一种纯天然黄曲酵母粉的制备方法.pdf

本发明公开了一种纯天然黄曲酵母粉的制备方法，包括：将葡萄、西兰花、桃子、樱桃、猕猴桃、火龙果、草莓、蓝莓、无花果破碎后加入水中，加入蔗糖、蜂蜜和麦芽糊精，升温至25-30℃，调节pH值为3-5，湿度为65-75％，放置7-10天过滤得到酵母液；将大米粉、大豆粉、麦芽糊精加入水中，揉成pH值为3-6的酵母泥；将酵母泥培育三次得到三次酵母泥；将三次酵母泥和酵母液混合，揉20-30min，在5-15℃下放置5-8h，然后进行扩大培养得到混合酵母液；将混合酵母液、葡萄糖、α化干燥大米粉、维生素C、玉米淀粉、蔗糖、

2023-06-23

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纯天然酵母粉及其制备方法.pdf

本发明公开一种纯天然酵母粉的制备方法：配制酵母液：将水果、谷物或植物花浸泡在蜂蜜、麦芽精及纯净水中，放置后提取含有酿酒酵母群和乳酸菌群的水果、谷物或植物花的酵母液；配制酵母泥：将裸麦粉、麦芽精及纯净水揉制成酵母泥分四阶段培养；酵母菌的培养：将酵母液和酵母泥合成湿菌团培养；酵母菌的扩大培养：将湿菌团按一定比例与扩大培养基混合进行酵母菌增值100～10000倍的扩大培养，制成混合酵母液；调制酵母粉：在混合酵母液中混合葡萄糖、α化干燥大米粉、维生素C、玉米淀粉及蔗糖等干性物质，最后制得天然酵母粉。本发明还公开一

2023-06-23

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一种纯天然黄曲酵母菌的发酵设备及发酵方法.pdf

本发明公开了一种纯天然黄曲酵母菌的发酵设备及发酵方法，酵母液配置槽上设有水果果汁进管、蜂蜜进管、麦芽糊精进管；酵母泥配置槽上设有裸麦粉进料口；一次混合槽上设有与酵母液配置槽上酵母液排出口连接的酵母液进口、与酵母泥配置槽上酵母泥排出口连接的酵母泥进口；酵母菌繁殖槽上设有湿菌团排出口连接的湿菌团进口；二次混合槽上设有干燥保护剂进料装置、葡萄糖进管、α化干燥大米粉进料装置、维生素C进料装置，以及玉米淀粉进料装置。本发明含所附着的蔬果等的营养成分，加上增殖过程中产生的大量活酵母、乳酸菌等，含有丰富的氨基酸、维生素

2023-06-21

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一种菇类黄曲及其制备方法.pdf

本发明涉及一种菇类黄曲及其制备方法，它由以下重量百分比的原料制成：麦麸40%‑60%，菇类40%‑60%，谷糠5%‑10%，黄曲曲种0‑0.01%。制备方法为：（1）将菇类粉碎，配以麦麸、谷糠搅拌均匀，蒸熟；（2）降温后配以黄曲曲种搅拌均匀发酵即可。本发明通过发酵过程把菇类中的蛋白质转化为氨基酸，使制得的菇类黄曲营养丰富，用其制作的食醋有助于保护心血管系统，改善睡眠，增强免疫力。

2023-07-08

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一种高钙酵母粉及一种高钙酵母粉制备方法.pdf

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种高钙酵母粉及一种高钙酵母粉制备方法。高钙酵母粉主要包括如下重量份数的组分：面粉10～50份、动物骨泥5～10份、酵母1～3份、奶酪1～2份。以此配方和工艺得到的高钙酵母粉，在增加益生菌种类的同时，能将骨头中的部分羟磷灰石晶体和无定型磷酸氢钙转化为更加优质的乳酸钙、氨基酸钙、醋酸钙等，并且通过面食补充的钙量属于安全合理的范围。本专利涉及产品的生产工艺能充分利用现有的骨髓粉生产企业的现有设备，无需太多投资和设备布局变化。该高钙酵母粉的销售陈列方式既可以与普通酵母粉一致，又能

2023-12-04

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