一种包装水及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110589255A(43)申请公布日2019.12.20(21)申请号201910887258.0(22)申请日2019.09.19(71)申请人苏州纽特食品科技有限公司地址215000江苏省苏州市吴中区木渎镇紫泾街36号2幢(72)发明人李腾观武成远(74)专利代理机构苏州翔远专利代理事务所(普通合伙)32251代理人王华(51)Int.Cl.B65D85/72(2006.01)B65D1/00(2006.01)B65D1/02(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种包装水及其制备方法(57)摘要一种包装水的制备方法，包括下列步骤：步骤1：将海藻酸钠、魔芋粉、黄原胶、卡拉胶和山梨酸钾混合均匀后加入水中，然后在90℃条件下搅拌均匀，得到混合液；步骤2：将明胶和水混合后在冰水浴中放置4小时，然后加热至120℃后加入混合料，搅拌均匀后得到壁材溶液；所述混合料由可溶性蛋白溶于水后制得；步骤3：将壁材溶液加入到一模具中，降温至50℃以形成一层薄膜，然后以该薄膜的一侧面与所述钙化材料接触，接着以薄膜的另一侧面形成容纳饮用水的囊，并将饮用水注入囊内，密封后即得包装水。本发明的包装水整体可以食用，从而避免制造塑料垃圾。CN110589255ACN110589255A权利要求书1/1页1.一种包装水的制备方法，其特征在于：包括下列步骤：步骤1：将海藻酸钠、魔芋粉、黄原胶、卡拉胶和山梨酸钾混合均匀后加入水中，然后在85-95℃条件下搅拌均匀，得到混合料；步骤2：将明胶和水混合后在冰水浴中放置3.5-4.5小时，然后加热至115-125℃后加入混合料，搅拌均匀后得到壁材溶液；所述混合料由可溶性胶原溶于水后制得；步骤3：将壁材溶液加入到一模具中，降温至48-52℃以形成一层薄膜，然后以该薄膜的一侧面与所述钙化材料接触，接着以薄膜的另一侧面形成容纳饮用水的囊，并将饮用水注入囊内，密封后即得包装水。2.根据权利要求1所述的包装水的制备方法，其特征在于：所述可溶性钙源为氯化钙、硝酸钙、乙酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙、甲酸钙、苹果酸钙、丙酸钙、丁酸钙、碳酸氢钙、甘油磷酸钙、抗坏血酸钙中的至少一种。3.根据权利要求1所述的包装水的制备方法，其特征在于：海藻酸钠、魔芋粉、黄原胶、卡拉胶和山梨酸钾之间的质量比例为：0.4-0.6：0.15-0.25：0.15-0.25：0.08-0.12：0.08-0.12。4.根据权利要求1所述的包装水的制备方法，其特征在于：海藻酸钠、魔芋粉、黄原胶、卡拉胶和山梨酸钾组成的混合物与水之间的质量比例为1.6-2.0：300。5.根据权利要求1所述的包装水的制备方法，其特征在于：明胶和水的质量比例为1：2.4-2.6。6.根据权利要求1所述的包装水的制备方法，其特征在于：可溶性钙源与水的质量比例为4-6：1000。2CN110589255A说明书1/3页一种包装水及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，涉及一种包装水的制备方法。背景技术[0002]在我国，瓶装水自上世纪二十年代问世至今，已经历了七十多年的发展。现在，瓶装水行业已经成为我国软饮料行业收入规模最大的子行业之一，该行业带来的收入约占我国软饮料行业收入的20%。2016年，中国瓶装水零售量达到420.64亿升；零售额达1378.55亿元。然而，喝完矿泉水后制造的塑料垃圾非常的不环保，因此，有必要设计一种包装水及其制备方法。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种包装水的制备方法。[0004]为实现上述目的及其他相关目的，本发明提供的技术方案是：一种包装水的制备方法，包括下列步骤：步骤1：将海藻酸钠、魔芋粉、黄原胶、卡拉胶和山梨酸钾混合均匀后加入水中，然后在85-95℃条件下搅拌均匀，得到混合料；步骤2：将明胶和水混合后在冰水浴中放置3.5-4.5小时，然后加热至115-125℃后加入混合料，搅拌均匀后得到壁材溶液；所述混合料由可溶性胶原溶于水后制得；步骤3：将壁材溶液加入到一模具中，降温至48-52℃以形成一层薄膜，然后以该薄膜的一侧面与所述钙化材料接触，接着以薄膜的另一侧面形成容纳饮用水的囊，并将饮用水注入囊内，密封后即得包装水。[0005]优选的技术方案为：所述可溶性钙源为氯化钙、硝酸钙、乙酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙、甲酸钙、苹果酸钙、丙酸钙、丁酸钙、碳酸氢钙、甘油磷酸钙、抗坏血酸钙中的至少一种。[0006]优选的技术方案为：海藻酸钠、魔芋粉、黄原胶、卡拉胶和山梨酸钾之间的质量比例为：0.4-0.6：0.15-0.25：0.15-0.25：0.08-0.12：0.08-0.12。[0007]优选的技术方案为：海藻酸钠、魔芋粉、黄原胶、卡拉胶和山梨酸钾