一种降血脂芹菜馒头及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103404781A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103404781103404781A(43)申请公布日2013.11.27(21)申请号201310252546.1(22)申请日2013.06.25(71)申请人吴祥忠地址243100安徽省马鞍山市当涂县护河镇园艺村燕窝自然村26号(72)发明人吴祥忠(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L1/105(2006.01)A23L1/30(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种降血脂芹菜馒头及其制作方法(57)摘要本发明公开一种降血脂芹菜馒头及其制作方法，其各原料的重量份配比为：面粉85-95、绿豆粉10-15、新鲜芹菜6-10、蜂蜜2-5、葛根粉3-6、黄连2-4、白芷3-5、杜仲2-5、决明子1-3、适量水。本发明将芹菜榨汁和绿豆粉做成馒头，使其具有清胃热、通血脉、健齿润喉、明目醒脑的作用；葛根粉与黄连、白芷、杜仲、决明子煎煮滤液的浸提液用于和面，使馒头更具养胃护肾脏降低血压血脂的功效，加工出色泽浅绿、口味清香爽口、营养丰富协调的馒头，提高了馒头的营养价值，长期食用，可以预防和改善三高症状，适用于各类人群食用。CN103404781ACN103478ACN103404781A权利要求书1/1页1.一种降血脂芹菜馒头，其特征在于，其各原料的重量份配比为：面粉85-95、绿豆粉10-15、黑木耳粉2-3、新鲜芹菜6-10、降压草1-3、蜂蜜2-5、葛根粉3-6、黄连2-4、白芷3-5、杜仲2-5、三七花1-2、决明子1-3、适量水。2.一种如权利要求1所述的降血脂芹菜馒头的制备方法，其特征在于包括下列步骤：将新鲜芹菜、降压草洗净一起放入75-90℃水中1-2min，取出沥去水切碎加纯净水榨汁，即得浆汁，加入蜂蜜搅拌均匀；（2）用粉碎机对将黄连、白芷、杜仲、三七花、决明子切碎，再将切碎的拌匀投入到煎药罐中，加入其碎粒总重量的10-15倍的水，煎煮沸腾后1-3min过滤去渣，滤液待用；（3）将面粉、绿豆粉、黑木耳粉、葛根粉拌匀，到入蜜汁浆和滤液揉拌，倒入适量的清水，加入和面机搅拌混合面团，切胚成型后，静置醒发50-60min后，上蒸笼15-20min得降血脂芹菜馒头。2CN103404781A说明书1/2页一种降血脂芹菜馒头及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及食品领域，特别涉及一种降血脂芹菜馒头及其制作方法。背景技术[0002]馒头是一种常见的主食，传统的馒头是由单一的小麦面粉制备而成，其成分简单、味道单一、营养有限。随着生活水平的提高，肥胖和随之而来的三高―高血压、高血脂、高血糖逐渐成为困扰人们的问题,为预防和改善此问题仍需从饮食方面着手。发明内容[0003]本发明的目的是提供一种降血脂芹菜馒头及其制作方法。利用芹菜、绿豆等食物中富含膳食纤维、蛋白质、维生素等有益成分，向馒头中添加葛根粉、草药煎液等配料，不仅增加了馒头的品种，而且提高了馒头的营养保健价值。[0004]为达到以上目的，本发明的技术方案如下：一种降血脂芹菜馒头，其各原料的重量份配比为：一种芹菜馒头，其特征在于，其各原料的重量份配比为：面粉85-95、绿豆粉10-15、黑木耳粉2-3、新鲜芹菜6-10、降压草1-3、蜂蜜2-5、葛根粉3-6、黄连2-4、白芷3-5、杜仲2-5、三七花1-2、决明子1-3、适量水。[0005]所述的降血脂芹菜馒头的制备方法，包括下列步骤：（1）将新鲜芹菜、降压草洗净一起放入75-90℃水中1-2min，取出沥去水切碎加纯净水榨汁，即得浆汁，加入蜂蜜搅拌均匀；（2）用粉碎机对将黄连、白芷、杜仲、三七花、决明子切碎，再将切碎的拌匀投入到煎药罐中，加入其碎粒总重量的10-15倍的水，煎煮沸腾后1-3min过滤去渣，滤液待用；（3）将面粉、绿豆粉、葛根粉、黑木耳粉拌匀，到入蜜汁浆和滤液揉拌，倒入适量的清水，加入和面机搅拌混合面团，切胚成型后，静置醒发50-60min后，上蒸笼15-20min得降血脂芹菜馒头。[0006]本发明具有以下有益效果：本发明将芹菜榨汁和绿豆粉做成馒头，使其具有清胃热、通血脉、健齿润喉、明目醒脑的作用；葛根粉与黄连、白芷、杜仲、决明子煎煮滤液的浸提液用于和面，使馒头更具养胃护肾脏、降低血压血脂的功效，加工出色泽浅绿、口味清香爽口、营养丰富协调的馒头，提高了馒头的营养价值，长期食用，可以预防和改善三高症状，适用于各类人群食用。具体实施方式[0007]下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明：一种降血脂芹菜馒头，其各原料的重量份配比为：面粉90、绿豆粉10、黑木耳粉2、新鲜芹菜10、降