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一种榴莲面条及其制备方法.pdf
2023-06-23
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波峻****99
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一种榴莲面条及其制备方法.pdf
本发明公开了一种榴莲面条，由以下重量份原料制成：榴莲果肉5‑10份、榴莲粉20‑30份、小麦粉180‑200份、食用碱2‑2.4份、植物油0.8‑1份、水60‑68份。本发明的榴莲面条，增加了面条的品种，提升了面条的营养价值，使面条风味更佳，营养更丰富，搭配更合理，且面条的色泽上佳、结构紧密一致，同时耐煮爽口、有咬劲、不发粘。
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本发明公开了一种榴莲抗癌夹心面条，是由下述重量份的原料制成：中筋面粉100‑200、榴莲20‑40、小麦苗2‑4、银条菜3‑6、嫩葫芦2‑4、嫩玉米粒14‑28、荞麦仁5‑10、葵花籽仁4‑8、茯苓1‑2、鸡内金1‑2、食盐1‑2、超微蛋白粉3‑6、谷朊粉5‑10、酒酿汁适量；成品面条内部水分流动性低、分布更均匀，在冷藏过程中水分迁移速度和质量劣变程度均变慢，多种具有防癌抗癌功效的原料加工成馅添加到面条中心，制成的夹心面条均匀整齐饱满、无结疤扭曲、表面光滑、晶莹剔透，久煮不断、不浑沥、不粘连、不吐浆，口感
2023-06-23
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本发明公开了一种面条及其制备方法，按重量份计，由以下原料组成：高精面粉95‑105份、高粱粉45‑55份、杜仲8‑10份、鸡蛋10‑12份、苦瓜15‑17份、蕨麻16‑18份、牛蒡粉14‑15份、水35‑45份、碘盐16‑17份、食用土碱2‑5份，通过杜仲与蕨麻的选料与制备、苦瓜的选料与制备、和面、压面、切面、阴干等步骤制得的面条补充人体必需的各种氨基酸同时起到清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，
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