把压好的红豆取出放凉后，连同汤水一起倒入搅拌机打成红豆泥。2、打好的红豆泥倒入炒锅，开中小火不停翻炒红豆泥，在翻炒的过程中分3次加入红砂糖。3、红砂糖加完后再分多次加入玉米油，每次都要等红豆泥把玉米油吸收干净，才能放下一次油。4、玉米油全部放完后，继续翻炒至红豆泥变干变硬，感觉可以搓成团的时候就可以了，放凉以后就会更加黏稠了。二、绿豆沙冰皮月饼馅配料：绿豆400克，细砂糖180克，玉米油180ML。做法步骤：同上。三、南瓜泥冰皮月饼馅配料：老南瓜1000克，细砂糖25克，澄粉10克，玉米油10ML。做法步骤：1、老南瓜洗净后去皮去瓤，切成小块大火蒸20～30分钟，取出放凉后碾压成南瓜泥。2、将南瓜泥放入炒锅里，用中小火不停翻炒并分2次加入细砂糖，然后1次倒入所有的澄粉翻匀，再倒入所有的玉米油。3、继续翻炒至南瓜泥变干变硬，感觉可以搓成团的时候停火放凉，放凉后会稍微变得更干硬些。四、粟子泥冰皮月饼馅配料：粟子仁500克，细砂糖70克，玉米油60ML。做法步骤：1、粟子仁洗净后放入高压锅，加水稍没过粟子仁，压30分钟让栗子酥烂，取出放凉。2、将煮好的栗子仁连同汤水倒入搅拌机，搅打成均匀的栗子泥。3、把栗子泥放入炒锅，用中小火不停翻炒并分3次加入细砂糖，炒匀后再分多次加入玉米油。4、继续把栗子泥翻炒至上面介绍的状态即可。五、芝麻糊冰皮月饼馅配料：芝麻190克，细砂糖170克，粘米粉200克，玉米油50ML。准备：将芝麻洗净晾干后再用小火炒香，放入适量清水中浸泡15分钟左右。做法步骤：1、将泡好的芝麻放入搅拌机，再加少量水搅打成芝麻糊。2、把芝麻糊放入炒锅里用中小火翻炒，具体操作和粟子泥冰皮月饼馅一样。