一种蜜罐石锅低脂草肚青皮鸭及其制备方法.pdf

本发明是关于一种蜜罐石锅低脂草肚青皮鸭及其制备方法，其特征在于是由下列重量份（g）原料制成：整鸭500-520/只、混合蔬果汁150-200、蜂蜜200-230、橄榄油20-25、柠檬草150-155、地瓜叶50-55、生粉15-20、食盐10-13、海鲜酱油8-12、陈皮3-5、山楂5-7、决明子3-5、丁香2-3、生姜3-5。本发明具有低脂少油、甘香味美、外酥里嫩、清火理气、不添加色素及防腐剂、食用安全放心等特点。本发明通过石锅加热，石锅烤制过程中避免了直火烘烤鸭体，相对较安全。先煮再烤避免持续长时间

2023-06-23

10

224KB

一种蜜罐石锅低脂酥皮鸭及其制备方法.pdf

本发明是关于一种蜜罐石锅低脂酥皮鸭及其制备方法，其特征在于是由下列重量份（g）原料制成：整鸭500-520/只、混合蔬果汁150-200、蜂蜜200-230、鱼卵子80-120、橄榄油20-25、葡萄酒30-35、食盐10-13、薄荷叶3-5、陈皮3-5、山楂5-7、决明子3-5、甘草3-5、丁香2-3、生姜3-5。本发明选用蜜汁蔬果汁浸泡鸭体，在鸭体内部灌入汤汁，外烤内煮，在制熟过程中使汤汁中的生物活性物质与鸭肉发生复杂的烹饪化学反应，不仅有助于除腥味，改善风味与口感，也提高了营养价值。本发明具有低脂少

2023-06-23

10

221KB

一种健脾抗菌蜜罐石锅低脂奶油鸭及其制备方法.pdf

本发明是关于一种健脾抗菌蜜罐石锅低脂奶油鸭及其制备方法，其特征在于是由下列重量份（g）原料制成：整鸭500-520/只、混合蔬果汁150-200、蜂蜜200-230、去脂奶油30-35、甘菊15-20、啤酒花10-12、香菇醋15-20、食盐10-13、陈皮3-5、山楂5-7、丁香2-3、生姜3-5。本发明具有低脂少油、甘香味美、外酥里嫩、健脾抗菌、清火去热、不添加色素及防腐剂、食用安全放心等特点。

2023-06-23

10

215KB

一种养胃清火蜜罐石锅低脂鸭及其制备方法.pdf

本发明是关于一种养胃清火蜜罐石锅低脂鸭及其制备方法，其特征在于是由下列重量份原料制成：整鸭500-520/只、混合蔬果汁150-200、蜂蜜200-230、橄榄油20-25、核仁粉15-20、食盐10-13、鱼腥草15-20、荆芥5-7、芋头30-35、陈皮5-7、山楂25-30、甘草7-9、丁香2-3、生姜3-5。本发明具有低脂少油、甘香味美、外酥里嫩、养胃清火、不添加色素及防腐剂、食用安全放心等特点。本发明通过石锅加热，石锅烤制过程中避免了直火烘烤鸭体，相对较安全。先煮再烤避免持续长时间高温对肉质的影

2023-06-23

10

215KB

一种养颜补血蜜罐石锅低脂装甲鸭及其制备方法.pdf

本发明是关于一种养颜补血蜜罐石锅低脂装甲鸭及其制备方法，其特征在于是由下列重量份（g）原料制成：整鸭500-520/只、混合蔬果汁150-200、蜂蜜200-230、土豆泥300-350、食盐10-13、黄酒30-35、枸杞5-7、红枣12-15、山药30-35、陈皮3-5、山楂5-7、甘草3-5、生姜3-5。本发明具有低脂少油、甘香味美、外酥里嫩、养颜补血、清火养胃、不添加色素及防腐剂、食用安全放心等特点。

2023-06-23

10

215KB