蜂蜜冻干粉及其制造方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103229920A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103229920103229920A(43)申请公布日2013.08.07(21)申请号201310044636.1(22)申请日2013.01.31(71)申请人徐国华地址310014浙江省杭州市德胜路天时苑7-1-701申请人陈峰(72)发明人徐国华陈峰(74)专利代理机构杭州斯可睿专利事务所有限公司33241代理人周豪靖(51)Int.Cl.A23L1/08(2006.01)A23L3/44(2006.01)A23P1/06(2006.01)权权利要求书1页利要求书1页说明书5页说明书5页附图2页附图2页(54)发明名称蜂蜜冻干粉及其制造方法(57)摘要本发明公开了一种蜂蜜冻干粉，它包括蜂蜜，所述的蜂蜜是一种被封装在密闭包装容器内的粉末状冻干粉。所述的粉末状冻干粉可以是每100克所述的粉末状冻干粉中葡萄糖含量为5克至38克，果糖含量为90克至40克，蔗糖含量小于3克，酶值大于9。采用本发明提供的蜂蜜冻干粉的制造方法得到的蜂蜜冻干粉，利用加入适量的冷蒸馏水提高原蜂蜜水的含量的方法，使得蜂蜜能够在低温下形成冰架结构，从而实现冷冻干燥，使得最终得到固体状态的蜂蜜冻干粉，并封装在密闭的包装容器内，从而实现既保存新鲜蜂蜜原有的营养成分，又能实现长期保存。CN103229920ACN10329ACN103229920A权利要求书1/1页1.一种蜂蜜冻干粉，它包括蜂蜜，其特征是所述的蜂蜜是一种被封装在密闭包装容器内的粉末状冻干粉。2.根据权利要求1所述的蜂蜜冻干粉，其特征是每100克所述的粉末状冻干粉中葡萄糖含量为5克至38克，果糖含量为90克至40克，蔗糖含量小于3克，酶值大于9。3.根据权利要求2所述的蜂蜜冻干粉，其特征是每100克所述的粉末状冻干粉中葡萄糖含量为5克至10克，果糖含量为90克至85克。4.一种如权利要求1或2所述的蜂蜜冻干粉的制造方法，其特征是取新鲜蜂蜜加冷蒸馏水成蜂蜜稀释液，蜂蜜稀释液中冷蒸馏水的含量30%至80%，然后分装入包装容器内并放入冷冻干燥箱中进行超低温冷冻干燥，首先降温至蜂蜜稀释液结冰形成冰架结构，然后进行抽真空连续干燥至水分低于2%。5.根据权利要求4所述的蜂蜜冻干粉的制造方法，其特征是所述的首先降温至蜂蜜稀释液结冰形成冰架结构，是在开始冷冻的第一个小时内控制冷冻干燥箱的温度快速下降至-10℃至-40℃，然后进行抽真空连续干燥。6.根据权利要求5所述的蜂蜜冻干粉的制造方法，其特征是所述然后分装入包装容器内是在每包装容器内装入蜂蜜稀释液为10毫升至100毫升。7.根据权利要求6所述的蜂蜜冻干粉的制造方法，其特征是在进行抽真空连续干燥至水分低于2%后，再充入氮气，使其与空气隔离并封口包装。8.一种如权利要求1或3所述的蜂蜜冻干粉的生产方法，其特征是取天然新鲜蜂蜜，在天然新鲜蜂蜜中加入葡萄糖成为调糖蜂蜜液，并使调糖蜂蜜液中的葡萄糖含量大于原有的果糖含量，将调好的调糖蜂蜜液放置在10℃~16℃的恒温环境中，使调糖蜂蜜液中的葡萄糖在此温度下迅速结晶沉淀，取上清液备用，取沉淀物用适量蒸馏水重结晶，过滤得滤液备用，将上述上清夜和滤液混合再加冷蒸馏水成低葡萄糖蜂蜜稀释液，并使低葡萄糖蜂蜜稀释液中的水分含量为50%至80%，然后分装入包装容器内并放入冷冻干燥箱中进行超低温冷冻干燥，首先降温至低葡萄糖蜂蜜稀释液结冰形成冰架结构，然后进行抽真空连续干燥至水分低于2%。9.根据权利要求8所述的蜂蜜冻干粉的制造方法，其特征是所述的首先降温至低葡萄糖蜂蜜稀释液结冰形成冰架结构，是在开始冷冻的第一个小时内控制冷冻干燥箱的温度快速下降至-10℃至-40℃，然后进行抽真空连续干燥。10.根据权利要求9所述的蜂蜜冻干粉的制造方法，其特征是所述然后分装入包装容器内是在每包装容器内装入低葡萄糖蜂蜜稀释液为10毫升至100毫升。11.根据权利要求10所述的蜂蜜冻干粉的制造方法，其特征是在进行抽真空连续干燥至水分低于2%后，再充入氮气，使其与空气隔离并封口包装。2CN103229920A说明书1/5页蜂蜜冻干粉及其制造方法技术领域[0001]本发明涉及一种蜂蜜为原料的保健品，特别是一种蜂蜜冻干粉及其制造方法。背景技术[0002]蜂蜜（honey）是蜜蜂采集的植物花蜜经充分酿造，并储藏在蜂巢内的甜性物质，是蜜蜂采集了蜜源植物的花蜜，再添加进自身分泌的营养素，在蜂巢内酿造而成的透明或半透明含有多种成分的过饱和糖液。蜜蜂胃不消化食物也不吸收营养，所装的食物并不属于自己；蜜蜂在采蜜时，一滴接着一滴的花蜜，从蜜蜂的长吻经过细长的食道流入蜜蜂胃内储存起来，回巢将胃中的花蜜吐出来，内勤将外勤蜜蜂采购回来的原料吸进嘴里，进行多次