一种美容养颜动物蛋白糙米及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105982197A(43)申请公布日2016.10.05(21)申请号201510950175.3(22)申请日2015.12.18(71)申请人合肥市新禾米业有限公司地址231600安徽省合肥市肥东县店埠镇石塘路(72)发明人周义山周阳(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L7/143(2016.01)A23L33/185(2016.01)A23L33/17(2016.01)A23L29/30(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种美容养颜动物蛋白糙米及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种美容养颜动物蛋白糙米，包括以下重量份组分：脱壳糙米、黄粉虫蛋白、芦荟蛋白粉、颗粒乳酸钙、茶树油、丹参、枸杞、大枣、蜂花粉、叶酸、软骨素、肌醇、柠檬酸、L赖氨酸、蔗糖脂肪酸酯、魔芋胶、抗坏血酸、纤维素酶、果胶酶、真菌淀粉酶、糖化酶、适量的乙醇、适量的水。本发明采用脱壳糙米、黄粉虫蛋白、芦荟蛋白粉等主料以及丹参、枸杞、大枣、茶树油、叶酸、软骨素等营养物质共同制备动物蛋白糙米，富含植物蛋白和动物蛋白，营养丰富，口感好，制品稳定性好，可抑制皮肤黑色素的形成，促进新陈代谢，达到美容美白的效果。CN105982197ACN105982197A权利要求书1/1页1.一种美容养颜动物蛋白糙米，其特征在于，包括以下重量份组分：脱壳糙米210-212、黄粉虫蛋白32-33、芦荟蛋白粉12-13、颗粒乳酸钙8-9、茶树油5-6、丹参3-4、枸杞8-9、大枣5-6、蜂花粉2.1-2.2、叶酸1.4-1.5、软骨素0.8-0.9、肌醇1.1-1.2、柠檬酸1.4-1.5、L-赖氨酸0.7-0.9、蔗糖脂肪酸酯1.2-1.3、魔芋胶3.2-3.3、抗坏血酸0.9-1、纤维素酶0.12-0.13、果胶酶0.12-0.13、真菌淀粉酶0.04-0.05、糖化酶0.15-0.16、适量的乙醇、适量的水。2.如权利要求1所述的一种美容养颜动物蛋白糙米制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将脱壳糙米用水清洗干净之后，采用水和乙醇配质量浓度0.2%的乙醇水溶液，将清洗干净的脱壳糙米浸泡到总重量1.5-1.6倍的乙醇水溶液，浸泡温度46-50℃，浸泡时间10-12h，浸泡的过程中每隔1h通氧搅拌2-3次，每次搅拌20min，浸泡之后，捞出沥水均分两份，一份低温2-3℃冷冻干燥5.3-5.5h至水分含量为总重量的10%，得低水分活性糙米一备用，一份高温51-52℃烘干干燥0.3-0.5h至水分含量为总重量的75%，得高水分糙米二备用；（2）将低水分活性糙米一、黄粉虫蛋白、芦荟蛋白粉、颗粒乳酸钙混合放入粉碎机中，低温5℃粉碎，过20目，得复合粉备用；（3）将高水分糙米二放入粉碎机中粉碎，过20目，之后加入纤维素酶、果胶酶、真菌淀粉酶、糖化酶以及总重量3-4倍的水，混合搅拌均匀，在52-70℃以3℃/h逐步升温辅助70W微波酶解5-6h，制得富含多孔淀粉的糙米复合物备用；（4）将丹参、枸杞、大枣采用超微粉碎技术粉碎得营养复合物备用，将富含多孔淀粉的糙米复合物、营养复合物、蜂花粉、叶酸、软骨素、肌醇、柠檬酸、L-赖氨酸、蔗糖脂肪酸酯混合，并调整水分含量为总重量的51-55%，采用高压均质机以1000r/min均质处理21-23min，得复合液备用；（5）将复合粉、复合液、茶树油、魔芋胶、抗坏血酸混合加入搅拌器，并调整水分含量为总重量的40%，在搅拌机内充分混合调质，得调质料，将调质料喂入双螺杆挤压机，双螺杆挤压机的第I区为喂料区，喂料过程中应首先对物料进行预热，温度设为80℃，第二区为挤压区，采用双螺杆挤压，螺杆转速设为250r/min，温度设为100℃，第三区为熟化区，温度设为70℃，调质料在螺杆挤压下从机头模孔处挤出，被旋切刀切成米粒，旋切刀转速为1000r/min，米粒经通风后第一次冷却、分散、输送进入凉米器，进行第二次通风冷却，冷却一段时间后，送入微波烘干机进行烘干，达到安全水分后，进行第三次冷却、分级、包装，即得。2CN105982197A说明书1/3页一种美容养颜动物蛋白糙米及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及功能性糙米技术领域，尤其涉及一种美容养颜动物蛋白糙米及其制备方法。背景技术[0002]营养配合主食米又称复合大米、重组大米，是以大米为基料，配以辅料，经挤压熟化在造粒等加工工艺制成的人造大米，旨在改善人们对日常主食的营养结构单一性问题，能够起到提高主食营养的功效，但是复合大米虽然出现了好多年，但是由于存在一些行业问题，导致没有被普及，包括（1）成型问题，如下在地