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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106174278A(43)申请公布日2016.12.07(21)申请号201610583010.1(22)申请日2016.07.23(71)申请人邓启文地址241200安徽省芜湖市繁昌县繁阳镇库山村委会(72)发明人邓启文(51)Int.Cl.A23L21/10(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种青枣果酱及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种青枣果酱及其制备方法。它由下列重量份的原料制成:青枣50-60份、蜂蜜10-15份、淀粉5-7份、黑芝麻粉4-6份、白砂糖5-7份、藕粉5-7份、玫瑰花瓣2-3份、柠檬酸0.5-1份、水适量。其制备方法包括选择青枣、快速熏蒸、混合等步骤。本发明的优点是:采用皖南山区即安徽省繁昌县马坝长枣(青枣)作为主原料,它具有肉质丰满、酸甜、青味重等特点,制成的果酱食用能促进肠蠕动,清理肠道、增强吸收;也能清心安神、补中益气、清热利尿,清热解毒,健脾和胃。总而言之,该果酱用途广,可以直接食用或兑水饮用,也可以作为厨房烹饪的辅料。CN106174278ACN106174278A权利要求书1/1页1.一种青枣果酱,其特征在于,由下列重量份的原料制成:青枣50-60份、蜂蜜10-15份、淀粉5-7份、黑芝麻粉4-6份、白砂糖5-7份、藕粉5-7份、玫瑰花瓣2-3份、柠檬酸0.5-1份、水适量。2.根据权利要求1所述的一种青枣果酱,其特征在于,由下列重量份的原料制成:青枣58份、蜂蜜12份、淀粉6.5份、黑芝麻粉5份、白砂糖6.5份、藕粉6.5份、玫瑰花瓣2.5份、柠檬酸0.65份、水适量。3.根据权利要求书1或2所述一种青枣果酱的制备方法,其特征在于:具体步骤如下:(1)选择青枣,以马坝长枣成熟前十天摘取的青枣,将青枣清洗后晾干再去掉核;(2)快速熏蒸,将去核的青枣挨个平摊在托盘上放入蒸笼熏蒸,蒸笼温度控制110-130度,时间为20-35分钟,熏蒸结束后将枣和托盘里的水一起倒入搅拌桶,加入白砂糖搅拌均匀形成混合物a待用;(3)当混合物a的温度为50-65度的时候,依次加入藕粉、淀粉、玫瑰花瓣、黑芝麻粉、适量水,然后快速搅拌,直至混合均匀,形成混合物b;(4)将混合物b平摊到托盘里,再次熏蒸,温度控制110-130度,时间为10-20分钟,熏蒸后取出倒入搅拌桶,待混合物b温度降至20-30度的时候加入蜂蜜和柠檬酸,搅拌均匀冷却装瓶形成本产品。2CN106174278A说明书1/2页一种青枣果酱及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品技术领域,尤其涉及一种青枣果酱及其制备方法。。背景技术[0002]皖南山区(安徽省繁昌县)生长一种独特的枣树,地方称之为“马坝长枣”其成熟时,皮青、肉质厚实、酸甜,制成枣泥果酱口感非常好,营养丰富易人体吸收。马坝长枣含有丰富的蛋白质、脂肪钙、磷、铁、维生素A、B、C及糖类,能起到减肥的作用,能清理肠道,排毒养颜,是女性美容养颜很好的食品,蜜枣能舒肝健胃,消食化积,是补脾健胃的食品;久服可以让皮肤细腻光滑长期饮用带有酸味的蜜枣汤的话,可去清除宿便,维持新陈代谢的功能正常,也不容易在体内堆积肥油。以青枣为原料制成果酱,尚未出现在市场上。发明内容[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种以青枣为原料,生产营养均衡的青枣果酱及其制备方法。。[0004]本发明的目的通过以下技术方案实现的:.该种青枣果酱由下列重量份的原料制成:青枣50-60份、蜂蜜10-15份、淀粉5-7份、黑芝麻粉4-6份、白砂糖5-7份、藕粉5-7份、玫瑰花瓣2-3份、柠檬酸0.5-1份、水适量。[0005]所述的一种青枣果酱由下列重量份的原料制成:青枣58份、蜂蜜12份、淀粉6.5份、黑芝麻粉5份、白砂糖6.5份、藕粉6.5份、玫瑰花瓣2.5份、柠檬酸0.65份、水适量。[0006]所述一种青枣果酱的制备方法具体步骤如下:(1)选择青枣,以马坝长枣成熟前十天摘取的青枣,将青枣清洗后晾干再去掉核;(2)快速熏蒸,将去核的青枣挨个平摊在托盘上放入蒸笼熏蒸,蒸笼温度控制110-130度,时间为20-35分钟,熏蒸结束后将枣和托盘里的水一起倒入搅拌桶,加入白砂糖搅拌均匀形成混合物a待用;(3)当混合物a的温度为50-65度的时候,依次加入藕粉、淀粉、玫瑰花瓣、黑芝麻粉、适量水,然后快速搅拌,直至混合均匀,形成混合物b;(4)将混合物b平摊到托盘里,再次熏蒸,温度控制110-130度,时间为10-20分钟,熏蒸后取出倒入搅拌桶,待混合物b温度降至20-30度的时候加入蜂蜜和柠檬酸,搅拌均匀冷却装瓶形成本产品。[0007]本发明的优点是:采用皖南山区即安徽省繁昌县马坝