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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105995782A(43)申请公布日2016.10.12(21)申请号201610485741.2(22)申请日2016.06.29(71)申请人哈尔滨绿园蔬菜种植加工专业合作社地址150030黑龙江省哈尔滨市香坊区朝阳乡平安村(72)发明人安娜(51)Int.Cl.A23L19/20(2016.01)A23L33/105(2016.01)A61K36/899(2006.01)A61P1/16(2006.01)A61P1/12(2006.01)A61P27/02(2006.01)权利要求书2页说明书5页(54)发明名称一种蜜柑草清肝明目酸菜丝及其制备方法(57)摘要一种蜜柑草清肝明目酸菜丝及其制备方法,原料按重量份数,大白菜1000-1200份、蜜柑草13-15份、糠谷老8-10份、钗子股8-10份、蒟酱叶4-6份、含笑花4-6份、短萼蜂斗草4-6份、骨牌蕨1-3份、茸毛木蓝1-3份、黑及草1-3份、桦褶孔1-3份、腌制料15-20份、精肉粒10-15份、调味粉10-15份、调味油5-10份、营养粉5-10份、酸味液5-10份;其工艺先进、选料科学,易于加工制作,适合工业化生产。本发明可以有效的克服现有技术中的酸菜食用不便、包装好的酸菜口感较差、现有酸菜营养价值较低等缺点,长期食用具有清肝明目、清热利湿、平肝利胆的效果,疗效显著,老少皆宜。CN105995782ACN105995782A权利要求书1/2页1.一种蜜柑草清肝明目酸菜丝,其特征在于:原料按重量份数,大白菜1000-1200份、蜜柑草13-15份、糠谷老8-10份、钗子股8-10份、蒟酱叶4-6份、含笑花4-6份、短萼蜂斗草4-6份、骨牌蕨1-3份、茸毛木蓝1-3份、黑及草1-3份、桦褶孔1-3份、腌制料15-20份、精肉粒10-15份、调味粉10-15份、调味油5-10份、营养粉5-10份、酸味液5-10份;所述的腌制料由精盐100份、花椒粉5份、生姜末5份、蒜末3份混合而成;所述的精肉粒由鸭肉20份、鹅肉15份、瘦猪肉10份制成;所述的调味粉由花椒粉15份、草果粉10份、肉豆蔻粉5份、香精5份、桂皮粉5份、食用盐5份混合而成;所述的调味油由大豆油30份、辣椒油5份、香油5份、芝麻油5份、花生油5份制成;所述的营养粉由西兰花粉10份、胡萝卜粉10份、香菇粉10份、菠菜粉10份混合而成;所述的酸味液由苹果醋10份、柠檬醋5份、山楂醋5份、米醋5份混合而成。2.根据权利要求1所述的一种蜜柑草清肝明目酸菜丝,其特征在于:原料按优选重量份数,大白菜1200份、蜜柑草15份、糠谷老10份、钗子股10份、蒟酱叶6份、含笑花6份、短萼蜂斗草6份、骨牌蕨3份、茸毛木蓝3份、黑及草3份、桦褶孔3份、腌制料20份、精肉粒15份、调味粉15份、调味油10份、营养粉10份、酸味液10份。3.根据权利要求1所述的一种蜜柑草清肝明目酸菜丝,其特征在于:原料按优选重量份数,大白菜1100份、蜜柑草14份、糠谷老9份、钗子股9份、蒟酱叶5份、含笑花5份、短萼蜂斗草5份、骨牌蕨2份、茸毛木蓝2份、黑及草2份、桦褶孔2份、腌制料17份、精肉粒13份、调味粉12份、调味油8份、营养粉8份、酸味液7份。4.根据权利要求1所述的一种蜜柑草清肝明目酸菜丝,其特征在于:原料按优选重量份数,大白菜1000份、蜜柑草13份、糠谷老8份、钗子股8份、蒟酱叶4份、含笑花4份、短萼蜂斗草4份、骨牌蕨1份、茸毛木蓝1份、黑及草1份、桦褶孔1份、腌制料15份、精肉粒10份、调味粉10份、调味油5份、营养粉5-份、酸味液5份。5.根据权利要求1-4所述的一种蜜柑草清肝明目酸菜丝,其特征在于:其制备方法的具体步骤为:(一)制备酸菜丝:1、选取优质的大白菜,置于阳光下晒至表面打蔫,然后去掉老叶、浮叶、老帮、腐烂等不能食用部分,将根砍平,备用;2、按重量份数,取腌制料,将处理后的大白菜用叶朝外根朝里的方式整齐的码在腌菜池里,一层大白菜撒一层腌制料,腌制的大白菜与腌菜池码平口后,最上边的一层大白菜上多撒部分腌制料,静置48小时后,大白菜与腌制料自然溶解,加水至没过大白菜后,取50斤石块压紧压实,封口,于15-20℃下腌制50-55天,再于5-10℃下腌制20-25天,取出,清水冲洗干净,85-90℃下进行巴氏灭菌,灭菌后切成长度6-8cm、宽度4-7mm的酸菜丝,备用;(二)制备中药浸泡液:按重量份数,取蜜柑草、糠谷老、钗子股、蒟酱叶、含笑花、短萼蜂斗草、骨牌蕨、茸毛木蓝、黑及草、桦褶孔,洗净并除杂,置入炒锅中烘炒3-5分钟,置于煎锅中,加10-12倍的水,中火煎煮2-3小时,过滤,得滤液;滤渣加5-7倍的水,小火煎煮1-1.5小时,过滤,得滤液;混合两