一种榴莲山竹汁及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103637306103637306A(43)申请公布日2014.03.19(21)申请号201310621656.0(22)申请日2013.11.30(71)申请人朱春梅地址116013辽宁省大连市西岗区曙光巷19号楼2楼01号(72)发明人朱春梅(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种榴莲山竹汁及其制备方法(57)摘要一种榴莲山竹汁及其制备方法，其主要成分是榴莲果浆和山竹果浆，两者的体积比为3:2，在上述混合液中还加入质量比为3%蜂蜜以及0.06%的香精。本发明制得的榴莲山竹汁具有特有风格，口感醇厚香甜，含有多种蛋白质和脂类，融合了榴莲和山竹的保健功能。是绿色健康的方便饮品。CN103637306ACN10367ACN103637306A权利要求书1/1页1.一种榴莲山竹汁，主要成分是榴莲果浆和山竹果浆，两者的体积比为3:2，在上述混合液中还加入质量比为3%蜂蜜以及0.06%的香精。2.一种榴莲山竹汁及其制备方法，其特征在于：（一）、榴莲果浆的制备：（1）、精选新鲜榴莲，剥皮去核，取得粘性多汁、肉色淡黄的榴莲果肉；（2）、将榴莲果肉搅碎，并用蒸馏水调浆，且榴莲果肉：蒸馏水=1:1（质量比），在80～100℃下热烫5～8min后打浆，打浆时加入0.05～0.1％的维生素C进行护色，制的榴莲果浆；（二）、山竹果浆的制备：（1）、选取成熟山竹，去皮去籽，留白色果肉；（2）、将山竹果肉搅碎，并用蒸馏水调浆，且山竹果肉：蒸馏水=1:1-2（质量比）；（3）、采用过滤机对山竹果汁进行过滤，滤去不溶物和大的颗粒，制的榴莲果浆；（三）、榴莲山竹汁的配制：分别取上述榴莲果浆和山竹果浆，两者的体积比为3:2，在上述混合液中还加入质量比为3%蜂蜜以及0.06%的香精，制得的果汁为外观稍带香精颜色的液体。2CN103637306A说明书1/2页一种榴莲山竹汁及其制备方法[0001]技术领域本发明涉及一种果汁的制备方法。背景技术[0002]榴莲（Durian），含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，是一种营养密度高且均衡的热带水果。榴莲味道特别，爱的人赞它能使人齿颊留香；不爱的人，避而远之。[0003]山竹（Mangosteen），富含蛋白质、糖质和脂类，抗氧化作用强，而且有保健功效，故深受人们推崇，享有“果中皇后”的美誉。且具有降燥、解热的作用。[0004]榴莲具有时令性，且保存期限有限，它的不足之处在于：①对于喜欢榴莲的人来说，不能时常吃到美味；②对于不喜欢榴莲的人来说，损失了一种汲取营养的方法；③多食容易导致身体燥热，上火。发明内容[0005]本发明的目的在于提供一种口感醇厚香甜、清热降噪且兼具营养和保健功效的榴莲山竹汁及其制备方法。[0006]一种榴莲山竹汁的主要成分是榴莲果浆和山竹果浆，两者的体积比为3:2，在上述混合液中还加入质量比为3%蜂蜜以及0.06%的香精。[0007]一种榴莲山竹汁的制备方法如下：一、榴莲果浆的制备：1）、精选新鲜榴莲，剥皮去核，取得粘性多汁、肉色淡黄的榴莲果肉；2）、将榴莲果肉搅碎，并用蒸馏水调浆，且榴莲果肉：蒸馏水=1:1（质量比），在80～100℃下热烫5～8min后打浆，打浆时加入0.05～0.1％的维生素C进行护色，制的榴莲果浆。[0008]二、山竹果浆的制备：1）、选取成熟山竹，去皮去籽，留白色果肉；2）、将山竹果肉搅碎，并用蒸馏水调浆，且山竹果肉：蒸馏水=1:1-2（质量比）；3）、采用过滤机对山竹果汁进行过滤，滤去不溶物和大的颗粒，制的榴莲果浆。[0009]三、榴莲山竹汁的配制：分别取上述榴莲果浆和山竹果浆，两者的体积比为3:2，在上述混合液中还加入质量比为3%蜂蜜以及0.06%的香精，制得的果汁为外观稍带香精颜色的液体。[0010]本发明与现有技术相比，具有如下优点和有益效果：1、本发明制得的果汁含有多蛋白质和脂类，营养丰富，饮用方便。[0011]2、本发明制得的果汁具有特有风格，口感醇厚香甜，融合了榴莲和山竹的保健功能。具体实施方式3CN103637306A说明书2/2页[0012]实施例1精选新鲜榴莲，剥皮去核，取得粘性多汁、肉色淡黄的榴莲果肉；将榴莲果肉搅碎，并用蒸馏水调浆，且榴莲果肉：蒸馏水=1:1（质量比），在85℃下热烫6min后打浆，打浆时加入0.1％的维生素C进行护色，制的榴莲果浆。[0013]选取成熟山竹，去皮去籽，留白色果肉；将山竹果肉搅碎，并用蒸馏水调浆，且山竹果肉：蒸馏水=1:1（质量比）；采用过滤机对山竹果汁进行过滤，滤去不溶物和大的颗粒，制的榴莲果