一种柳叶蜡梅固体饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107410810A(43)申请公布日2017.12.01(21)申请号201710222908.0(22)申请日2017.04.07(71)申请人福建农林大学地址350000福建省福州市仓山区上下店路15号(72)发明人魏日凤刘书琴刘伟范振鑫(74)专利代理机构福州市景弘专利代理事务所(普通合伙)35219代理人林祥翔吕元辉(51)Int.Cl.A23L2/39(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书2页说明书7页(54)发明名称一种柳叶蜡梅固体饮料及其制备方法(57)摘要本发明涉及了一种柳叶蜡梅固体饮料及其制备方法，主要技术路线为：柳叶蜡梅茎叶粉碎→浸提→离心→精滤→浓缩→混合物料→干燥→柳叶蜡梅固体饮料。按此方法制备的柳叶蜡梅固体饮料冲调后含有柳叶蜡梅特有香气滋味，同时保留了柳叶蜡梅中的多种营养物质。CN107410810ACN107410810A权利要求书1/2页1.一种柳叶蜡梅固体饮料，其特征在于，该固体饮料包括以下质量份的组分：柳叶蜡梅浓缩液60～150份，木糖醇10～40份，麦芽糊精40～60份；所述柳叶蜡梅浓缩液的制备包括如下步骤：粉碎：选取柳叶蜡梅茎叶，粉碎成粒径为2.0mm～4.0mm的柳叶蜡梅粉；浸提：在柳叶蜡梅粉中加入温度为40～70℃蒸馏水，每克柳叶蜡梅粉加入10～13ml的蒸馏水，用28KHZ的超声波震荡15～30分钟，经滤纸过滤，得到第一滤液和第一滤渣；在第一滤渣中加入温度为40～70℃的蒸馏水，第二次所加蒸馏水和第一次所加蒸馏水的体积相等，用28KHZ的超声波震荡15～30分钟，经滤纸过滤，得到第二滤液；将第一滤液和第二滤液混合，制得柳叶蜡梅浸提液；离心：将柳叶蜡梅浸提液在10℃进行离心，制得柳叶蜡梅离心液，离心机转速为3500转/分，离心时间为10分钟；精滤：将柳叶蜡梅离心液经过中空纤维超滤膜进行精滤，制得柳叶蜡梅精滤液；浓缩：将柳叶蜡梅精滤液经过反渗透膜进行浓缩，制得柳叶蜡梅浓缩液。2.根据权利要求1所述的柳叶蜡梅固体饮料，其特征在于,该固体饮料包括以下质量份的组分：柳叶蜡梅浓缩液100份，木糖醇15份，麦芽糊精50份；所述柳叶蜡梅浓缩液的制备包括如下步骤：粉碎：选取柳叶蜡梅茎叶，粉碎成粒径为2.0mm～4.0mm的柳叶蜡梅粉；浸提：在柳叶蜡梅粉中加入温度为50℃蒸馏水，每克柳叶蜡梅粉加入11ml的蒸馏水，用28KHZ的超声波震荡20分钟，经滤纸过滤，得到第一滤液和第一滤渣；在第一滤渣中加入温度为50℃的蒸馏水，第二次所加蒸馏水和第一次所加蒸馏水的质量相等，用28KHZ的超声波震荡20分钟，经滤纸过滤，得到第二滤液；将第一滤液和第二滤液混合，制得柳叶蜡梅浸提液；离心：将柳叶蜡梅浸提液在10℃进行离心，制得柳叶蜡梅离心液，离心机转速为3500转/分，离心时间为10分钟；精滤：将柳叶蜡梅离心液经过中空纤维超滤膜进行精滤，制得柳叶蜡梅精滤液；浓缩：将柳叶蜡梅精滤液经过反渗透膜进行浓缩，制得柳叶蜡梅浓缩液。3.一种柳叶蜡梅固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：粉碎：选取柳叶蜡梅茎叶，粉碎成粒径为2.0mm～4.0mm的柳叶蜡梅粉；浸提：在柳叶蜡梅粉中加入温度为40～70℃的蒸馏水，每克柳叶蜡梅粉加入10～13ml的蒸馏水，用28KHZ的超声波震荡15～30分钟，经滤纸过滤，得到第一滤液和第一滤渣；在第一滤渣中加入温度为40～70℃的蒸馏水，用28KHZ的超声波震荡15～30分钟，经滤纸过滤，得到第二滤液；将第一滤液和第二滤液混合，制得柳叶蜡梅浸提液；两次所加蒸馏水的体积相等，每次所加蒸馏水和柳叶蜡梅粉的质量比为10～13:1；离心：将柳叶蜡梅浸提液在10℃进行离心，制得柳叶蜡梅离心液，离心机转速为35002CN107410810A权利要求书2/2页转/分，离心时间为10分钟。精滤：将柳叶蜡梅离心液经过中空纤维超滤膜进行精滤，制得柳叶蜡梅精滤液；浓缩：将柳叶蜡梅精滤液经过反渗透膜进行浓缩，制得柳叶蜡梅浓缩液；调配：调节柳叶蜡梅浓缩液pH值为5.8～6.0，将木糖醇和麦芽糊精加入柳叶蜡梅浓缩液中，40℃水浴混合均匀，制成第一混合液；干燥：将第一混合液用喷雾干燥机进行干燥，制成粒径为200～500um的固体饮料颗粒，喷雾干燥机的进风温度为140～145℃，出风温度为70～90℃。4.根据权利要求3所述的柳叶蜡梅固体饮料，其特征在于：所述麦芽糊精的DE值为17。5.根据权利要求3所述的柳叶蜡梅固体饮料的制备方法，其特征在于：调配步骤中，用柠檬酸钠进行pH值调节。3CN107410810A说明书1/7页一种柳叶蜡梅固体饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品科学领域，特别涉及一种柳叶蜡梅固体