一种牛骨肽固体饮料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109645286A(43)申请公布日2019.04.19(21)申请号201710938888.7(22)申请日2017.10.11(71)申请人天津威康医疗用品有限公司地址300380天津市西青区中北工业园星光路3号(72)发明人高学平(51)Int.Cl.A23L2/39(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种牛骨肽固体饮料(57)摘要本发明公开的一种牛骨肽固体饮料，其特征在于，按重量份计，包含以下原料：牛骨肽、玛卡粉、蛹虫草粉剂、维生素B、维生素C、酸枣粉、金银花粉、茯苓粉、党参粉、雪莲果粉、食用香精；本发明可以替代传统的煲牛骨汤的工艺，直接加温水就可以饮用，并且喝完这种牛骨肽固体饮料要比传统要比传统牛骨汤容易吸收和消化，而且具有抗疲劳、增强精力、平衡荷尔蒙、增强免疫、抗疲劳、抗贫血、安神、健脾胃、补气兼能养血、促进消化和调理胃肠道的功效，适合不同年龄段的人群食用，且生产工艺简单、卫生、安全、生产成本低，适合大范围推广普及。CN109645286ACN109645286A权利要求书1/1页1.一种牛骨肽固体饮料，其特征在于，按重量份计，包含以下原料：牛骨肽90-95份；玛卡粉0.5-1.5份；蛹虫草粉剂1-2份；维生素B2-3份；维生素C2-3份；酸枣粉2-3份；金银花粉1-2份；茯苓粉1-2份；党参粉1-2份；雪莲果粉1-2份；食用香精2-3份。2.根据权利要求1所述的一种牛骨肽固体饮料，其特征在于，制备时需要以下步骤：1)、选料：分别将玛卡粉、蛹虫草粉剂、维生素B、维生素C、酸枣粉、金银花粉、茯苓粉、党参粉、雪莲果粉和食用香精用筛选机进行筛选，筛选机筛子漏眼为15目，上述物料至少用筛子筛选两遍；2)、牛骨肽采用分子量为600-1500道尔顿的原料；3)、将上述1)和2)中得到的材料按照配比投入到混料机中，投入后以600-800R/Min的速率进行混料，进行一次混料，混料5分钟，确保混料中无结块，随后提高混料速率至1400-1800R/Min，进行第二次混料，混料5分钟，确保混料中无结块；4)、干燥装袋：将上述3)中得到的固体饮料，投入干燥机，进行干燥去水分，最后在无菌环境下，称重装袋，得到牛骨肽固体饮料成品。2CN109645286A说明书1/3页一种牛骨肽固体饮料技术领域[0001]本发明涉及食品、饮料或生物技术领域，特别是一种牛骨肽固体饮料。背景技术[0002]牛骨约占牛体重的20％～30％，是一种营养价值非常高的肉类加工副产物，含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，牛骨中含有丰富的矿物质，包括Ca2+、Mg2+、Na+、Cl-、HCO-3、F-及柠檬酸根离子等，牛骨中所含物质形态与人骨相似，人体骨骼细胞对相同组织的细胞有较强的亲和力，因而利用率极高。此外，鲜牛骨中含有18.0％～25.0％的蛋白质，且属优质蛋白质，其中含量最高的是组成胶原纤维的胶原蛋白。由于鲜骨具有全面丰富的营养，被许多西方国家称之为21世纪功能性食品。我国牛骨资源极为丰富，但是大多数的屠宰场的骨头未被充分利用，这无疑是一个极大的浪费。[0003]牛骨肽是从动物骨内提取出的具有生物活性的功能肽，利用定向酶切技术将牛骨中的蛋白质降解后可以形成分子量1000道尔顿左右的牛骨肽，该牛骨肽富含有高质量的矿物质，比量较高的如钙、磷等。另外牛骨肽具有除补钙及营养功能之外的广泛的生理调节功能，如降血压、降低胆固醇，促进免疫以及促进营养物质的消化吸收，且其在体内的消化吸收性能明显优于单个氨基酸。[0004]近十多年来，肽在人体中的作用已引起科学界的高度重视。大量研究结果表明，蛋白质摄入后，并不完全水解成氨基酸，大部分以肽的形式吸收，同时发现，多肽被吸收的速度比同组成的氨基酸要快。不仅如此，特定的低聚肽和多肽具有调节植物神经系统、活化细胞免疫机能、改善心血管功能和抗衰老等生理活性。这些发现为开发肽类产品提供了理论依据。[0005]随着人们对于自身健康意识的不断增强，很多家庭都喜欢炖牛骨头，煲牛骨汤，通过喝牛骨汤来增加人体的营养，然而炖汤需要购买牛骨，加入好多香料，还要对牛骨进行清洗，煲汤也需要很长的时间才能将牛骨中的矿物质分散到水中，手续比较繁琐，所花费的时间多，这种传统的制作工艺已经无法满足消费者的需求，本发明所要解决的问题就是能够研发出一种固体饮料，可以替代传统的煲牛骨汤的工艺，直接加温水就可以饮用的牛骨肽饮料，并且喝完这种牛骨肽固体饮料要比传统要比传统牛骨汤容易吸收和消化。发明内容[0006]针对上述问题，本发明提供公开了一种牛骨肽固体饮料，可以替代传统的煲牛骨汤的工艺，直接加温水就可以饮用的牛骨肽饮料，并且喝完这种牛骨肽固体饮料要比传统要比传统牛骨汤