银耳保健饮料加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102551150A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102551150A(43)申请公布日2012.07.11(21)申请号201010597962.1(22)申请日2010.12.20(71)申请人杨绪明地址222123江苏省连云港市赣榆县塔山镇政府宿舍(72)发明人杨绪明(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L1/08(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书11页页(54)发明名称银耳保健饮料加工方法(57)摘要本发明公开了一种银耳保健饮料加工方法。本发明通过以下技术方案实现：选择无霉变、无泥沙和杂质的银耳干品，用冷水浸泡12小时以上，使其充分吸水泡发，将洗净的银耳，放入夹层不锈钢锅中，加热到120～127℃煮30～60分钟，取过滤液，再把银耳残渣加水，连续提取4次，将混合提取液加入适量蜂蜜、冰糖、调味剂、香料、强化剂、防腐剂等。CN1025ACN102551150A权利要求书1/1页1.银耳保健饮料加工方法，其特征在于所用原料为银耳，经泡发、液化处理、调制、杀菌及包装而成。2.根据权利要求1所述银耳保健饮料加工方法，其特征在于：泡发是用冷水浸泡12小时以上。3.根据权利要求1所述银耳保健饮料加工方法，其特征在于：液化处理是将洗净的银耳，放入夹层不锈钢锅中，加热到120～127℃煮30～60分钟，取过滤液，再把银耳残渣加水，连续提取4次。4.根据权利要求1所述银耳保健饮料加工方法，其特征在于：调制是将混合提取液加入适量蜂蜜、冰糖、调味剂、香料、强化剂、防腐剂。5.根据权利要求1所述银耳保健饮料加工方法，其特征在于：杀菌是在112℃下灭菌20分钟。2CN102551150A说明书1/1页银耳保健饮料加工方法技术领域：[0001]本发明是关于一种饮料的加工方法，更具体地说是一种银耳保健饮料加工方法。背景技术：[0002]银耳发酵饮料的制备方法(CN91103456.0)将银耳孢子接种在土豆液料中，按规定的配方及条件培养，得到符合要求的发酵液。将发酵液在85-110℃温度下处理几分钟时间，除去沉淀，获得有发酵清香、乳白或淡黄色的液体即液体银耳。在液体银耳中按饮料配方加入辅料调配，杀菌，加入适量香精，灌装得营养型的银耳发酵饮料，可保存6个月以上。该发明充分地发挥了银耳的营养价值和药用价值，提高人体免疫能力，有抗衰老，抗癌，抗血脂等多种功效。发明内容：[0003]选择无霉变、无泥沙和杂质的银耳干品，用冷水浸泡12小时以上，使其充分吸水泡发，将洗净的银耳，放入夹层不锈钢锅中，加热到120～127℃煮30～60分钟，取过滤液，再把银耳残渣加水，连续提取4次，将混合提取液加入适量蜂蜜、冰糖、调味剂、香料、强化剂、防腐剂等。[0004]本发明通过以下技术方案实现的：[0005]泡发。选择无霉变、无泥沙和杂质的银耳干品，用冷水浸泡，使其充分吸水泡发。[0006]液化。将洗净的银耳，放入夹层不锈钢锅中，加热后取过滤液。[0007]杀菌。在112℃下灭菌20分钟即可。具体实施方式：[0008]原料选择及处理。选择无霉变、无泥沙和杂质的银耳干品，用冷水浸泡12小时以上，使其充分吸水泡发。用流动的清水，将泡发的银耳洗净。[0009]液化处理及调制。将洗净的银耳，放入夹层不锈钢锅中，加热到120～127℃煮30～60分钟，取过滤液，再把银耳残渣加水，连续提取4次。将混合提取液加入适量蜂蜜、冰糖、调味剂、香料、强化剂、防腐剂等(冰糖要溶化后再加入搅拌)。[0010]杀菌及包装。将瓶子消毒后，装入饮料，加盖密封。然后在112℃下灭菌20分钟，取出经自然冷却即可。3