一种巧克力蛋糕的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102885117A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102885117A(43)申请公布日2013.01.23(21)申请号201210406440.8(22)申请日2012.10.23(71)申请人沈阳创达技术交易市场有限公司地址110167辽宁省沈阳市东陵区上深沟村860-2号B426室(72)发明人不公告发明人(51)Int.Cl.A21D13/08(2006.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书11页页(54)发明名称一种巧克力蛋糕的制作方法(57)摘要一种巧克力蛋糕的制作方法，属于食品加工工艺领域；其具体步骤如下：a、将小麦粉、蜂蜜、葡萄干、食盐、香草糖、鸡蛋、牛奶混合到一起，搅拌均匀，制成蛋糕内瓤；b、将巧克力、奶油、蛋糕乳化剂混合搅拌均匀制成蛋糕外部定型乳化物；c、把蛋糕内瓤制作成理想形状，如圆柱形、三角形、锥形等；d、把蛋糕外部定型乳化物均匀涂抹在蛋糕内瓤上；e、放入烤箱中烘烤35-45分钟；将巧克力作为原料加入到蛋糕中，制成巧克力蛋糕，使本蛋糕具有充饥解饿的传统功效同时还具有提神保健，延缓衰老之功效。CN102857ACN102885117A权利要求书1/1页1.一种巧克力蛋糕的制作方法，其特征在于具体步骤如下：a、将小麦粉、蜂蜜、葡萄干、食盐、香草糖、鸡蛋、牛奶混合到一起，搅拌均匀，制成蛋糕内瓤；b、将巧克力、奶油、蛋糕乳化剂混合搅拌均匀制成蛋糕外部定型乳化物；c、把蛋糕内瓤制作成理想形状，如圆柱形、三角形、锥形等；d、把蛋糕外部定型乳化物均匀涂抹在蛋糕内瓤上；e、放入烤箱中烘烤35-45分钟。2.根据权利要求1所述的一种巧克力蛋糕的制作方法，其特征在：选取的组分优选含量为：小麦粉500g，蜂蜜25g，葡萄干15g，巧克力33g，鸡蛋87g，食盐10g，奶油92g，香草糖22g，蛋糕乳化剂7g，牛奶25g。2CN102885117A说明书1/1页一种巧克力蛋糕的制作方法[0001]技术领域本发明涉及食品加工工艺领域，具体的讲是指一种巧克力蛋糕的制作方法。[0002]背景技术蛋糕，作为一种味道甜美的海绵状的古老西点，不仅受到西方人的喜欢，东方人对它也情有独钟，蛋糕的主要成分包括甜味剂、黏合剂、起酥油、香精、发酵剂等；具体来讲，包括面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。随着时代的发展，人们对蛋糕的选择在满足充饥的需求同时，更加注重蛋糕的其他功效，这对蛋糕的制作过程提出了新的课题。[0003]发明内容鉴于已有技术存在的缺陷，本发明的目的是提供一种能够缓解情绪低落、使人精神亢奋的巧克力蛋糕的制作方法。[0004]为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是：一种巧克力蛋糕的制作方法，包括小麦粉450g-550g，蜂蜜22g-28g，葡萄干12g-18g，巧克力25g-40g，鸡蛋85g-95g，食盐6g-12g，奶油85g-95g，香草糖5g-50g，蛋糕乳化剂6g-8g，牛奶15g-100g。[0005]一种巧克力蛋糕的制作方法，其具体步骤如下：a、将小麦粉、蜂蜜、葡萄干、食盐、香草糖、鸡蛋、牛奶混合到一起，搅拌均匀，制成蛋糕内瓤；b、将巧克力、奶油、蛋糕乳化剂混合搅拌均匀制成蛋糕外部定型乳化物；c、把蛋糕内瓤制作成理想形状，如圆柱形、三角形、锥形等；d、把蛋糕外部定型乳化物均匀涂抹在蛋糕内瓤上；e、放入烤箱中烘烤35-45分钟。[0006]一种巧克力蛋糕的制作方法，选取的组分优选含量为：小麦粉500g，蜂蜜25g，葡萄干15g，巧克力33g，鸡蛋87g，食盐10g，奶油92g，香草糖22g，蛋糕乳化剂7g，牛奶25g。[0007]一种巧克力蛋糕的制作方法，其有益效果是：巧克力具有缓解情绪低落，使人兴奋的功能，同时，巧克力还是一种抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效，本发明中，将巧克力作为原料加入到蛋糕中，制成巧克力蛋糕，使本蛋糕具有充饥解饿的传统功效同时还具有提神保健，延缓衰老之功效。具体实施方式[0008]一种巧克力蛋糕的制作方法，一种巧克力蛋糕的制作方法，其具体步骤如下：a、将小麦粉、蜂蜜、葡萄干、食盐、香草糖、鸡蛋、牛奶混合到一起，搅拌均匀，制成蛋糕内瓤；b、将巧克力、奶油、蛋糕乳化剂混合搅拌均匀制成蛋糕外部定型乳化物；c、把蛋糕内瓤制作成理想形状，如圆柱形、三角形、锥形等；d、把蛋糕外部定型乳化物均匀涂抹在蛋糕内瓤上；e、放入烤箱中烘烤35-45分钟。一种巧克力蛋糕的制作方法，选取的组分优选含量为：小麦粉500g，蜂蜜25g，葡萄干15g，巧克力33g，鸡蛋87g，食盐10g，奶油92g，香草糖22g，蛋糕乳化剂7g，牛奶2