樱桃玫瑰果酱.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106912860A(43)申请公布日2017.07.04(21)申请号201511000610.2(22)申请日2015.12.25(71)申请人张凯地址618200四川省德阳市绵竹市剑南镇苏绵大道南段2号36栋1单元602室(72)发明人张凯(51)Int.Cl.A23L21/15(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L29/30(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称樱桃玫瑰果酱(57)摘要樱桃玫瑰果酱，由下述以重量份配比的原料：玫瑰花40～60份、樱桃200～300份、柠檬汁40～60份、葡萄糖200～300份、魔芋粉8～15份、柚子皮3～8份、水600～700份按下述制备方法：1)取新鲜柠檬去皮、去籽、榨汁，得到柠檬汁；2)取新鲜柚子皮切丝，备用；3)取樱桃备用；4)将40～60重量份玫瑰花放入600～700重量份水煮沸，然后小火煮至花朵呈现软烂状，将玫瑰花捞出，加入200～300重量份步骤3)所得的樱桃、200～300重量份葡萄糖，在搅拌状态下小火煮15～20分钟，然后加入8～15重量份魔芋粉，小火煮至酱料呈浓稠状后加入40～60重量份步骤1)所得的柠檬汁、5～15重量份步骤2)所得的、3～8重量份步骤3)所得的柚子皮，在搅拌状态下小火煮1～2分钟，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存，制成。CN106912860ACN106912860A权利要求书1/1页1.樱桃玫瑰果酱，其特征在于是由下述以重量份配比的原料：玫瑰花40～60份、樱桃200～300份、柠檬汁40～60份、葡萄糖200～300份、魔芋粉8～15份、柚子皮3～8份、水600～700份按下述制备方法：1)取新鲜柠檬去皮、去籽、榨汁，得到柠檬汁；2)取新鲜柚子皮切丝，备用；3)取樱桃备用；4)将40～60重量份玫瑰花放入600～700重量份水煮沸，然后小火煮至花朵呈现软烂状，将玫瑰花捞出，加入200～300重量份步骤3)所得的樱桃、200～300重量份葡萄糖，在搅拌状态下小火煮15～20分钟，然后加入8～15重量份魔芋粉，小火煮至酱料呈浓稠状后加入40～60重量份步骤1)所得的柠檬汁、5～15重量份步骤2)所得的、3～8重量份步骤3)所得的柚子皮，在搅拌状态下小火煮1～2分钟，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存，制成。2.根据权利要求1所述的樱桃玫瑰果酱，其特征在于各原料的重量配比为：玫瑰花45～55份、樱桃220～280份、柠檬汁45～55份、葡萄糖220～280份、8～12份、魔芋粉10～13份、柚子皮4～7份、水620～680份。3.根据权利要求2所述的樱桃玫瑰果酱，其特征在于各原料的重量配比为：玫瑰花50份、樱桃250份、柠檬汁50份、葡萄糖260份、10份、魔芋粉12份、柚子皮5份、水650份。2CN106912860A说明书1/2页樱桃玫瑰果酱技术领域[0001]本发明属于食品技术领域，具体是樱桃玫瑰果酱；本发明还将公开这种玫瑰樱桃果酱的制备方法。背景技术[0002]果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，经熬制得到的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法，果酱主要用来涂抹于面包或吐司上食用。现有的果酱种类繁多、口味也不尽相同，例如公开号为：CN102028132A、发明名称为《玫瑰芦荟水果酱及其制备方法》的中国发明专利申请，公开了一种玫瑰芦荟水果酱及其制备方法。这种玫瑰芦荟水果酱按质量分数组成为：苹果30～40份，梨30～45份，桃40～50份，西红柿50～60份，葡萄干15～20份，红枣20～25份，枸杞10～15份，玫瑰花粉10～15份，芦荟15～20份，白糖15～20份，醋5～8份。玫瑰芦荟水果酱的制备方法步骤为：将粉碎成＜2×2mm的小块的樱桃、梨、桃、西红柿、红枣、枸杞、芦荟，与葡萄干、玫瑰花粉、白糖和醋，在100～120℃熬制3～5h，后降温到80～90℃熬制2～3h，即制得玫瑰芦荟水果酱。玫瑰芦荟水果酱，含有各种水果的营养成分，并且具有保健功效，是一种口感爽口的复合型水果酱。但其原料配方太过复杂，而且经过太长时间的高温熬制，会失去水果的某些营养成份。发明内容[0003]本发明要解决的技术问题是提供健康美味、配方较为简单、营养丰富的樱桃玫瑰果酱；本发明还将公开这种樱桃玫瑰果酱的制备方法。[0004]为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：[0005]樱桃玫瑰果酱，是由下述以重量份配比的原料制成：[0006]玫瑰花40～60份、樱桃200～300份、柠檬汁40～60份、葡萄糖200～300份、魔芋粉8～15份、柚子皮3～8份、水