一种疏肝和胃梅花茶.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105994802A(43)申请公布日2016.10.12(21)申请号201610336498.8(22)申请日2016.05.20(71)申请人安徽一杯茶电子商务有限公司地址230000安徽省合肥市肥东经济开发区金阳南路33号(72)发明人饶先军陈艳秋彭莘(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方峥(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)A23F3/06(2006.01)A23F3/12(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种疏肝和胃梅花茶(57)摘要本发明公开了一种疏肝和胃梅花茶，由下列重量份的原料制成：桑叶120-130、白梅花30-35、沙棘10-15、荷叶5-10、甜叶菊15-20、蒲公英3-4、绿豆皮4-5、梅卤水、食盐、日本根霉、水适量。桑叶杀青的目的是使鲜桑叶中的酶失活，除去生青味，有利于揉制。采用超声波法处理甜叶菊干叶，有利于甜叶菊甙的溶出和提取。具有降糖、强壮、降血压、甜味剂等作用。不仅可以增加桑叶茶的口感，还增添了保健功能。用梅卤水处理鲜花一方面是给鲜花再做一次清洁，洗去浮尘，沉淀沙石，另一方面可以增加鲜花的色和香。盐腌桂花的香味保持得更好更久。将沙棘进行瞬时高温灭氧化酶，可以防止沙棘汁褐变。本发明的花茶口味清香淡雅，具有疏肝祛斑、健脾和胃、清热解毒、化痰平喘的作用。CN105994802ACN105994802A权利要求书1/1页1.一种疏肝和胃梅花茶，其特征在于，由下列重量份的原料制成：桑叶120-130、白梅花30-35、沙棘10-15、荷叶5-10、甜叶菊15-20、蒲公英3-4、绿豆皮4-5、梅卤水、食盐、日本根霉、水适量。2.根据权利要求书1所述疏肝和胃梅花茶，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：(1)将桑叶用微波杀青1-2分钟，再将桑叶放入揉捻机中，迅速进行揉制，再以50-60℃左右的热风干燥30-40分钟，得干燥桑叶；(2)将甜叶菊烘干，加入40-50倍水，在超声波频率为70-80kHz、温度为60-70℃条件下超声波处理50-60分钟，提取两次后滤掉沉渣，冷却至室温后再将日本根霉加入提取液中，搅拌均匀后喷洒在桑叶表面，再放入揉捻机中进行揉制30-40秒，密封后，27-29℃条件下发酵5-6小时，文火干炒至含水量降至5%以下，得发酵桑叶；(3)将蒲公英、绿豆皮自然晒干后制成粉末，加入适量水80-90℃水浴浸提30-40分钟，重复提取2次，得浸提液；(4)将白梅花用梅卤水浸泡5-6小时后，捞出晾干，用大缸一层鲜花一层盐，层层踩踏坚实后，密封后压上石块腌制12-14小时，取出后，洗净，沥干水分，得腌制花；(5)将沙棘洗净后进行冷冻压榨后滤掉沉渣，70-90℃下进行瞬时高温灭氧化酶，喷雾干燥，再将荷叶在120℃烘焙箱烘烤出箱后，摊凉，与上述干燥粉、步骤4的腌制花混合均匀，得混合物料；(6)将洗净的竹垫上铺放一层步骤2的桑叶茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层步骤5的混合物料，照此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆容，当茶堆温度上升到40℃时扒开茶堆通花散热至30℃以下，收拢成堆进行第二次窖制，通入步骤3的浸提液水蒸汽至茶坯含水量为13-16%，继续窖制10-12小时，筛留桑茶叶，烘干后在湿度低于20%的环境中冷却，即可。2CN105994802A说明书1/2页一种疏肝和胃梅花茶技术领域[0001]本发明涉及制茶技术领域，尤其涉及一种疏肝和胃梅花茶。背景技术[0002]花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康，具有排出宿便，调节肠胃循环，排毒等。用鲜花吐香和茶坯吸香来达到茶引花香,增益香味的目的。在窨制过程中，只有为鲜花吐香和茶坯吸香创造良好的环境条件，才能使鲜花充分吐香和茶坯充分吸香。[0003]桑叶中含有丰富的脱氧野尻霉素与黄酮类物质，脱氧野尻霉素是一种α-葡萄糖苷酶抑制剂，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、抑制变形链球菌生长、抗病毒等功效。黄酮类物质是一类天然的抗氧化剂，能够清除人体中超氧阴离子自由基、氧自由基、脂质过氧化物、过氧化氢及酶类所不能清除的羟自由基等，具有降血压、抗氧化、防癌、抗炎、抗过敏、利尿、解痉、镇咳、降血脂等生理作用。但许多因素都可能影响到桑叶茶中脱氧野尻霉素、黄酮的含量。以根霉发酵桑叶能有效增加发酵桑叶茶中脱氧野尻霉素、黄酮含量。发明内容[0004]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种疏肝和胃梅花茶。[0005]本发明是通过以下技术方案实现的：一种疏肝和