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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106262514A(43)申请公布日2017.01.04(21)申请号201610663502.1(22)申请日2016.08.12(71)申请人安庆天然蜂坊蜂业有限公司地址246000安徽省安庆市开发区3.9工业园同发铸造车间(72)发明人陈苗霞(51)Int.Cl.A23L25/00(2016.01)A23L7/10(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L21/25(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种菠萝蜂蜜板栗仁及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种菠萝蜂蜜板栗仁,是由以下的原料制成:菠萝、板栗、芡实、胡瓜、青菜、水适量、枸杞、甜叶菊、香茅草、牛蒡叶、紫罗兰、蜂蜜、花生油、燕麦粉;其制作方法,包括以下步骤:(1)、制得备用板栗仁;(2)、制得混合果蔬汁;(3)、制得杂粮浆;(4)、制得营养液;(5)、制得浸泡液;(6)、将备用板栗仁放入浸泡液中浸泡,入味后捞出烘干,即得成品。本发明通过将菠萝、青菜等果蔬及杂粮营养成分引入到蜂蜜板栗仁当中,同时添加燕麦、枸杞等保健有益成分,其风味独特,食之酥脆可口,果香浓郁,在补充人体所需营养物质的同时,还具有养胃健脾、补肾强筋、活血强身等保健功效。CN106262514ACN106262514A权利要求书1/1页1.一种菠萝蜂蜜板栗仁,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:菠萝50~80份、板栗60~100份、芡实4~10份、胡瓜3~8份、青菜3~8份、水适量、枸杞2~4份、甜叶菊1~2份、香茅草1~2份、牛蒡叶2~3份、紫罗兰1~3份、蜂蜜25~30份、花生油5~10份、燕麦粉2~5份;所述的菠萝蜂蜜板栗仁的制作方法,包括以下步骤:(1)、选取新鲜板栗,入90~100℃的水中煮5~8分钟,冷却后去外壳及栗衣,进行护色、晾干,得备用板栗仁;(2)、将菠萝、胡瓜和青菜除杂、清洁、打浆,混合后得混合果蔬汁;(3)、将芡实加热煮熟,打磨成浆,得到杂粮浆;(4)、将枸杞、甜叶菊、香茅草、牛蒡叶和紫罗兰混合后加6~10倍量水,常温浸泡8~15小时,先大火煮沸,然后保持文火加热煎煮1.5~3小时,打浆,得营养液;(5)、将步骤(2)得到的混合果蔬汁、步骤(3)得到的杂粮浆与步骤(4)得到的营养液混合,加入花生油和燕麦粉,搅拌均匀,再加入蜂蜜继续搅拌均匀,灭菌,得浸泡液;(6)、将步骤(1)得到的备用板栗仁放入步骤(5)得到的浸泡液中浸泡6~10小时,入味后捞出烘干,即得成品。2.根据权利要求1所述的一种菠萝蜂蜜板栗仁及其制作方法,其特征在于,所述步骤(1)中的护色包括,将剥光后的板栗仁迅速投入质量占比为0.3%植酸和0.5%柠檬酸的组合溶液中,浸泡20~30分钟。2CN106262514A说明书1/3页一种菠萝蜂蜜板栗仁及其制作方法技术领域[0001]本发明属于保健食品领域,具体涉及一种菠萝蜂蜜板栗仁及其制作方法。背景技术[0002]蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,具有润肺、通便、补中、解毒的功效,可促进消化吸收,增进食欲,镇静安眠,提高机体抵抗力,改善心脑系统的血液循环,具有广泛的应用价值和食用价值。蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。[0003]板栗又名栗、栗子、风栗,是壳斗科栗属植物。栗子营养丰富,维生素C含量极高,其所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素,能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质,以及维生素C、B1、B2等,有强身健体之用。板栗还有较高的药用价值,主治反胃、吐血、便血等症,老少皆宜。板栗含柔软的膳食纤维,主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等。[0004]目前,市场上板栗仁大多都是粗加工的,一般是加糖炒熟或直接煮熟后食用,吃起来口感发腻,风味和营养比较单一。现今人们由于生活方式、饮食习惯的改变,以及环境污染的加剧,人体机能退化,容易出现疲劳、失眠、食欲不好等状况,这些不正常现象多是由于身体抵抗力下降造成。随着人们保健意识的不断加强,对于具有保健功效的食品的需求逐渐增高。通过对目前板栗的生产工艺和配料进行改进,使其风味多样化,具有养胃健脾、补肾强筋、活血强身等保健功效,将具有较好的社会效益和经济效益。发明内容[0005]本发明的目的在于提供一种菠萝蜂蜜板栗仁及其制作方法,使其风味独特,营养更为丰富,具有养胃健脾、补肾强筋、活血强身等保健功效。[0006]为解决上述技术问题