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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利(10)授权公告号(10)授权公告号CNCN103141859103141859B(45)授权公告日2014.08.06(21)申请号201310064006.0(56)对比文件CN101849681A,2010.10.06,权利要求1.(22)申请日2013.02.28CN1310227A,2001.08.29,权利要求5.(73)专利权人四川省石棉县田湾河野生资源开CN1111106A,1995.11.08,全文.发有限公司CN102698058A,2012.10.03,全文.地址625402四川省雅安市石棉县迎政乡八审查员罗美琪牌村(农业加工园区)四川省石棉县田湾河野生资源开发有限公司(72)发明人黄德刚(74)专利代理机构成都虹桥专利事务所(普通合伙)51124代理人梁鑫(51)Int.Cl.A23L1/312(2006.01)A23L1/315(2006.01)A23L1/30(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书7页说明书7页(54)发明名称一种美容养颜鸡皮膏及其制备方法(57)摘要本发明属于食品加工领域,具体涉及一种美容养颜鸡皮膏及其制备方法。本发明提供了一种美容养颜鸡皮膏,按重量配比计,每100份鸡皮原料采用的配料包括:水200~400份,黄酒料酒5~35份,蜂蜜5~35份,维生素C1~3份,红枣提取液20~50份,枸杞提取液20~50份,明胶0.2~1份。本发明还提供了一种美容养颜鸡皮膏的制备方法,包括以下步骤:原料预处理;枸杞、红枣浸提液的制备;鸡皮制浆;高压煮制;拌料;包装、冷却;臭氧杀菌。本发明拓宽了食品资源,让食品从传统的主要以提供膳食能量的作用往营养保健层次方向的转变,也为我国传统肉制品生产工艺的多样化及工业化提供了新的思路。CN103141859BCN1034859BCN103141859B权利要求书1/1页1.一种美容养颜鸡皮膏的制备方法,其特征在于:按重量配比计,每100份鸡皮原料采用的配料包括:水200~400份,黄酒料酒5~35份,蜂蜜5~35份,维生素C1~3份,红枣提取液20~50份,枸杞提取液20~50份,明胶0.2~1份;所述的制备方法包括以下步骤:a、原料预处理:鸡皮清洗干净、去除杂物及皮下多余的油脂;b、枸杞、红枣提取液的制备:将枸杞、红枣分别加入水中,在80~90℃浸提15~20min,分别获得枸杞、红枣提取液;其中,枸杞或红枣与水的质量比为1︰6~10;c、制浆:先将鸡皮加入水中打碎,再微细化处理,使颗粒直径控制在10μm以下,得到浆液;d、高压煮制:对浆液进行高压煮制处理,煮制温度为110~120℃,煮制时间为10~15min;e、拌料:在煮制后的浆液中按配方比例加入枸杞提取液、红枣提取液、黄酒料酒、蜂蜜、维生素C及明胶,搅拌均匀;f、包装、冷却:用透明塑料包装盒进行包装;冷却至室温成型;g、臭氧杀菌1~2h。2.根据权利要求1所述一种美容养颜鸡皮膏的制备方法,其特征在于:步骤b中,所述提取液的制备温度为88℃,浸提的时间为20min。3.根据权利要求1所述一种美容养颜鸡皮膏的制备方法,其特征在于:步骤b中,所述枸杞或红枣与水的质量比为1︰6。4.根据权利要求1所述一种美容养颜鸡皮膏的制备方法,其特征在于:步骤c中,微细化处理后的浆液,按质量百分比将固形物控制在浆液的10~30%。5.根据权利要求1所述一种美容养颜鸡皮膏的制备方法,其特征在于:步骤d中,所述煮制温度为120℃,煮制时间为10min。6.根据权利要求1所述一种美容养颜鸡皮膏的制备方法,其特征在于:步骤e中,所述搅拌时间为10~20min。7.根据权利要求1所述一种美容养颜鸡皮膏的制备方法,其特征在于:步骤g中,所述臭氧杀菌的时间为1.5h。2CN103141859B说明书1/7页一种美容养颜鸡皮膏及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工领域,具体涉及一种美容养颜鸡皮膏及其制备方法。背景技术[0002]鸡皮,是一种富含蛋白和不饱和脂肪酸的物质,而且还含大量的胶原蛋白,胶原蛋白在加热的条件下分解为明胶,明胶是一种无脂肪的蛋白质,不含胆固醇,是一种天然的食品增稠剂,使加工产品形成膏状。明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制蛋白质因胃酸作用而凝聚,从而有利于食物消化。[0003]申请号为201010217399.0的发明专利申请公开了一种营养鸡皮冻及其制备方法。该营养鸡皮冻采用的原料为:鸡皮40~60%,亲水胶2~6%,维生素C0.01~0.08%,大蒜0.5~2.5%,生姜粉0.1~0.5%,KCl0.5~2%,食盐0.1~2%,其余量为水。其制备方法为:将鸡皮去除多余油脂后加入盐酸浸泡,冲洗,加水熬煮提胶,再加入亲水胶溶