鲜榨果汁.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN104621645A(43)申请公布日2015.05.20(21)申请号201510020092.4(22)申请日2015.01.15(71)申请人姜新帅地址530006广西壮族自治区南宁市广西民族大学法学院(72)发明人姜新帅(74)专利代理机构广西慧拓律师事务所45116代理人黄九华(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/60(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称鲜榨果汁(57)摘要本发明公开了一种饮料，具体为一种鲜榨果汁，其由苹果、葡萄、蜜糖、麦芽糖醇、果胶酶、食盐作为原料制成。本方案所制的果汁出汁率高，氧化速度被减缓，口味中和、润滑，使用蜂蜜作为甜味剂，更香醇。CN104621645ACN104621645A权利要求书1/1页1.一种鲜榨果汁，其特征在于所述鲜榨果汁由以下原料组成：苹果、红葡萄、蜜糖、麦芽糖醇、果胶酶、食盐。2.如权利要求1所述的鲜榨果汁，其特征在于所述混合型果汁的原料的用量为：苹果200～300g、红葡萄150～250g、蜜糖40～60g、麦芽糖醇0～30g、果胶酶0.2～0.3g、食盐2～4g。3.如权利要求1所述的鲜榨果汁，其制作步骤为：(1)将苹果及红葡萄用清水洗净并将洗净后的苹果切成5～6cm小块，混合麦芽糖醇及蜜糖；(2)将步骤(1)处理完毕的苹果及红葡萄迅速放入榨汁机中混合榨汁，添加果胶酶、食盐以及糖与麦芽糖醇混合物；(3)将步骤(2)榨出的果汁倒入容器，置于100℃温度下杀菌。4.如权利要求3所述的鲜榨果汁，其特征在于：步骤(3)中杀菌时间为15～30s。2CN104621645A说明书1/2页鲜榨果汁技术领域[0001]本发明涉及一种饮料，具体涉及一种鲜榨果汁。背景技术[0002]现代的人们，或出于健康，或因为爱美，都很注重膳食平衡，强调多吃水果，同时希望可以更简便获取营养。在夏天时候，天气炎热，容易口渴，因此，不少饮料厂商推出了各种口味的果味饮品，却都缺乏纯正水果的口味，缺少果香。同时，在各种水果中，苹果的氧化速度最快，苹果汁依然延续了苹果的这一特性，稍微放置便氧化变味，更谈不上保存，而且苹果的口味较为柔和，而红葡萄的口味浓烈，且有着很好的色调。发明内容[0003]本发明所要提供的是一种保持纯正果味、色彩诱人且不易氧化的鲜榨果汁。[0004]本方案的鲜榨果汁由苹果、红葡萄、蜜糖、麦芽糖醇、果胶酶、食盐作为原料制成，其制作步骤如下：[0005](1)将苹果及红葡萄用清水洗净并将洗净后的苹果切成5～6cm小块，混合麦芽糖醇及蜜糖；[0006](2)将步骤(1)处理完毕的苹果及红葡萄迅速放入榨汁机中混合榨汁，添加果胶酶、食盐以及糖与麦芽糖醇混合物；[0007](3)将步骤(2)榨出的果汁倒入容器，置于100℃温度下杀菌。[0008]步骤(3)中杀菌时间最好为15～30s。[0009]本方案鲜榨果汁的出汁率高，氧化速度被减缓，口味中和、润滑，使用蜂蜜作为甜味剂，更香醇。具体实施方式[0010]实施例[0011][0012]制作步骤：[0013](1)将苹果及红葡萄用清水洗净并将洗净后的苹果切成5～6cm小块，混合麦芽糖醇及蜜糖；[0014](2)将步骤(1)处理完毕的苹果及红葡萄迅速放入榨汁机中混合榨汁，添加果胶3CN104621645A说明书2/2页酶提高出汁率，加入食盐延缓果汁氧化，加入蜜糖与麦芽糖醇混合物；[0015](3)将步骤(2)榨出的果汁倒入容器，置于100℃温度下杀菌30s。4