一种红枣保健米糕及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106071814A(43)申请公布日2016.11.09(21)申请号201610549314.6(22)申请日2016.07.13(71)申请人俞华地址246001安徽省安庆市大观区湖滨新村8栋407室(72)发明人俞华(51)Int.Cl.A23L7/117(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种红枣保健米糕及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种红枣保健米糕及其制备方法，该红枣保健米糕，按重量份由如下原料制成：马铃薯淀粉110-150份、米粉450-500份、白砂糖410-450份、红枣80-90份、枸杞子25-30份、生姜20-25份、党参35-40份、蜂蜜55-60份；其制备方法是：将红枣、枸杞子、生姜、党参用4倍的水煎煮半小时后过滤，取药液澄清备用；将白砂糖、蜂蜜倒进上步骤制得的澄清药液中煎煮溶解得混合药液并降低温度至40℃以下；将马铃薯淀粉、米粉一起混合均匀成混合粉料；将降温后的混合药液与混合粉料混合搅拌、反复搓压成软面泥；将软面泥放进圆形柱状平面铝盘中压充实、摊平表面，放进高温水汽蒸笼中蒸熟即可。CN106071814ACN106071814A权利要求书1/1页1.一种红枣保健米糕，按重量份由如下原料制成：马铃薯淀粉110-150份、米粉450-500份、白砂糖410-450份、红枣80-90份、枸杞子25-30份、生姜20-25份、党参35-40份、蜂蜜55-60份。2.根据权利要求1所述的一种红枣保健米糕的制备方法，包括如下步骤：a称取上述配比的原料；b将红枣、枸杞子、生姜、党参用4倍的水煎煮半小时后过滤，取药液澄清备用；c将白砂糖、蜂蜜倒进上步骤制得的澄清药液中煎煮溶解得混合药液并降低温度至40℃以下；d将马铃薯淀粉、米粉一起混合均匀成混合粉料；e将降温后的混合药液与混合粉料混合搅拌、反复搓压成软面泥；f将软面泥放进圆形柱状平面铝盘中压充实、摊平表面，放进高温水汽蒸笼中蒸熟即可。2CN106071814A说明书1/2页一种红枣保健米糕及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品制备领域，具体涉及一种红枣保健米糕及其制备方法。背景技术[0002]米糕拥有很悠久的历史，是中国汉族传统小吃食品之一。随着现代人们生活水平的提高，越来越多的人们认识到了营养、健康绿色食品的对身体的重要性，但长期以来，由于健康的食品吃起来口感通常要比那些经过加工的或者是垃圾食品差一些，这也是人们正常的口味趋势，但是营养和保健仍是人们选择、关注健康保健食品的主要动力。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种营养丰富、口味天然醇香、入口即化的红枣保健米糕。[0004]为达到上述目的，本发明的一种红枣保健米糕，按重量份由如下原料制成：马铃薯淀粉110-150份、米粉450-500份、白砂糖410-450份、红枣80-90份、枸杞子25-30份、生姜20-25份、党参35-40份、蜂蜜55-60份。[0005]本发明的另一个目的在于提供上述红枣保健米糕的制备方法，包括如下步骤：a称取上述配比的原料；b将红枣、枸杞子、生姜、党参用4倍的水煎煮半小时后过滤，取药液澄清备用；c将白砂糖、蜂蜜倒进上步骤制得的澄清药液中煎煮溶解得混合药液并降低温度至40℃以下；d将马铃薯淀粉、米粉一起混合均匀成混合粉料；e将降温后的混合药液与混合粉料混合搅拌、反复搓压成软面泥；f将软面泥放进圆形柱状平面铝盘中压充实、摊平表面，放进高温水汽蒸笼中蒸熟即可。[0006]本发明的有益效果是：利用少量的马铃薯淀粉与米粉混合作原料，整体好；加入了一些滋补但味不苦中药液制作，使这种米糕更补肾、御寒、增强人免疫力的功效，并且口感爽滑、药味清香不苦、鲜甜可口。其中，蜂蜜，它含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效；红枣，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，有较强抗过敏作用。另外，红枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。具体实施方式[0007]下面结合具体实施例对本发明一种红枣保健米糕及其制备方法作进一步说明；实施例1：3CN106071814A说明书2/2页取马铃薯淀粉110份、米粉450份、白砂糖410份、红枣80份、枸杞子25份、生姜20份、党参35份、蜂蜜55份；将红枣、枸杞子、生