一种姜黄组合物及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109329938A(43)申请公布日2019.02.15(21)申请号201811506103.X(22)申请日2018.12.10(71)申请人陈爱梅地址246000安徽省安庆市迎江区长风乡枞南村(72)发明人不公告发明人(51)Int.Cl.A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种姜黄组合物及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种姜黄组合物及其制备方法，该姜黄组合物有以下原料制成：姜黄素、维生素E、大豆磷脂、辛癸酸甘油酯、茶皂素、助乳化剂和水。该姜黄组合物通过以下方法制备得到：将辛癸酸甘油酯预热后加入维生素E和大豆磷脂，溶解后加入姜黄色素，继续搅拌使之完全溶解，冷却备用；将助乳化剂、水和茶皂素混合搅拌均匀，预热后加入姜黄溶液，高速剪切预乳化后经均质得到姜黄溶液即为姜黄组合物。本发明得到的姜黄组合姜黄效果佳，粒径和色价稳定性高，工艺易实现。CN109329938ACN109329938A权利要求书1/1页1.一种姜黄组合物，其特征在于由以下质量百分比计的组分组成：姜黄素1-5%、维生素E0.1-0.5%、大豆磷脂1-2.5%、辛癸酸甘油酯10-20%、茶皂素20-40%、助乳化剂15-30%、余量为水。2.根据权利要求1所述的姜黄组合物，其特征在于所述的姜黄素中姜黄素含量≥95wt%。3.根据权利要求1所述的姜黄组合物，其特征在于所述的维生素E为含量为70-90%的天然混合生育酚。4.根据权利要求1所述的姜黄组合物，其特征在于所述的大豆磷脂中磷脂酰胆碱含量≥30wt%。5.根据权利要求1所述的姜黄组合物，其特征在于所述的助乳化剂为甘油、山梨糖醇或麦芽糖醇。6.根据权利要求1所述的姜黄组合物，其特征在于所述的茶皂素的纯度≥90wt%。7.一种如权利要求1所述的姜黄组合物的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将辛癸酸甘油酯预热至80-100℃，加入大豆磷脂和加入维生素E搅拌溶解，再加入姜黄素，继续搅拌使姜黄素完全溶解，得到姜黄溶液；（2）将水、助乳化剂和茶皂素混合，边搅拌边加热至60℃，继续搅拌使成为均一液体，得到水相溶液；（3）高速剪切水相溶液，并将姜黄溶液在剪切的条件下缓慢加入水相溶液中，待姜黄溶液加入完毕后，维持高速剪切至粒径小于2μm，得预乳液；（4）将预乳液经高压均质至平均粒径＜500nm得姜黄乳液，即姜黄组合物；均质条件为：均质压力30-50Mpa，温度60-70℃。2CN109329938A说明书1/3页一种姜黄组合物及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及功能性食品领域，特别涉及一种姜黄组合物及其制备方法。背景技术[0002]姜黄是一种药食同源的姜科植物，姜黄素是其最主要的有效成分。姜黄具有姜黄、防宿醉等功效，但姜黄素亲水性以及亲脂性均较差，在水和油脂中溶解度极低，限制了姜黄素的实际应用，因此，如何制得姜黄素含量高的水溶性姜黄制剂得到广泛的研究。如专利CN104286843A公开了一种水溶性姜黄素粉末的制备方法，该专利将姜黄色素溶解于MCT（即辛癸酸甘油酯）中，但因姜黄的脂溶性差，MCT溶液中姜黄浓度仅为0.6-0.7%，并且制成的乳液中MCT溶液浓度为20-30%，因此乳液中姜黄的浓度浓度不到0.3%。专利CN106667912A公开了一种姜黄素纳米乳液的制备方法，虽然能够制备得到1-10nm粒径的姜黄组合物，但该制备方法对设备要求很高，需要封闭无氧条件，而且需要在30-200℃间瞬间（5S）加热和冷却，一般设备难以达到此条件。发明内容[0003]为克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种姜黄组合物，该姜黄组合物由以下质量百分比计的组分组成：姜黄素1-5%、维生素E0.1-0.5%、大豆磷脂1-2.5%、辛癸酸甘油酯10-20%、茶皂素20-40%、助乳化剂15-30%、余量为水。[0004]其中，所述的姜黄素中姜黄素含量≥95wt%。[0005]所述的维生素E为含量为70-90%的天然混合生育酚。[0006]所述的大豆磷脂中磷脂酰胆碱含量≥30wt%。[0007]所述的助乳化剂为甘油、山梨糖醇或麦芽糖醇。[0008]所述的茶皂素的纯度≥90wt%。[0009]本发明还提供了上述姜黄组合物的制备方法，包括以下步骤：（1）将辛癸酸甘油酯预热至80-100℃，加入大豆磷脂和加入维生素E搅拌溶解，再加入姜黄素，继续搅拌使姜黄素完全溶解，得到姜黄溶液；（2）将水、助乳化剂和茶皂素混合，边搅拌边加热至60℃，继续搅拌使成为均一液体，得到水相溶液；（3）高速剪切水相溶液，并将姜黄溶液在剪切的条件下缓慢加入水相溶液中，待姜黄溶液加入完毕后，维持高速剪切至粒径小于2μm，得预乳液；（4）将预乳液经