一种高蛋白复合保健米及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103494094103494094A(43)申请公布日2014.01.08(21)申请号201310440782.6(22)申请日2013.09.25(71)申请人合肥丰宝杂粮专业合作社地址231200安徽省合肥市肥西县铭传乡鸽子笼村(72)发明人王占保(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L1/168(2006.01)A23L1/30(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种高蛋白复合保健米及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种高蛋白复合保健米及其制备方法，是由糙米、糯米、牛肉、甘草、桂皮、八角、砂仁、豆蔻、丁香、肉苁蓉、蚕蛹、蜂蛹等原料组成。本发明有益效果为：添加有牛肉、蚕蛹、蜂蛹等高蛋白食材，增加独特风味的同时，提高了营养价值，而且适合长期保存食用，老少皆宜，并对人体有很好的保健作用，口感润滑、松软香甜。CN103494094ACN10349ACN103494094A权利要求书1/1页1.一种高蛋白复合保健米，其特征在于，由以下重量份的原料组成：糙米400-410、糯米180-190、牛肉70-75、甘草3-4、桂皮4-5、八角3-4、砂仁2-3、豆蔻1-2、丁香2-3、肉苁蓉4-5、蚕蛹2-3、蜂蛹2-3、盐6-8、中药添加剂4-5、水适量；所述的中药添加剂由下列重量份的原料制成：炒大麦粉30-40、生姜12-14、石榴籽油3-4、陈皮9-11、大麦苗粉1-2、三七花5-6、炒麦芽20-23、竹叶兰4-5、蜜桶花5-6、鱼腥草5-6、苹果6-8、大蓟3-4、薏仁油1-2、糙米汤10-12、水适量；制备方法是将石榴籽油烧热，将生姜切成末，放入热油中炸熟，滤出热石榴籽油；将苹果榨汁；将陈皮、三七花、炒麦芽、竹叶兰、蜜桶花、鱼腥草、大蓟加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的热石榴籽油、苹果汁、煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。2.根据权利要求l所述的高蛋白复合保健米的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）糙米、糯米洗净晾干，磨粉过20目筛；（2）牛肉洗净，甘草、桂皮、八角、砂仁、豆蔻、丁香用布包起，同煮5-6小时，牛肉捞出加适量水打磨成浓浆；（3）肉苁蓉、蚕蛹、蜂蛹烘干后进行超微粉碎；（4）将步骤（1）米粉、步骤（2）牛肉浓浆、步骤（3）超微粉末与剩余其它成分加水混合均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒，烘干、筛分。2CN103494094A说明书1/2页一种高蛋白复合保健米及其制备方法发明领域[0001]本发明涉及保健食品领域，更确切地说是涉及一种复合保健米及其制备方法。背景技术[0002]现代化的快节奏生活使得人们更容易产生机体疲劳、心神倦怠，从而导致免疫力的减弱，体质较差。我们现在所面临的一个问题就是如何增强体质来应对日常的学习、工作、生活。由于大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食。随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。虽然粗粮营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质的营养成分，但因其口感较粗糙，且不易被消化，因此难以得到更广泛的应用。因此，粗粮应细作，以满足人们对丰富营养的追求。发明内容[0003]本发明的目的是在于提供一种高蛋白复合保健米及其制备方法。[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：高蛋白复合保健米由以下重量份的原料组成：糙米400-410、糯米180-190、牛肉70-75、甘草3-4、桂皮4-5、八角3-4、砂仁2-3、豆蔻1-2、丁香2-3、肉苁蓉4-5、蚕蛹2-3、蜂蛹2-3、盐6-8、中药添加剂4-5、水适量。[0005]所述的中药添加剂由下列重量份的原料制成：炒大麦粉30-40、生姜12-14、石榴籽油3-4、陈皮9-11、大麦苗粉1-2、三七花5-6、炒麦芽20-23、竹叶兰4-5、蜜桶花5-6、鱼腥草5-6、苹果6-8、大蓟3-4、薏仁油1-2、糙米汤10-12、水适量；制备方法是将石榴籽油烧热，将生姜切成末，放入热油中炸熟，滤出热石榴籽油；将苹果榨汁；将陈皮、三七花、炒麦芽、竹叶兰、蜜桶花、鱼腥草、大蓟加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的热石榴籽油、苹果汁、煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。[0006]本发明的高蛋白复合保健米制备过程按以下步骤进行：（1）糙米、糯米洗净晾干，磨粉过20目筛；（2）牛肉洗净，甘草、桂皮、八角、砂仁、豆蔻、丁香用布包起，同煮5-6小时，牛肉捞出加适量水打磨成浓浆；（3）肉苁蓉、蚕蛹、蜂蛹烘干后