一种速溶螺旋藻组合物及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105961988A(43)申请公布日2016.09.28(21)申请号201610371604.6(22)申请日2016.05.31(71)申请人许江煌地址363201福建省漳州市漳浦县石榴镇石榴村163号(72)发明人许江煌(74)专利代理机构福州元创专利商标代理有限公司35100代理人蔡学俊(51)Int.Cl.A23L2/39(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种速溶螺旋藻组合物及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种速溶螺旋藻组合物及其制备方法，其原料包括：螺旋藻40~45份、黑加仑20~25份、蜂胶12~18份、猪苓12~16份、漏芦9~13份、花菇10~15份、牛肝菌6~8份、木糖醇5~8份和番茄红素0.5~1.5份。所制得的螺旋藻组合物营养物质含量极高，富含蛋白质、氨基酸、维生素C和人体所需的矿物质，并且脂肪和固醇类物质含量低，是一种养生保健佳品，具有增强免疫力、抗肿瘤、防癌抑癌以及抗辐射的作用，对降低血压、软化血管、降低血脂、预防和治疗心脏血管疾病都有很好的效果，促进新陈代谢、润肠通便、护肤养颜。此外，本发明的组合物冲泡后迅速溶解，快捷方便，是一种具有综合保健效果的佳品。CN105961988ACN105961988A权利要求书1/1页1.一种速溶螺旋藻组合物，其特征在于：按重量份数计，所述螺旋藻组合物的原料包括：螺旋藻40~45份、黑加仑20~25份、蜂胶12~18份、猪苓12~16份、漏芦9~13份、花菇10~15份、牛肝菌6~8份、木糖醇5~8份和番茄红素0.5~1.5份。2.根据权利要求1所述的一种速溶螺旋藻组合物，其特征在于：按重量份数计，所述螺旋藻组合物的原料包括：螺旋藻42份、黑加仑22份、蜂胶15份、猪苓14份、漏芦11份、花菇12份、牛肝菌7份、木糖醇6份和番茄红素1份。3.一种制备如权利要求1-2所述的速溶螺旋藻组合物的方法，其特征在于：具体包括以下步骤：（1）螺旋藻提取液的制备：将螺旋藻烘干后，粉碎成螺旋藻粉，往螺旋藻粉中加入15~20倍重量的水，搅拌均匀后，将所得螺旋藻浆液送入均质机进行均质处理；调节均质处理后螺旋藻浆液的pH为6~7，加入木瓜蛋白酶，加入量为螺旋藻浆液重量的1%，在55~65℃下保温1.5~2小时，随后升温至95℃灭酶20分钟，随后将温度降至室温；将上述所得的螺旋藻浆液离心，所得上清液为螺旋藻提取液；（2）精选黑加仑，洗净并去除杂质后进行打浆，将所得黑加仑果浆加热至45℃，并加入0.1wt%的纤维素酶处理30分钟，随后进行喷雾干燥，得到黑加仑粉；（3）取猪苓和漏芦，分别加入其各自10倍重量的75wt%的乙醇溶液，于60~80℃温度下浸提1~2小时，浸提两次，过滤，往所得的猪苓滤渣和漏芦滤渣中分别加入其各自10倍重量的水，煮沸，提取1.5小时，过滤，合并3次提取液分别得猪苓提取液和漏芦提取液；将所得猪苓提取液和漏芦提取液浓缩得浸膏，对浸膏进行喷雾干燥，并过100目筛，收集干粉；（4）将花菇和牛肝菌洗净并烘干后，超微粉碎后过120目筛得到复合菌粉；（5）将步骤（1）得到的螺旋藻提取液、步骤（2）得到的黑加仑粉、步骤（3）所收集的干粉和步骤（4）得到的复合菌粉混合，并加入蜂胶、木糖醇和番茄红素；（6）将步骤（5）所得的混合料于55℃下干燥，烘干后研磨成粉再装包，即制得速溶螺旋藻组合物。2CN105961988A说明书1/4页一种速溶螺旋藻组合物及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种速溶螺旋藻组合物及其制备方法。背景技术[0002]随着人们生活水平的提高，各种富贵病或者是亚健康已经开始渐渐成为人类的隐患，各种医药品的消耗也逐年增加，然而医药带来效果的同时，也带来了很多副作用，在这样的背景下，保健品逐渐出现在市场上。[0003]螺旋藻，亦称“节旋藻”，蓝藻纲，颤藻科。螺旋藻是一种古老的生物，根据科研考察发现，天然螺旋藻在地球上已生存了35亿年之久，这也是人类迄今为止所发现的含营养素成分最多的食物。螺旋藻营养成分的特点是蛋白质含量高，螺旋藻干粉的蛋白质含量高达60%～72%，相当于大豆的1.7倍、小麦的6倍、玉米的9.3倍、鸡肉的3.1倍、牛肉的3.5倍、鱼肉的3.7倍、猪肉的7倍、蛋类的4.6倍、全脂奶粉的2.9倍；螺旋藻富含维生素B1、B2、B3、B6、B12及维生素E等，它是维生素B12和β-胡萝卜素含量最高的食品；螺旋藻含有全部人体必需氨基酸，赖氨酸含量高达4%～4.8%，与动植物源食品相比最接近联合国粮农组织的推荐标准，而且组成均衡人体对其吸收利用率特别高；螺旋藻富含人体所需的矿物质，钙、磷、镁、铁、