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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105962178A(43)申请公布日2016.09.28(21)申请号201610163091.X(22)申请日2016.03.22(71)申请人合肥康龄养生科技有限公司地址230009安徽省合肥市包河区桐城南路369号晶品城市公寓A单元8层(72)发明人陈芳(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/125(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种缓解视觉疲劳蜜酒掌心枣及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种缓解视觉疲劳蜜酒掌心枣及其制备方法,是由下列重量份原料组成:大枣900-1000、蜂蜜酒100-120、仙人掌100-120、山糖醇20-23、木糖醇13-15、薄荷脑10-12、明胶13-15、柠檬原汁10-12、枸杞20-23、山楂60-70、橙皮13-15、棉粕肽蛋白20-23、磷虾油5-6、叶黄素2-2.3、芡实多糖10-12、姜汁10-12、蜂蜜30-35、丁香叶10-12、决明子10-12、滁菊10-12、白酒15-18。本发明的一种缓解视觉疲劳蜜酒掌心枣,所含有效成分具有缓解视觉疲劳、清神醒脑、清火消炎、养颜补血等功用。CN105962178ACN105962178A权利要求书1/1页1.一种缓解视觉疲劳蜜酒掌心枣,其特征在于是由下列重量份原料组成:大枣900-1000、蜂蜜酒100-120、仙人掌100-120、山糖醇20-23、木糖醇13-15、薄荷脑10-12、明胶13-15、柠檬原汁10-12、枸杞20-23、山楂60-70、橙皮13-15、棉粕肽蛋白20-23、磷虾油5-6、叶黄素2-2.3、芡实多糖10-12、姜汁10-12、蜂蜜30-35、丁香叶10-12、决明子10-12、滁菊10-12、白酒15-18。2.根据权利要求1所述的一种缓解视觉疲劳蜜酒掌心枣,其特征在于是由下列步骤制成的:1)、挑选其生理成熟度在75-85%,果形圆大、肉质疏松、表皮青白、含单宁较少、色泽鲜明、表面洁净、无病虫害、新鲜的大枣清洗,去核,划丝;2)、将新鲜仙人掌经水洗、去刺、去皮、切丁,盐水浸泡,清水漂洗,混合姜汁与水溶液加热熬煮,使仙人掌至5-7成熟,捞出过滤,拌上蜂蜜,蜜渍制得蜜渍仙人掌,将蜜渍仙人掌混合明胶、叶黄素、棉粕肽蛋白,杀菌、冷却、灌注、冻结、脱模;3)、将橙皮、丁香叶、决明子、滁菊用热水冲洗干净,放入陶瓷罐,加入白酒浸泡10-15分钟,再加入10-13倍量清水,文火熬煮,至其汤汁减半,滤除渣滓,收集滤液;4)、挑选新鲜、无虫、无霉烂的山楂和枸杞清洗干净,山楂去籽,混合后加入3-5倍水在打浆机中破碎,然后加入0.03-0.05%的果胶酶在42-45℃的水浴中酶解1.5-2小时,再在80-83℃水浴中灭酶10-15min,用纱布过滤后即得到混合原汁,将其与山糖醇、木糖醇、薄荷脑、芡实多糖、柠檬原汁、磷虾油、蜂蜜酒和步骤3所得滤液混合制得含浸液;5)、将步骤1处理得到的枣粒放入已经预热的真空浸渍罐内抽真空一定时间,使其真空度达到0.08-0.09MPa,然后关闭真空阀门将步骤4所得含浸液吸入,打开真空阀门,使含浸液温度达到50-60℃,维持真空度不变至2.5-3小时,在此期间由水循环不断加热,以保持浸渍液的温度,浸渍结束后缓慢放气,放气完毕后打开浸渍罐取出浸枣,浸渍完成;6)、将步骤2所得晶体冻制成与枣核大小的圆柱,并将圆柱放入步骤5所得浸枣腹中,进行真空低温干燥,1.5-2小时,分装密封。2CN105962178A说明书1/3页一种缓解视觉疲劳蜜酒掌心枣及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及风味枣食品技术领域,尤其涉及一种缓解视觉疲劳蜜酒掌心枣及其制备方法。背景技术[0002]红枣虽然是我国特有的果品,但目前枣消费大部分属于直接食用阶段,加工方式落后,粗加工较多,深加工、精加工很少,每年除少量鲜食及制成蜜枣、熏枣、罐头等外,大多数都被制成干枣销往国内外,使得产品附加值低。总体上讲,枣的加工水平有待提高。一方面,加入WTO以后,医药市场竞争更加激烈,如何充分利用我国丰富的枣资源,对红枣进行深加工并提取药用成分,对开发高附加值的保健产品和药品具有明显的优势和广阔的前景。但传统的果脯蜜枣属于高糖制品,含糖量较高,一般在65-75%之间,且采用常压煮制而成,加工多是手工作坊式的,在生产过程中营养成分和风味物质损失严重,使得产品失去了本身的风味。随着经济的发展和人民生活水平的提高,生活习惯的不断改变,人们对食品的质量要求越来越高,食品的卫