一种油桃专用保鲜液.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108713589A(43)申请公布日2018.10.30(21)申请号201810386703.0(22)申请日2018.04.26(71)申请人芜湖晋诚农业科技有限公司地址241100安徽省芜湖市芜湖县花桥镇复兴村晋诚农业科技有限公司(72)发明人晋传生(74)专利代理机构合肥市长远专利代理事务所(普通合伙)34119代理人杨霞(51)Int.Cl.A23B7/154(2006.01)A23B7/157(2006.01)A23B7/16(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种油桃专用保鲜液(57)摘要本发明公开了一种油桃专用保鲜液，其原料按重量份包括：磷酸二氢钾30-40份、改性魔芋粉15-20份、微石蜡6-13份、苹果酸3-8份、清酒4-9份、芹菜提取液3-7份、抗坏血酸2-6份、水35-60份。本发明能够显著提高油桃的贮藏期，保存油桃的良好风味。CN108713589ACN108713589A权利要求书1/1页1.一种油桃专用保鲜液，其特征在于，其原料按重量份包括：磷酸二氢钾30-40份、改性魔芋粉15-20份、微石蜡6-13份、苹果酸3-8份、清酒4-9份、芹菜提取液3-7份、抗坏血酸2-6份、水35-60份。2.根据权利要求1所述油桃专用保鲜液，其特征在于，所述芹菜提取液的质量分数为15-40wt％。3.根据权利要求1所述油桃专用保鲜液，其特征在于，所述改性魔芋粉的制备工艺如下：向鳀鱼肌肉蛋白多肽酶解物的水溶液中加入氯化亚铁，调节溶液至酸性，升温至30-50℃，保温反应40-60min，冷却至室温，除去上清液，对沉淀进行洗涤、离心、干燥，得到改性剂；向魔芋粉中加入改性剂，调节溶液至碱性，水浴搅拌30-50min，得到改性魔芋粉。4.根据权利要求3所述油桃专用保鲜液，其特征在于，向魔芋粉中加入改性剂前，先对魔芋粉进行预处理，所述预处理的方法为：将魔芋粉经过质量分数为40-50wt％的乙醇水溶液浸提，得到浸提液；将浸提液过滤，浓缩，干燥。5.根据权利要求3所述油桃专用保鲜液，其特征在于，所述鳀鱼肌肉蛋白多肽酶解物与氯化亚铁的重量比为2-2.5：1-1.5。6.根据权利要求3所述油桃专用保鲜液，其特征在于，所述魔芋粉与改性剂的重量比为1：0.03-0.08。7.根据权利要求3所述油桃专用保鲜液，其特征在于，所述调节溶液至酸性为调节溶液的pH值为5.0-6.5。8.根据权利要求3所述油桃专用保鲜液，其特征在于，所述调节溶液至碱性为调节溶液的pH值为9.0-10.0。9.根据权利要求1所述油桃专用保鲜液，其特征在于，所述苹果酸为由延胡索酸经生物发酵制得。10.根据权利要求1所述油桃专用保鲜液，其特征在于，所述清酒的精米度为50％以下。2CN108713589A说明书1/4页一种油桃专用保鲜液技术领域[0001]本发明涉及保鲜技术领域，具体涉及一种油桃专用保鲜液。背景技术[0002]油桃，又名桃驳李，油桃是普通桃的变种，是一种果实作为水果的落叶小乔木，油桃源于中国，在亚洲及北美洲皆有分布。在中国的西北地区有野生的油桃，油桃落叶小乔木；叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花；近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。[0003]油桃在贮藏和运输过程中容易腐败变质，并且随着经济发展、生活水平的提高以及消费观念的转变，人们越来越关注油桃的新鲜度，鲜度是油桃重要的品质指标，也是决定其价格及市场的主要因素，因此有必要对油桃进行保鲜处理。发明内容[0004]基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种油桃专用保鲜液。本发明能够显著提高油桃的贮藏期，保存油桃的良好风味。[0005]本发明提出的一种油桃专用保鲜液，其原料按重量份包括：磷酸二氢钾30-40份、改性魔芋粉15-20份、微石蜡6-13份、苹果酸3-8份、清酒4-9份、芹菜提取液3-7份、抗坏血酸2-6份、水35-60份。[0006]优选地，所述芹菜提取液的质量分数为15-40wt％。[0007]优选地，所述改性魔芋粉的制备工艺如下：向鳀鱼肌肉蛋白多肽酶解物的水溶液中加入氯化亚铁，调节溶液至酸性，升温至30-50℃，保温反应40-60min，冷却至室温，除去上清液，对沉淀进行洗涤、离心、干燥，得到改性剂；向魔芋粉中加入改性剂，调节溶液至碱性，水浴搅拌30-50min，得到改性魔芋粉。[0008]优选地，向魔芋粉中加入改性剂前，先对魔芋粉进行预处理，所述预处理的方法为：将魔芋粉经过质量分数为40-50wt％的乙醇水溶液浸提，得到浸提液；将浸提液过滤，浓缩，