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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106212594A(43)申请公布日2016.12.14(21)申请号201610599516.1(22)申请日2016.07.28(71)申请人吴祥忠地址243100安徽省马鞍山市当涂县护河镇园艺村燕窝自然村26号(72)发明人吴祥忠(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A21D13/08(2006.01)A21D2/36(2006.01)A21D2/34(2006.01)A21D2/08(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种消脂瘦身山药陈皮糕(57)摘要一种消脂瘦身山药陈皮糕,由以下重量份原料制成:山药80-100、绿茶汁120-125、陈皮30-35、蜂蜜40-50、苜蓿芽30-35、山楂汁20-25、木瓜50-60、银耳10-12、薏仁20-25、红酒40-45、洋甘菊5-6、荷叶灰8-10等;本发明的一种消脂瘦身山药陈皮糕,添加可溶性膳食纤维,具有优良的生理保健功能,能膳食平衡,本发明利用金针菇的菇脚作为原材料制备而成,能够有效利用金针菇,避免浪费和污染,将山药和陈皮搭配制成糕点,有理气健脾,养胃的功效。CN106212594ACN106212594A权利要求书1/1页1.一种消脂瘦身山药陈皮糕,其特征在于,由以下重量份原料制成:山药80-100、绿茶汁120-125、陈皮30-35、蜂蜜40-50、苜蓿芽30-35、山楂汁20-25、木瓜50-60、银耳10-12、薏仁20-25、红酒40-45、洋甘菊5-6、荷叶灰8-10、番泻叶5-6、决明子6-7、芦荟6-8、麦芽6-7、苦草2-3、金针菇菇脚10-15、蔗糖40-45、糯米粉60-70、食盐4-5、水适量。2.如权利要求1所述的一种消脂瘦身山药陈皮糕的制备方法,其特征在于,包括以下工艺:(1)将山药洗净,去皮后切成块,置于锅中,倒入绿茶汁,加热炖煮,待绿茶汁被吸收干,取出山药,置于容器中,冷却至室温后捣烂成山药泥,备用;(2)将陈皮洗净,沥干水,置于锅中,倒入蜂蜜、适量的水,加热熬制,待陈皮变色,取锅中所有物料,备用;(3)将苜蓿芽洗净,与山楂汁混合置于榨汁机中榨汁,榨汁后过滤,得滤液备用;(4)将木瓜洗净,取其果肉,与洗净的银耳混合置于搅碎机中搅碎,搅碎后置于蒸锅中,蒸熟后与3-4倍量的纯净水混合磨浆,所得浆液置于容易中,加入纤维素酶酶解,再放入锅中,加热浓缩,得浓缩液备用;(5)将薏仁洗净,放入清水中浸泡2-3小时,取出,沥干水,置于冷冻箱中,在-30℃条件下冷冻5-7小时,取出薏仁,置于锅中,倒入红酒,加热焖煮,待薏仁煮开裂后,取出薏仁,备用;(6)将洋甘菊、荷叶灰、番泻叶、决明子、芦荟、麦芽、苦草用5-10倍量的水加热提取,过滤,得中药提取液备用;(7)将金针菇菇脚清洗干净,沥干后置于鼓风干燥箱中80℃烘干,然后将其粉碎,过60目筛,得金针菇菇脚粉,置于容器中,加入20倍量的纯净水,调节pH至6.0,再加入复合蛋白酶,在恒温振荡器中40℃酶解,通过双缩脲试剂检测至无紫红色产生为止,出去蛋白质,除蛋白后,将悬浊液pH调至4.6,加热至60℃保持20min,灭酶冷却,在冷却至50℃的混合液中加入适量的纤维素酶,酶解后抽滤,再加入无水乙醇,静置10小时后离心,干燥即得可溶性膳食纤维,备用;(8)将茶叶置于容器中,将沸水冷却至85-95℃,倒入放有茶叶的容器中,恒温保持30-40分钟,滤去茶叶渣,添加蔗糖,搅拌均匀后再煮沸,冷却到室温,将红茶菌接种到茶水中,28℃恒温静置培养,发酵5天,取发酵红茶菌液备用;(9)将步骤(1)、(2)、(3)、(4)、(5)、(6)、(7)中的处理得到的物料与面粉、酵母粉、食盐、红茶菌液、螺旋藻粉、深海鱼油合并,加入适量水,放入和面搅拌机中搅拌20min,在40℃的恒温条件下静置发酵5-6小时,将发酵好的面团分割、整形、摆盘,再放入醒发箱中醒发60min,取出送入烤箱,烤熟即可。2CN106212594A说明书1/3页一种消脂瘦身山药陈皮糕[0001]技术领域[0002]本发明涉及一种消脂瘦身山药陈皮糕,尤其涉及一种消脂瘦身山药陈皮糕及其制备方法。背景技术[0003]糕点是人们经常食用的一种方便食品,其口感很好,作为辅食,营养丰富,能够饱腹,但是市面上在售的糕点通常都是以口味不同为主,并不具有什么保健功能,且通常膳食纤维含量不足容易导致胃肠动力不足,便秘的情况发生,随着人们生活水平的提高,人们对食品的保健功能也越来越重视,市场上的糕点满足不了人们的需求。发明内容[0004]本发明克服了现有技术不足,提供了一种消脂瘦身山药陈皮糕。[0005]本发明是通过以下技术方案实现