山芋粥及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105995404A(43)申请公布日2016.10.12(21)申请号201610317009.4A23L21/25(2016.01)(22)申请日2016.05.13(71)申请人芜湖县富园食品有限公司地址241000安徽省芜湖市芜湖县机械工业园(72)发明人钟士宏(74)专利代理机构北京润平知识产权代理有限公司11283代理人张苗罗攀(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L19/10(2016.01)A23L11/00(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称山芋粥及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种山芋粥及其制备方法，其中，所述山芋粥包括：山芋、大米、小米、胡萝卜、豌豆、绿豆和蜂蜜；其中，相对于1000重量份的所述水，所述山芋的含量为10-30重量份，所述大米的含量为20-50重量份，所述小米的含量为5-15重量份，所述胡萝卜的含量为3-10重量份，所述豌豆的含量为3-10重量份，所述绿豆的含量为3-10重量份，所述蜂蜜的含量为5-30重量份。本发明将山芋、大米、小米、胡萝卜、豌豆和绿豆按照一定比例混合后加入水中熬煮，待熬煮之后冷却并加入蜂蜜，从而使得通过上述原料制得的山芋粥在食用时不仅口感不粗糙，且无需加入糖也能够具有较好的口感，并具有一定的消暑清火等功效。CN105995404ACN105995404A权利要求书1/1页1.一种山芋粥，其特征在于，所述山芋粥包括：水、山芋、大米、小米、胡萝卜、豌豆、绿豆和蜂蜜；其中，相对于1000重量份的所述水，所述山芋的含量为10-30重量份，所述大米的含量为20-50重量份，所述小米的含量为5-15重量份，所述胡萝卜的含量为3-10重量份，所述豌豆的含量为3-10重量份，所述绿豆的含量为3-10重量份，所述蜂蜜的含量为5-30重量份。2.根据权利要求1所述的山芋粥，其中，相对于1000重量份的所述水，所述山芋的含量为15-25重量份，所述大米的含量为30-40重量份，所述小米的含量为8-12重量份，所述胡萝卜的含量为5-8重量份，所述豌豆的含量为5-8重量份，所述绿豆的含量为5-8重量份，所述蜂蜜的含量为10-20重量份。3.一种山芋粥的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：1)将山芋、大米、小米、胡萝卜、豌豆和绿豆加入水中熬煮，制得山芋粥雏形；2)向冷却后的山芋粥雏形中加入蜂蜜混合，制得山芋粥；其中，相对于1000重量份的所述水，所述山芋的用量为10-30重量份，所述大米的用量为20-50重量份，所述小米的用量为5-15重量份，所述胡萝卜的用量为3-10重量份，所述豌豆的用量为3-10重量份，所述绿豆的用量为3-10重量份，所述蜂蜜的用量为5-30重量份。4.根据权利要求3所述的制备方法，其中，相对于1000重量份的所述水，所述山芋的用量为15-25重量份，所述大米的用量为30-40重量份，所述小米的用量为8-12重量份，所述胡萝卜的用量为5-8重量份，所述豌豆的用量为5-8重量份，所述绿豆的用量为5-8重量份，所述蜂蜜的用量为10-20重量份。5.根据权利要求3或4所述的制备方法，其中，步骤1)中熬煮的温度为80-100℃，熬煮的时间为1-3h。6.根据权利要求3或4所述的制备方法，其中，步骤2)中冷却后的温度为30-50℃。7.根据权利要求3或4所述的制备方法，其中，步骤1)中还包括将山芋和胡萝卜切成块状。2CN105995404A说明书1/4页山芋粥及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域，具体地，涉及山芋粥及其制备方法。背景技术[0002]粥类因其易消化，便于食用等优点，受到人们的喜爱，山芋粥更是因其纤维含量高而受到人们广泛的喜爱。但是往往单纯的山芋粥质地比较粗糙，且在食用时需要加入较多的糖，从而使得其热量较高，不适宜大量食用。且单纯的山芋粥在夏天食用也不具有消暑等功效。[0003]因此，提供一种食用口感好，无需添加糖，且具有一定消暑作用的山芋粥及其制备方法是本发明亟需解决的问题。发明内容[0004]针对上述现有技术，本发明的目的在于克服现有技术中往往单纯的山芋粥质地比较粗糙，且在食用时需要加入较多的糖，从而使得其热量较高，不适宜大量食用。且单纯的山芋粥在夏天食用也不具有消暑等功效的问题，从而提供一种食用口感好，无需添加糖，且具有一定消暑作用的山芋粥及其制备方法。[0005]为了实现上述目的，本发明提供了一种山芋粥，其中，所述山芋粥包括：水、山芋、大米、小米、胡萝卜、豌豆、绿豆和蜂蜜；其中，[0006]相对于1000重量份的所述水，所述山芋的含量为10-30重量