养生保健白酒的生产方法与养生保健白酒及其用法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108690775A(43)申请公布日2018.10.23(21)申请号201710230339.4(22)申请日2017.04.10(71)申请人李杨地址644200四川省宜宾市江安县竹都大道政府综合楼经商科技局(72)发明人李杨(51)Int.Cl.C12G3/04(2006.01)A61K36/8968(2006.01)A61P1/14(2006.01)权利要求书2页说明书10页(54)发明名称养生保健白酒的生产方法与养生保健白酒及其用法(57)摘要本发明涉及一种养生保健白酒的生产方法与养生保健白酒及其用法，属于酿酒技术领域，生产方法为：以重量份计，取山楂、枸杞、木瓜、茯苓、乌梅、苦参、葛根、板蓝根、五味子、五加皮、伸筋草、菟丝子、麦冬、冰糖粉碎后添加至白酒中，搅拌均匀并在45～75℃条件下加热，过滤后将滤液转移至橡木容器中自然冷却至室温，灌装至陶瓷容器中即得到养生保健白酒；该酒酒质透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精度数达到45～60度；其用法为直接饮用或与纯净水混合均匀后饮用或与纯净水在45～75℃条件下混合均匀并冷却后饮用；本发明方法操作简单方便、适合大规模生产；产品稳定性好、适宜长期存放，养生保健效果显著；用法多样，可满足不同人群的需求。CN108690775ACN108690775A权利要求书1/2页1.一种养生保健白酒的生产方法，其特征在于，它的步骤如下：以重量份计，取0.1～0.3份山楂、0.1～0.3份枸杞、0.1～0.3份木瓜、0.06～0.2份茯苓、0.1～0.3份乌梅、0.06～0.2份苦参、0.08～0.24份葛根、0.08～0.24份板蓝根、0.08～0.24份五味子、0.08～0.24份五加皮、0.06～0.2份伸筋草、0.06～0.2份菟丝子、0.06～0.2份麦冬、0.4～1份冰糖，均粉碎至粒径为0.05～0.25mm，然后添加至7～17份酒精度数为45～60度的白酒中，搅拌均匀，并在温度为45～75℃的条件下加热1～3小时，再过滤，并将滤液转移至橡木容器中自然冷却至室温，最后灌装至陶瓷容器中，即得到所述的养生保健白酒。2.根据权利要求1所述的养生保健白酒的生产方法，其特征在于,所述酒精度数为45～60度的白酒的生产工艺步骤如下：A、原料粉碎浸泡以重量份计，取10～20份高粱米、10～30份玉米粒、4～8份猕猴桃和0.4～1份柠檬洗净并粉碎，然后加水浸泡，即得到浸泡后的原料；B、蒸煮将步骤A所述的浸泡后的原料转移至甑中蒸煮三次，保证浸泡后的原料均匀受热，即得到糟醅；C、冷却拌醅将步骤B所述的糟醅沥干后均匀摊放至摊晾台摊晾，然后转移至容器中，以重量份计，加入0.02～0.08份曲粉，搅拌均匀，发酵2～6天，即得到初次发酵糟醅；D、入窖发酵将步骤C的初次发酵糟醅转入陶瓷容器，以重量份计，再加入0.02～0.06份曲粉，搅拌均匀，采用橡木塞密封容器口，入窖发酵12～24天，即得到再次发酵糟醅；E、蒸馏冷却将步骤D中所述的再次发酵糟醅直接蒸馏，然后将得到的白酒蒸馏气体与蒸馏水蒸汽混合冷凝为酒精度数为45～60度的液体，并转移至橡木容器中保存，即得到所述酒精度数为45～60度的白酒。3.根据权利要求2所述的养生保健白酒的生产方法，其特征在于,在步骤A中，粉碎粒径为0.15～0.45mm。4.根据权利要求2所述的养生保健白酒的生产方法，其特征在于,在步骤A中，加温度为90～100℃的水浸泡4～6小时。5.根据权利要求2所述的养生保健白酒的生产方法，其特征在于,在步骤B中，将步骤A所述的浸泡后的原料转移至甑中蒸煮三次，第一次蒸煮50～60分钟，然后添加90～100℃的热水进行补水，第二次蒸煮15～25分钟，再添加90～100℃的热水进行补水，第三次蒸煮15～25分钟。6.根据权利要求2所述的养生保健白酒的生产方法，其特征在于,在步骤C中，将步骤B所述的糟醅沥干后均匀摊放至摊晾台摊晾至25～35℃。7.根据权利要求2所述的养生保健白酒的生产方法，其特征在于,在步骤C和步骤D中，所述曲粉为酱香型白酒用曲。8.一种养生保健白酒，其特征在于,它由权利要求1至7中任一项所述的养生保健白酒的生产方法制备得到，酒质透明，气味芳香纯正，入口爽滑，酒精度数达到45～60度。2CN108690775A权利要求书2/2页9.一种如权利要求8所述的养生保健白酒的用法，其特征在于,直接饮用或添加纯净水并混合均匀后饮用。10.一种如权利要求8所述的养生保健白酒的用法，其特征在于，将所述养生保健白酒与纯净水在温度为45～75℃的条件下混合均匀，冷却后饮用。3CN108690775A说明书1/10页养生保健白酒的生产方法与养生保健白酒及其用法技术领域[00