复合食用菌精粉固体饮料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106418095A(43)申请公布日2017.02.22(21)申请号201610828432.0(22)申请日2016.09.18(71)申请人安徽省瑞芙莲生物科技有限公司地址236500安徽省阜阳市界首市创新创业产业园孵化器(72)发明人范涛(74)专利代理机构安徽信拓律师事务所34117代理人吴奇(51)Int.Cl.A23L2/39(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L33/105(2016.01)A23L33/16(2016.01)A23L33/18(2016.01)A23L33/135(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称复合食用菌精粉固体饮料(57)摘要一种复合食用菌精粉固体饮料，其特征在于，由以下重量的组分制成：有机玉米200g、猴头菇80g、香菇40g、木耳50g、草菇30g、白术2g、茶多酚0.01g、活性钙0.6g、生物活性肽1g、马铃薯雪花全粉60g、山药多糖3g、富硒蛋白粉0.5g、雪莲提取物1g、黄芪提取物0.5g、芝麻叶提取物1g、芦荟提取物2g、绞股蓝提取物1.5g。本发明饮料富含微量元素，能够促进人体新陈代谢、健脑益智，提高了食用菌的经济效益，使其用途更为广泛，制备的饮料口感好，保健效果佳。CN106418095ACN106418095A权利要求书1/1页1.一种复合食用菌精粉固体饮料，其特征在于，由以下重量的组分制成：有机玉米200g、猴头菇80g、香菇40g、木耳50g、草菇30g、白术2g、茶多酚0.01g、活性钙0.6g、生物活性肽1g、马铃薯雪花全粉60g、山药多糖3g、富硒蛋白粉0.5g、雪莲提取物1g、黄芪提取物0.5g、芝麻叶提取物1g、芦荟提取物2g、绞股蓝提取物1.5g。2.根据权利要求1所述的复合食用菌精粉固体饮料，其特征在于，上述马铃薯雪花全粉的加工方法如下：(1)将新鲜马铃薯洗净后去皮，放入温度为6-8℃，湿度为78-82％的保鲜库中存放待用；(2)将保鲜库中的马铃薯取出，切成颗粒，送入滚揉机进行滚揉处理，滚揉时每隔5-8分钟抽真空一次，每次抽完真空后滚揉5-10分钟，然后排真空，如此循环2-4次；(3)将滚揉后的马铃薯颗粒送入研磨机，连续研磨2小时，过120-160目筛板，然后送入反应釜中，边搅拌边注入蒸气，使反应釜内的蒸气温度达到110℃-130℃，充分搅拌，使马铃薯浆料受热均匀，加热搅拌5-8分钟；(4)将加热后的马铃薯浆料取出，冷却至常温，放入不锈钢容器中，加温水稀释，温水的加入量为马铃薯浆料重量的3-5倍，连续搅拌20分钟左右，再泵入离心式喷雾干燥塔，采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，干燥塔进风温度为145℃，出风温度为125℃，收集干燥物即为马铃薯雪花全粉。3.一种权利要求1或2所述固体饮料的加工方法，其特征在于，步骤如下：(1)将有机玉米、猴头菇、香菇、木耳、草菇和白术清理干净，干燥至水分含量在10％以内，送入粉碎机粉碎，过80目筛网，得到一级粉料待用；(2)将茶多酚、活性钙、生物活性肽、马铃薯雪花全粉、山药多糖、富硒蛋白粉、雪莲提取物、黄芪提取物、芝麻叶提取物、芦荟提取物和绞股蓝提取物混匀，得到二级粉料待用；(3)将一级粉料和二级粉料一同送入研磨机，连续研磨2小时，过120-160目筛板，得到三级物料待用；(4)先在煮料锅内打入纯净水，加热至80℃关掉蒸气，加入已提前准备好的三级物料，在煮料锅内蒸煮20分钟后，打开循环冷却水，对煮料锅进行冷却降温；(5)待煮料锅中的料液温度冷却至60℃～65℃时，取出物料进行脱水处理，使物料含水量在30-35％，得到四级物料待用；(6)将四级物料装瓶，利用蒸汽高压灭菌，再将灭菌后的物料推入冷却车间，2-4小时将90℃的无菌物料，在无菌室内降到20℃；(7)利用机械手自动将冷却好的无菌瓶子放到接种线上，按序送入无菌接种机内，机器自动打开瓶盖，迅速接入菌种，自动封好瓶口，传入提升机，自动送入恒温培养室，恒温恒湿，自动培养20天；(8)灭菌完成后倒出物料，于80℃恒温干燥，至水分含量在8％以内；(9)对干燥后的物料进行膨化杀菌，然后计量包装即可。4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤(7)中菌种的接种量为0.5-5％。5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(7)中菌种的接种量为1％。6.根据权利要求所述的方法，其特征在于，步骤(7)中菌种的接种量为2％。7.根据权利要求所述的方法，其特征在于，步骤(7)中菌种的接种量为5％。2CN106418095A说明书1/5页复合食用菌精粉固体饮料技术领域[0001]本发明涉及饮料技术领域，具体涉及一种复合食用菌精粉固体饮料。背景技术[0002]现代医