一种骆驼奶香鸡排及其制备方法.pdf

本发明公开了一种骆驼奶香鸡排，由以下重量份的原料制成：鸡腿肉270-330、牛肉汤6-10、辣椒油7-8、脱脂骆驼奶粉10-12、青梅8-9、苹果果脯5-6、碧螺春青叶6-7、青木瓜7-8、鸡精7-8、白胡椒粉6-8、白醋5-6、盐适量、面包糠适量、地黄花2-3、枳实1-2、苦瓜叶1-2、红薯叶4-5、柠檬草1-2、营养添加粉6-7；本发明酥香可口，其酥炸浆采用的牛肉汤、脱脂骆驼奶粉等，含有丰富的蛋白质以及多种微量元素具有补阴益气、强健筋骨的作用，采用的苹果果脯、青木瓜含有多种维生素等，具有平肝和胃、舒筋

2023-06-25

10

179KB

一种香辣鸡排及其制备方法.pdf

一种香辣鸡排及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：鸡腿肉300-310、木薯淀粉40-42、红辣椒25-30、山楂汁6-7、蜂蜜20-22、面包糠20-21、面粉15-20、砂仁4-5、鸡内金2-3、陈皮4-5、山药6-7、茶渣30-32、白糖6-8、大豆分离蛋白3-3.1。本发明中添加的茶渣经膨化处理后，茶渣蛋白的结构疏松多孔，持水性好，与绞碎的鸡肉混合可使肉质细嫩，在后续熟制加热过程中水分不易流失，改善口感，同时茶渣经加白糖腌渍可减轻苦涩的味道，增强适口性，添加的大豆分离蛋白可提高本发明的蛋

2023-06-23

10

147KB

一种麦香明目鸡排及其制备方法.pdf

本发明公开了一种麦香明目鸡排，由以下重量份的原料制成：鸡脯肉200-300、胡萝卜原浆10-12、麦粒8-10、虾丸5-6、青笋6-7、皮蛋5-8、鹅肉干6-8、圆糯米7-9、豆干颗粒5-7、辣根粉3-4、五香调料5-6、植物油4-7、豆腐乳4-5、盐适量、梨木皮1-2、夏蜡梅2-4、黄木耳1-3、金银花3-4、杜仲3-5、营养添加粉6-8；本发明酥香可口，其酥炸浆采用的虾丸、鹅肉干等，含有丰富的蛋白质以及多种微量元素具有补阴益气、暖胃开津的作用，采用的胡萝卜原浆、青笋含有多种维生素等，具有降低胆固醇的功

2023-06-25

10

172KB

一种奶香味解暑可乐鸡排及其制备方法.pdf

本发明公开了一种奶香味解暑可乐鸡排，由下列重量份的原料制成：鸡胸肉60-65、山楂10-20、莲子10-15、奶茶粉6-7、可乐21-22、牛角花2-2.6、荷梗2.1-2.9、昆布2-2.3，丁香油、百里香油、芫荽籽油、蔗糖酯、壳聚糖、1-2%醋酸溶液适量；本发明制得的鸡排香醇美味，口感品质好。本发明鸡排包覆的壳聚糖复合保鲜膜制剂，较单一的壳聚糖涂膜液保鲜效果更好，使包覆的内容物产生硫化氢速度减慢，脂质氧化减慢，细菌增值减慢，鸡排贮藏期比之前延长了5-7d，并通过牛角花、荷梗、昆布等食材的添加，赋予了本

2023-06-23

10

303KB

一种葵花籽仁香鸡排及其制备方法.pdf

本发明公开了一种葵花籽仁香鸡排，由以下重量份的原料制成：鸡脯肉220‑260、葵花籽仁15‑20、薏仁油6‑8、干豆角7‑8、浓汤宝5‑6、西芹7‑9、冬枣酒5‑6、玉米淀粉6‑7、生姜汁6‑7、干辣椒粉4‑5、花椒粉5‑6、葱花粉5‑7、冰糖3‑4、盐适量、面包糠15‑24、牛毛草1‑3、鱼香根2‑4、玫瑰花3‑5、香草1‑2、银杏树皮2‑3、营养添加粉7‑9；本发明酥香可口，其酥炸浆采用的冬枣酒含有丰富微量元素锌、碘、维生素C具有滋补健身、暖胃开津的作用，采用的葵花籽仁有助于降低人体的血液胆固醇水平，

2023-07-18

10

156KB