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一种芥菜及其制备方法.pdf
2023-06-25
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一种芥菜及其制备方法.pdf
本发明涉及一种芥菜及其制备方法，包括以下原料：芥菜、红糖、盐。制备方法包括如下步骤：1)采摘新鲜的即将开花的芥菜，用水洗净，放置于太阳底下凉晒至芥菜变软，含水量为75％‑85％即可收回；2)将凉晒好的芥菜切成碎末，加入盐、红糖搅拌均匀；3)将搅拌均匀的芥菜装入准备好的发酵罐中进行发酵；4)将发酵好的芥菜包装入袋。本发明制备芥菜的方法，满足人们对芥菜的不同吃法的追求，而且本发明的制备方法简单易行，想吃即做。
2023-06-25
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一种泡芥菜及其制备方法.pdf
本发明公开了一种泡芥菜及其制备方法，芥菜洗净去老茎切块，随后氯化钙溶液漂烫护脆，捞出漂洗后先进行预先腌制，随后再不同菌种活化液的作用下分两次进行发酵，最终调味、包装、杀菌，即可得到一种泡芥菜。本发明采用真空预腌联合不同菌种活化液进行两阶段发酵，缩短了产品发酵时间，增加泡芥菜风味，提升产品品质。第一次腌制发酵以异型发酵为主导，兼具同型发酵，能抑制有害微生物活动，提升产品酸香味。第二次腌制发酵以异型发酵以及酒精发酵为主，产生独特香气，生产醇类物质与前期积累有机酸合成具有香气的酯类物质，提升产品风味，更符合市场
2023-12-04
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一种芥菜饲料及其制备方法.pdf
本发明涉及一种饲料及其制备方法，属于饲料制备领域，具体地说是一种芥菜饲料及其制备方法。其特征在于：该饲料包括以下组分及含量(wt%)：芥菜0.1～5%、抗氧化促进剂6～30%、生物抗氧化剂8～18%、载体50～80%。所述的抗氧化促进剂包括亲脂性二氢吡啶酯或亲水性半胱胺。所述的生物抗氧化剂包括维生素E、维生素C、蛋氨酸锌、吡啶甲酸铬、酵母硒、硫酸锌、硫酸镁中的一种或几种的共混物。所述的载体包括淀粉。其有益效果在于：实现高效、稳定的促生长作用；首次提出以芥菜花粉提取物为促生长素，使用绿色安全无残留；提高瘦肉
2023-11-22
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一种芥菜樱桃颗粒饮料及其制备方法.pdf
一种芥菜樱桃颗粒饮料，由原料按以下重量百分比制备而成，蔬果粉88‑93%、清热粉2‑3%、蜂蜜2‑3%、白砂糖1‑2%、低聚异麦芽糖1‑2%、柠檬粉1‑2%；所述的蔬果粉由芥菜、樱桃、冬苋菜按照2:5:3的质量比制备而成；所述的清热粉中，莲子心20‑30份、合欢花5‑15份、玫瑰花5‑15份、菊花6‑10份、西洋参6‑10份、山药6‑10份、枸杞6‑10份；其制备方法的主要步骤为：（1）制备蔬果粉；（2）制备清热粉；（3）制软材；（4）制粒；（5）干燥；（6）灭菌、装袋。本发明由芥菜、樱桃、冬苋菜多种口味
2023-06-22
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一种助消化牛肉芥菜水饺及其制备方法.pdf
本发明公开了一种助消化牛肉芥菜水饺及其制备方法，它是由下述重量份的原料组成：瘦牛肉35-45、面粉48-52、芥菜20-30、山芋淀粉4-6、香葱8-10、姜3-5、花生油1-2、红曲粉0.3-0.5、山楂核粉0.3-0.5、猪油1-3、小苏打粉0.4-0.6、苍术0.6-0.8、桂枝0.4-0.6、白及0.3-0.5、枳椇子0.3-0.5、食盐、白糖、味精适量。本发明通过将馅料在含有荷叶的热蒸汽下处理，使得生产出的水饺鲜嫩可口，而且加入的苍术对于湿阻脾胃，脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力、舌苔白腻厚浊等症有
2023-07-18
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