一种调理特禀体质的营养套餐.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108272026A(43)申请公布日2018.07.13(21)申请号201810059252.X(22)申请日2018.01.22(71)申请人南京中医药大学地址210023江苏省南京市栖霞区仙林大道138号(72)发明人庄明施洪飞李响(74)专利代理机构南京业腾知识产权代理事务所(特殊普通合伙)32321代理人李静(51)Int.Cl.A23L13/40(2016.01)A23L13/50(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L31/00(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书2页说明书3页(54)发明名称一种调理特禀体质的营养套餐(57)摘要本发明涉及一种调理特禀体质的营养套餐，由党参茯苓烧鸡块、乌梅山楂茶、大枣葱白菜、黄芪炖牛肉、青菜豆腐汤组成。本发明解决了现有技术中没有专门针对改善特禀体质的营养套餐的问题，该套餐符合基本营养素的供给要求，具有健脾益气、祛风除敏、调节免疫等改善特禀体质的功效。该套餐既符合现代营养的配餐要求，又符合中医营养配伍规律，同时合理运用了现代烹饪技术，适用于特禀体质人群，其配伍科学、无毒副作用，养生保健效果显著。CN108272026ACN108272026A权利要求书1/2页1.一种调理特禀体质的营养套餐，其特征在于，由党参茯苓烧鸡块、乌梅山楂茶、大枣葱白菜、黄芪炖牛肉、青菜豆腐汤组成；所述党参茯苓烧鸡块包括如下组分：党参8-12克，茯苓8-12克，仔鸡1000克，生姜8-15克，葱8-15克，盐5-8克，糖10-15克，料酒3-6克，玉米淀粉5-9克、色拉油200克；所述乌梅山楂茶包括如下组分：乌梅18-25克，生山楂18-25克，盐0.1-0.5克，糖25-35克；所述大枣葱白菜包括如下组分：大枣18-25克，葱白40-60克，白菜中后段250-350克，玉米淀粉4-9克，色拉油4-9克，盐4-9克，糖2-5克；所述黄芪炖牛肉包括如下组分：黄芪18-25克，牛肉500克，生姜18-25克，葱18-25克，料酒8-12克，盐12-18克，糖3-7克，色拉油3-7克；所述青菜豆腐汤包括如下组分：青菜200-300克，豆腐200-300克，干木耳4-7克，葱4-7克，生姜4-7克，油2-5克，盐4-7克。2.如权利要求1所述的调理特禀体质的营养套餐，其特征在于，所述党参茯苓烧鸡块的制备方法，包括如下步骤：(1)将党参和茯苓用清水漂洗干净待用；葱切段、姜切片待用；玉米淀粉中加入清水，调成水淀粉待用；仔鸡制净切块，放入开水锅内，不断加热，撇净表面浮沫，倒入温水中洗净，沥水后放入140-160℃的热油中，翻拌加热使表面变硬，倒出沥油待用；(2)将葱姜略煸，倒入党参、茯苓、仔鸡块、糖和料酒，翻炒至鸡块上色，加入清水，大火烧开，转小火加热30分钟，加入盐和糖，大火收汁至汤汁耗去九成时倒入水淀粉，淋明油，翻炒均匀，装盘即成。3.如权利要求1所述的调理特禀体质的营养套餐，其特征在于，所述乌梅山楂茶的制备方法：将乌梅和山楂用清水漂洗干净，然后和糖、盐一起加入到保温杯中，加入200ml开水，盖上盖，焖泡8-10分钟，即可。4.如权利要求1所述的调理特禀体质的营养套餐，其特征在于，所述大枣葱白菜的制备方法，包括如下步骤：(1)将葱白制净后切成段待用；白菜中后段切成长4厘米长、1.5厘米宽的长条待用；大枣用清水漂洗干净，放入小婉内，加入30克清水，上笼蒸发至大枣圆润饱满，取出待用；大枣汤冷却后放入玉米淀粉，调成水淀粉待用；(2)起锅热油，葱白略煸，放入大枣、白菜条、盐、糖和大枣汤，加热至汤沸，倒入水淀粉，淋明油，翻炒均匀，起锅装盘，即成。5.如权利要求1所述的调理特禀体质的营养套餐，其特征在于，所述黄芪炖牛肉的制备方法，包括如下步骤：(1)将黄芪用清水漂洗干净待用；牛肉切块，焯水并洗净，沥水待用；生姜切片、葱切段待用；(2)将砂锅洗净，烘干，放入色拉油、黄芪和葱姜略煸，倒入牛肉块、料酒和清水，大火烧开，转小火慢烧至肉烂，加入盐、糖调味，再次烧开，即成。6.如权利要求1至5任一项所述的调理特禀体质的营养套餐，其特征在于，所述青菜豆腐汤的制备方法，包括如下步骤：(1)将青菜洗净，切断待用；木耳用清水泡发，撕成小片，清水漂洗干净待用；豆腐切块，2CN108272026A权利要求书2/2页用清水漂洗干净，待用；葱切段，生姜去皮，切片待用；(2)起锅热油，加入葱姜略煸，倒入青菜煸软，放入豆腐块、木耳和清水，大火烧开，放入盐调味，起锅装碗，即成。3CN108272026A说明书1/3页一种调理特禀体质的营养套餐技术领域[0001]本发明涉及一种调理特禀体质的营养套餐，属于食品加工技术领域。技术背景[000