一种滋阴补血菇香黑豆饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105495242A(43)申请公布日2016.04.20(21)申请号201610001393.7(22)申请日2016.01.05(71)申请人安徽牧龙湖食品有限公司地址239500安徽省滁州市全椒县六镇镇白酒农民创业园(72)发明人毕全中(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方峥(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L33/105(2016.01)A23L33/26(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种滋阴补血菇香黑豆饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种滋阴补血菇香黑豆饮，由下列重量份的原料制成：低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、黑豆35-40、南瓜子仁6-7、玉米12-15、莲子8-12、香菇9-10、酢浆草0.6-2、旱莲草2-3.2、桑椹子2-2.3，呋喃果糖苷酶适量。本发明入口清甜，香醇可口，还添加有酢浆草、旱莲草、桑椹子等食药材，富予了本发明滋阴补血，明目生津，补肾润肠的保健功效。CN105495242ACN105495242A权利要求书1/1页1.一种滋阴补血菇香黑豆饮，其特征在于由下列重量份的原料制成：低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、黑豆35-40、南瓜子仁6-7、玉米12-15、莲子8-12、香菇9-10、酢浆草0.6-2、旱莲草2-3.2、桑椹子2-2.3，呋喃果糖苷酶适量。2.如权利要求1所述的一种滋阴补血菇香黑豆饮的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将酢浆草、旱莲草、桑椹子用6-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；黑豆、南瓜子仁混合置于榨浆机内，兑入混合物质量8-9倍的水，榨取浆液后，大火将所得浆液煮至沸腾，1-2分钟后，熄火待用，得粗粮饮；（2）香菇洗净切碎，与玉米、莲子混合上锅，用中药汁熏蒸至22-25分钟，取得锅内玉米以及莲子，置于搅拌机搅拌成糊状，待用；（3）将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，再烘干磨粉，再用超细粉碎机将羊骨粉进一步粉碎；取羊骨粉，至于杯中，兑10-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65℃环境下，酶解6-8小时，再灭酶处理，得酶解液；（4）将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合，搅拌均匀，送入50-60℃的水浴中，保温反应20-30分钟，出料冷却，加入冷却后物料重量3-5倍的无水乙醇，静置6-10小时，离心分离，将下层固形物在80-90℃下真空干燥，得复合营养粉；（5）取大豆低聚糖加入4-5倍的温蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解，边搅拌边缓慢加入适量90-95%乙醇，放置1-2小时，使糊精完全沉淀，减压蒸馏，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖浆；（6）取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶，酶用量为2%-3%，满足PH为8-9，温度为35-55℃，反应时间为3-4小时，再经喷雾干燥，得大豆低聚果糖；（7）将所得粗粮饮加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，再晾凉灌装，即得。2CN105495242A说明书1/2页一种滋阴补血菇香黑豆饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及保健饮料技术领域，尤其涉及一种滋阴补血菇香黑豆饮及其制备方法。背景技术[0002]龋齿也是我国儿童最普遍的牙病之一，保护儿童口腔卫生、预防牙病，以低聚异麦芽糖代替白砂糖，生产不易龋齿的食品和饮料是一件很有价值的工作，也渐渐引起卫生界、食品保健界注目。发明内容[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种滋阴补血菇香黑豆饮及其制备方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种滋阴补血菇香黑豆饮，由下列重量份的原料制成：低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、黑豆35-40、南瓜子仁6-7、玉米12-15、莲子8-12、香菇9-10、酢浆草0.6-2、旱莲草2-3.2、桑椹子2-2.3，呋喃果糖苷酶适量。[0005]所述的一种滋阴补血菇香黑豆饮的制备方法，包括以下步骤：（1）将酢浆草、旱莲草、桑椹子用6-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；黑豆、南瓜子仁混合置于榨浆机内，兑入混合物质量8-9倍的水，榨取浆液后，大火将所得浆液煮至沸腾，1-2分钟后，熄火待用，得粗粮饮；（2）香菇洗净切碎，与玉米、莲子混合上锅，用中药汁熏蒸至22-25分钟，取得锅内玉米以及莲子，置于搅拌机搅拌成糊状，待用；（3）将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，再烘干磨粉，再用超细粉碎机将羊骨粉进一步粉碎；取羊骨粉，至于杯中，兑10-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65℃环境下，酶解6-8