一种南瓜圆及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106262092A(43)申请公布日2017.01.04(21)申请号201610690825.X(22)申请日2016.08.20(71)申请人俞华地址246001安徽省安庆市大观区湖滨新村8栋407室(72)发明人俞华(51)Int.Cl.A23L19/00(2016.01)A23L7/10(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种南瓜圆及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种南瓜圆及其制备方法，该南瓜圆按照重量份由下列原料制成：老南瓜80-100份、糯米粉35-45份、山芋粉2-5份、蜂蜜3-6份。其制备方法是：先将老南瓜去皮、洗净，再去籽；将去籽后的老南瓜切成条状，用蒸锅蒸至全熟；将糯米粉加入蒸熟后的老南瓜里，并放入混合桶里并搅拌均匀，直至成泥状，从而得到南瓜泥；将南瓜泥在常温下冷却至40℃以下，加入蜂蜜并搅匀；采用螺杆挤压机将南瓜泥压制挤出，使得南瓜泥形成细长的南瓜泥条，同时在南瓜泥条上均匀地撒上山芋粉，而后再将南瓜泥条切粒成圆状，从而得到南瓜圆；将南瓜圆按规格进行包装、速冻。CN106262092ACN106262092A权利要求书1/1页1.一种南瓜圆，按照重量份由下列原料制成：老南瓜80-100份，糯米粉35-45份，山芋粉2-5份，蜂蜜3-6份。2.如权利要求1所述的南瓜圆的制备方法，包括如下步骤：1）先将老南瓜去皮、洗净，再去籽；2）将去籽后的老南瓜切成条状，用蒸锅蒸至全熟；3）将糯米粉加入蒸熟后的老南瓜里，并放入混合桶里并搅拌均匀，直至成泥状，从而得到南瓜泥；4）将南瓜泥在常温下冷却至40℃以下，加入蜂蜜并搅匀；5）采用螺杆挤压机将南瓜泥压制挤出，使得南瓜泥形成细长的南瓜泥条，同时在南瓜泥条上均匀地撒上山芋粉，而后再将南瓜泥条切粒成圆状，从而得到南瓜圆；6)将南瓜圆按规格进行包装、速冻。2CN106262092A说明书1/2页一种南瓜圆及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种养生食品制备领域，具体涉及一种南瓜圆及其制备方法。背景技术[0002]南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。而老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为:南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。祖国医学认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。目前，南瓜多以蒸、煮吃为主，但存在营养单一的缺点。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种南瓜圆及其制备方法，该南瓜圆采用天然的食材配制而成，具有营养丰富、绿色环保的优点。[0004]为达到上述目的，本发明的一种南瓜圆，按照重量份由下列原料制成：老南瓜80-100份，糯米粉35-45份，山芋粉2-5份，蜂蜜3-6份。[0005]本发明的另一个目的在于提供上述南瓜圆的制备方法，包括如下步骤：1）先将老南瓜去皮、洗净，再去籽；2）将去籽后的老南瓜切成条状，用蒸锅蒸至全熟；3）将糯米粉加入蒸熟后的老南瓜里，并放入混合桶里并搅拌均匀，直至成泥状，从而得到南瓜泥；4）将南瓜泥在常温下冷却至40℃以下，加入蜂蜜并搅匀；5）采用螺杆挤压机将南瓜泥压制挤出，使得南瓜泥形成细长的南瓜泥条，同时在南瓜泥条上均匀地撒上山芋粉，而后再将南瓜泥条切粒成圆状，从而得到南瓜圆；6)将南瓜圆按规格进行包装、速冻。[0006]本发明的有益效果是：利用老南瓜与糯米粉混合作原料，整体好；加入了一些滋补的蜂蜜制作，使这种南瓜圆具有补中益气、消痰止咳的功效，除含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸外，还含有植物甾醇、氨基酸、维生素、矿物质等多种生物活性物质，尤其是锌、镁、钙、磷含量极高，并且口感爽滑、鲜甜可口。其中：蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。具体实施方式[0007]下面结合具体实施例对本发明一种南瓜圆及其制备方法作进一步说明；本发明一种南瓜圆，按照重量份由下列原料制成：3CN106262092A说明书2/2页老南瓜80-100份，糯米粉35-45份，山芋粉2-5份，蜂蜜3-6份。[0008]上述南瓜圆的制备方法，包括如下步骤：1）先将老南瓜去皮、洗净，再去籽；2）将去籽后的老南瓜切成条状，用蒸锅蒸至全熟；3）将糯米粉加入蒸熟后的老南瓜里，并放入混合桶里并搅拌均匀，直至成泥状，从而得到南瓜泥；4）将南