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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105918722A(43)申请公布日2016.09.07(21)申请号201610276445.1(22)申请日2016.04.29(71)申请人李明地址528429广东省中山市黄圃镇阳光假日花园南区7幢1005室(72)发明人不公告发明人(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/84(2006.01)A23L33/00(2016.01)C12J1/04(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种石榴枣汁茶醋饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种石榴枣汁茶醋饮料,是由下述原料制成:桦树汁、糯米、红枣、玫瑰花瓣、石榴汁、银杏叶、牛膝、黑种草籽、益母草、石菖蒲、马黛茎叶、蜂蜜、红茶菌液、酵母菌种、醋酸菌种、水适量。将马黛茎叶制茶,丰富茶饮风味,同时与玫瑰花瓣、红枣结合,采用过热蒸汽处理熟化,节能减排同时促进后续生物转化,添加桦树汁降低酿造酸度、甜度,更加天然健康,降低传统醋饮刺激口感,协同益母草、石菖蒲等成分,更具保健价值,促进机体代谢同时滋阴活血、美容养颜,口感香甜适宜,适合女性人群饮用。CN105918722ACN105918722A权利要求书1/1页1.一种石榴枣汁茶醋饮料,其特征在于,是由以下重量份的原料组成:桦树汁200-210、糯米15-18、红枣18-20、玫瑰花瓣10-12、石榴汁30-40、银杏叶2-3、牛膝4-5、黑种草籽2-4、益母草2-3、石菖蒲2-4、马黛茎叶10-12、蜂蜜8-10、红茶菌液90-100、酵母菌种适量、醋酸菌种适量、水适量。2.一种如权利要求1所述的石榴枣汁茶醋饮料的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)、将玫瑰花瓣洗净,放入沸水中漂烫30-40秒,筛出放入含有0.2-0.4%柠檬酸的冰水中浸制冷却,脱水沥干,切制成末,加入蜂蜜及适量水快速搅成稠滑泥状,得玫瑰花蜜泥;(2)、将红枣去核洗净切片,在120-150℃下蒸汽蒸制10-15分钟,再在60-80℃下微波烘烤干香,加入石榴汁在5-10℃下浸制15-30分钟,隔水加热至60-80℃焖润1-1.5小时,磨制成浆,得红枣汁;(3)、将糯米加水浸制8-10小时,筛洗干净,放入沸水煮制3-5分钟,放入冰水浸制冷却,脱水沥干,在120-180℃下微波烘制干香,破碎研磨至20-40目,得糯米粉;(4)、将马黛茎叶分别捡杂冲洗干净,喷润含有0.2-0.4%柠檬酸的水溶液,自然萎凋至萎凋叶含水率为68-72%,混拌揉捻成条状,投入电磁杀青机内,控制温度为200-170℃下逐级温差为15℃进行杀青处理,时间为2-3分钟,研磨粉碎至10-20目,送入微波烘箱,控制温度80-100℃进行微波烘焙出香,再经真空冷冻干燥,得马黛茶粉;(5)、将银杏叶、牛膝、黑种草籽、益母草、石菖蒲捡杂洗净,沥干喷润少量米酒浸润均匀,送入微波烘箱,控制温度80-100℃进行微波烘焙3-5分钟,研磨粉碎至20-40目,得保健粉;(6)、将糯米粉、马黛茶粉混合,加入红枣汁搅拌滚揉压制成薄片,通入过热蒸汽在在260-300℃烘焙20-30秒,再粉碎至80-100目,加入桦树汁搅拌均匀,加热至75-85℃下焖润至乳状,加入乳浆重量0.02-0.03%的α-淀粉酶保温酶解20-40分钟,冷却至55-60℃,加入乳浆重量的0.1-0.2%的糖化酶保温糖化40-50分钟,添加适量柠檬酸调节PH值为5.4-5.6,加入乳浆重量的0.07-0.09%的酵母菌种,再24-26℃下发酵10-12天,得酒酿;(7)、将酒酿加入玫瑰花蜜泥、保健粉搅拌均匀,再加入红茶菌液调节酒精度为5.8-6.0%,加入酒液重量的13-15%的醋酸菌种,控制温度30-32℃下发酵10-15天,经过滤、澄清,加入剩余红茶菌液搅拌均匀,经灭菌后罐装即得。2CN105918722A说明书1/3页一种石榴枣汁茶醋饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品技术领域,尤其涉及一种石榴枣汁茶醋饮料及其制备方法。背景技术[0002]茶叶中富含茶多酚、生物碱、多糖、茶氨酸等化合物,对人体保健起着相当大的作用。茶叶不仅具有解渴、清热、明目、去腻减肥、解毒醒酒、延年益寿等功能,还对现代疾病,如心脑血管病、癌症、辐射病等相关疾病,有一定的药理作用。[0003]桦树汁是桦树植物春季萌动时体内涌出的伤流液,其营养丰富,含有多种氨基酸、维生素、脂肪酸和矿物元素,这些营养物质在摄入人体后经过代谢可以形成对健康有利的因子,从而达到对亚健康人群的保健效果,使其具有良好的营养保健作用。[0004]随着生活水平的提高和物质的丰富,人们饮食水平有了很大的改善,人们吃的越来越好,也越来越油腻,很多人都存在不同程度的营养过剩以及