一种红枣味鲜奶饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103734334103734334A(43)申请公布日2014.04.23(21)申请号201310613074.8(22)申请日2013.11.28(71)申请人蚌埠海上明珠农业科技发展有限公司地址233050安徽省蚌埠市蚌山区燕山乡王巷村(72)发明人张国前(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方琦(51)Int.Cl.A23C9/156(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种红枣味鲜奶饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种红枣味鲜奶饮料及其制备方法，是由鲜牛奶、干红枣、百合、猴头菇、乌梅、银耳、银杏叶、金樱子、川芎、五味子、金钗石斛、蜂蜜等原料组成。本发明有益效果为：本饮品口味独特，鲜香浓郁，且营养物质丰富，其成分可以健胃消食，补充蛋白质，提高免疫力。该饮料是时尚的休闲营养饮品，又是疗效很好的健康饮品，有利于改善城市白领的亚健康状态，有利于人们的身体健康。CN103734334ACN10374ACN103734334A权利要求书1/1页1.一种红枣味鲜奶饮料，其特征在于，由以下重量份的原料组成：鲜牛奶480-490、干红枣50-54、百合23-25、猴头菇18-20、乌梅6-8、银耳15-16、银杏叶10-12、金樱子2-3、川芎1-2、五味子3-4、金钗石斛2-3、蜂蜜45-48、麦芽糊精55-58、营养保健添加剂5-6、水适量。2.根据权利要求l所述的红枣味鲜奶饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）鲜牛奶在6000～8000r/min的转速条件下进行离心净化，然后巴氏杀菌处理，温度为80～100℃，时间为30～100s，冷却至室温后4-6℃低温冷藏，得到预处理鲜牛奶；（2）干红枣、乌梅取果肉，百合、猴头菇、银耳洗净，加适量水煮熟，冷凉后打磨成浓浆；（3）银杏叶、金樱子、川芎、五味子、金钗石斛加适量水煎煮2-3次，合并过滤得中药提取液；（4）将步骤（1）预处理鲜牛奶、步骤（2）浓浆、步骤（3）中药提取液、蜂蜜、麦芽糊精、营养保健添加剂与剩余成分混合均匀，得乳饮料原液；（5）乳饮料原液均质处理后加入其重量份5-10倍量的水，超高温瞬时灭菌，无菌灌装，1-4℃冷藏。3.根据权利要求l所述的营养保健添加剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：绞股蓝30-35、二色补血草10-12、决明子2-3、笋衣3-4、丁葵草5-6、郁金7-8、升麻5-6、白芨1-2、鸡血藤3-4、桃仁10-12、茯苓粉30-32、水适量；制备方法为：将绞股蓝、二色补血草、决明子、笋衣、丁葵草、郁金、升麻、白芨、鸡血藤、桃仁加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；与其它剩余成分混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。2CN103734334A说明书1/2页一种红枣味鲜奶饮料及其制备方法发明领域[0001]本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种饮料及其制备方法。背景技术[0002]饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料是经过加工制作、供人饮用的食品，它以提供人们生活必需的水分和营养成分，达到生津止渴和增进身体健康为目的。饮料的种类繁多，风味各异，是人们日常生活中最普遍最必需的饮品。饮料都具有一定的滋味和口感，而且十分强调色、香、味，它们或者保持天然的色、香、味，或者经过加工调配加以改善，以满足人们各方面的需要。饮料不仅能为人们补充水分，而且还有补充营养的作用，有的甚至还有食疗作用。除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料，无酒精饮料又称软饮料。市面上的软饮料包括：碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、矿泉水、运动型饮料等。随着生活水平的提高，人们对养生的关注越来越多，对饮料提出了更高的要求，除了为身体提供水分的基本功能外，还对饮料的口味及养生功能提出了更多要求。但是，市场上琳琅满目的饮料，大多是以改善口味为主，饮料功能上依然比较单一，无法满足人们逐渐提高的养生需求。发明内容[0003]本发明的目的是在于提供一种红枣味鲜奶饮料及其制备方法，以增加饮料的品种，促进人体健康、丰富人们的生活。[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：红枣味鲜奶饮料由以下重量份的原料组成：鲜牛奶480-490、干红枣50-54、百合23-25、猴头菇18-20、乌梅6-8、银耳15-16、银杏叶10-12、金樱子2-3、川芎1-2、五味子3-4、金钗石斛2-3、蜂蜜45-48、麦芽糊精55