手抓饼用面粉组合物、手抓饼及其制备方法.pdf

本发明公开了一种手抓饼用面粉组合物、手抓饼及其制备方法，属于食品加工技术领域。手抓饼用面粉组合物由以下质量份数的组分组成：小麦粉80～120份，大豆低聚肽6～10份，魔芋葡甘聚糖0.1～1份，枣渣粉1～5份。其中魔芋葡甘聚糖能形成稳定的凝胶，其包裹大豆低聚肽后可增强大豆低聚肽的稳定性，再配合枣渣粉的吸水特性，三者复配形成稳定的胶凝体系，该体系与小麦粉共混可阻止面筋形成，有利于改善手抓饼的口感，增加其酥脆性，更有利于提高速冻后手抓饼的品质。采用上述面粉组合物的手抓饼经熟制后外层金黄酥脆、内层绵软，层次众多，

2023-06-24

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手抓饼.docx

手抓饼手抓饼手抓饼1从我们在超市买了手抓饼的半成品回来后，我跃跃欲试要给全家做一次手抓饼早餐。星期天，我承担起了这一“重任”。首先要开火，随着我转动燃气灶的按钮，打火石“嗒嗒嗒”地响了几下，蓝色的火苗“轰轰”地蹿了起来，吓得我往后一跳，赶紧拿起锅子架在灶上，心里默默地数了十下（这可是妈妈教我的法宝呢！），再倒了一点油在锅里，这叫“热锅润油”。等油热到微微冒烟了，然后就把手抓饼的半成品小心翼翼地从锅边滑进锅底。几秒钟后，手抓饼“嗞嗞”地叫了起来，并迅速膨胀，同时浓浓的香味直扑我的鼻子。我又开始默数了十下，然

2024-06-04

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手抓饼.docx

手抓饼手抓饼手抓饼1手抓饼是我最喜欢的早餐，酥脆的黄金外皮配上新鲜的生菜，加上美味的火腿，酸酸甜甜的番茄酱，一口咬下去，口感丰富十分美味，让人垂涎三尺。今天我要在妈妈指导下自己动手做手抓饼。首先，我把准备好的煎牛排用的铁盘放在燃气灶上并倒上一点点油。妈妈说：“手抓饼很薄，所以油一定要少一些。”妈妈刚一说完，急性子的我马上将油倒进去，“啪啪……”小油珠像调皮的小孩子，一下子向我冲过来。我赶紧躲开，以免沾到滚烫的油。妈妈一边把我拉到她身后，一边对我说：“不用怕，没事的，把火关小一些，等水分干了就可以了，别心急

2024-06-01

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手抓饼_1.docx

手抓饼手抓饼人生所经历的种种事情，各有各的味道，若不亲尝，不会有明晰的体验。自从那一次的体验后，手抓饼的味道成了我最欣赏的味道。我家门前有一家手抓饼店，店主非常热情、善良，店员是一个可爱幽默的大姐姐，她们对人都非常友善。那里的手抓饼也是一流的，以至于我一到周末就去吃手抓饼。终于，放了暑假，我天天中午都到那里买午餐，并和那里的阿姨姐姐相处的非常好。我非常佩服那位阿姨，虽然已经退休，但看起来和年轻人一样，魅力四射，她把店里用橙黄色布置起来，我曾经问过她为什么要这样布置，她说：“把阳光撒到每一个人的心里面。”这

2024-05-06

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手抓饼作文.docx

手抓饼作文手抓饼作文12篇在学习、工作、生活中，大家一定都接触过作文吧，作文一定要做到主题集中，围绕同一主题作深入阐述，切忌东拉西扯，主题涣散甚至无主题。那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？下面是小编收集整理的手抓饼作文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。手抓饼作文1因为今天是星期六，所以，妈妈答应我做我最爱吃的手抓饼。告诉大家一件事，手抓饼又丰富的营养哦！我和妈妈把材料拿好，里面有生菜、大饼和培根肉。妈妈将它们一一洗干净，就开始放烤盘上开始烤了。妈妈现在烤盘上倒了几滴油，然后插上电，不一会温度就起来了。等温度好

2024-05-06

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