一种鸡蛋饼及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107319427A(43)申请公布日2017.11.07(21)申请号201610276254.5(22)申请日2016.04.29(71)申请人宋进华地址541006广西壮族自治区桂林市雁山区雁山镇良丰村8号(72)发明人宋进华(74)专利代理机构桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司45112代理人杨雪梅(51)Int.Cl.A23L19/10(2016.01)A23L15/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种鸡蛋饼及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种鸡蛋饼及其制作方法，所述鸡蛋饼包括如下重量份的组分：莲藕粉60-70份，鸡蛋2-3个，香葱1-5份，鸡精0.5-1份，食用油1-5份，豆酱3-8份，食用盐0.5-1份和水15-25份。本发明同时利用了莲藕和鸡蛋的营养成分，所做出的莲藕鸡蛋饼口感好，且其制作方法简单，成本低。CN107319427ACN107319427A权利要求书1/1页1.一种鸡蛋饼，其特征在于，包括如下重量份的组分：莲藕粉60-70份，鸡蛋2-3个，香葱1-5份，鸡精0.5-1份，食用油1-5份，豆酱3-8份，食用盐0.5-1份和水15-25份。2.一种鸡蛋饼的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将60-70份莲藕粉泡入15-20份水中10-20分钟，形成莲藕溶液；（2）将2-3个鸡蛋打入上述莲藕溶液中，搅拌均匀，形成莲藕鸡蛋液；（3）在炒锅中放入1-3份食用油炒热后，将上述莲藕鸡蛋液倒入炒锅中翻炒5-10分钟后出锅，得到鸡蛋饼雏形；（4）再在炒锅内放1-2份食用油炒热后，加入3-8份豆酱、1-5份香葱炒2-3分钟得到酱料；（5）将步骤（3）得到的鸡蛋饼雏形加入步骤（4）的酱料中继续炒3-5分钟，即可得到所述鸡蛋饼。2CN107319427A说明书1/2页一种鸡蛋饼及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种鸡蛋饼及其制作方法。背景技术[0002]莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。而鸡蛋中拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用。因此将莲藕与鸡蛋结合做成饼，可充分吸收两者的营养价值。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种鸡蛋饼及其制作方法。[0004]实现本发明目的技术方案为：一种鸡蛋饼，包括如下重量份的组分：莲藕粉60-70份，鸡蛋2-3个，香葱1-5份，鸡精0.5-1份，食用油1-5份，豆酱3-8份，食用盐0.5-1份和水15-25份。[0005]一种鸡蛋饼的制作方法，包括如下步骤：（1）将60-70份莲藕粉泡入15-20份水中10-20分钟，形成莲藕溶液；（2）将2-3个鸡蛋打入上述莲藕溶液中，搅拌均匀，形成莲藕鸡蛋液；（3）在炒锅中放入1-3份食用油炒热后，将上述莲藕鸡蛋液倒入炒锅中翻炒5-10分钟后出锅，得到莲藕鸡蛋饼雏形；（4）再在炒锅内放1-2份食用油炒热后，加入3-8份豆酱、1-5份香葱炒2-3分钟得到酱料；（5）将步骤（3）得到的莲藕鸡蛋饼雏形加入步骤（4）的酱料中继续炒3-5分钟，即可得到莲藕鸡蛋饼。[0006]本发明的优点为：本发明同时利用了莲藕和鸡蛋的营养成分，所做出的莲藕鸡蛋饼口感好，且其制作方法简单，成本低。具体实施方式[0007]一种鸡蛋饼，包括如下重量份的组分：莲藕粉70份，鸡蛋3个，香葱3份，鸡精1份，食用油5份，豆酱8份，食用盐1份和水25份。[0008]一种鸡蛋饼的制作方法，包括如下步骤：（1）将70份莲藕粉泡入20份水中10分钟，形成莲藕溶液；（2）将3个鸡蛋打入上述莲藕溶液中，搅拌均匀，形成莲藕鸡蛋液；（3）在炒锅中放入3份食用油炒热后，将上述莲藕鸡蛋液倒入炒锅中翻炒5分钟后出锅，得到鸡蛋饼雏形；3CN107319427A说明书2/2页（4）再在炒锅内放2份食用油炒热后，加入8份豆酱、3份香葱炒2分钟得到酱料；（5）将步骤（3）得到的鸡蛋饼雏形加入步骤（4）的酱料中继续炒5分钟，即可得到所述鸡蛋饼。4