一种莲藕泡酒制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106350420A(43)申请公布日2017.01.25(21)申请号201610925700.0(22)申请日2016.10.24(71)申请人遵义叶世农业科技有限公司地址563100贵州省遵义市播州区三岔镇红光村寺坎组(72)发明人叶茂松(74)专利代理机构北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548代理人李静(51)Int.Cl.C12G3/06(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种莲藕泡酒制作方法(57)摘要本发明公开了一种莲藕泡酒制作方法，属于酒和酒精饮料领域，经过1）、莲藕材料处理：选新鲜莲藕，洗净，去除藕节，榨汁，分别收集滤液和莲藕渣。2）、莲藕渣泡酒：莲藕渣包于纱布中，用酒坛装白酒封存浸泡6-12个月，莲藕渣与白酒的重量比为1:15，后去除莲藕渣包得莲藕渣泡酒。3）、勾兑调酒：按体积比，取步骤1）的莲藕汁滤液2份、步骤2）的莲藕渣泡酒20份、市售白酒50份和蜂蜜1份进行勾兑，摇匀后用酒坛封存3个月，之后开坛取清液即可饮用或包装后销售。这种莲藕泡酒制作方法制作过程简单，保存了莲藕中大部分药用营养成分及维生素矿物质，保存时间长，食用方便，具有淡淡的莲藕味，酒口感醇香，回甜。CN106350420ACN106350420A权利要求书1/1页1.一种莲藕泡酒制作方法，其特征步骤是：1）、莲藕材料处理：选新鲜莲藕，洗净，去除藕节，榨汁，分别收集滤液和莲藕渣；2）、莲藕渣泡酒：莲藕渣包于纱布中，用酒坛装白酒封存浸泡6-12个月，莲藕渣与白酒的重量比为1:15，后去除莲藕渣包得莲藕渣泡酒；3）、勾兑调酒：按体积比，取步骤1）的莲藕汁滤液2份、步骤2）的莲藕渣泡酒20份、市售白酒50份和蜂蜜1份进行勾兑，摇匀后用酒坛封存3个月，之后开坛取清液即可饮用或包装后销售。2CN106350420A说明书1/2页一种莲藕泡酒制作方法技术领域[0001]本发明涉及酒和酒精饮料领域，具体为一种莲藕泡酒制作方法。背景技术[0002]莲藕原产于印度，后传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。[0003]莲藕是一种营养丰富的药食两用材料，莲藕中含有丰富的维生素和矿物质，莲藕的食用方法多种多样，但是一般莲藕不易长时间保存，用户食用起来不方便。民间有将莲藕与白酒进行泡制的做法。但是，很多做法都不能较完整的保留莲藕的营养成分和其本身的清香味。发明内容[0004]本发明的目的在于提供一种莲藕泡酒制作方法。[0005]为达到上述目的，采用的技术方案为：一种莲藕泡酒制作方法，其步骤是：1）、莲藕材料处理：选新鲜莲藕，洗净，去除藕节，榨汁，分别收集滤液和莲藕渣；2）、莲藕渣泡酒：莲藕渣包于纱布中，用酒坛装白酒封存浸泡6-12个月，莲藕渣与白酒的重量比为1:15，后去除莲藕渣包得莲藕渣泡酒；3）、勾兑调酒：按体积比，取步骤1）的莲藕汁滤液2份、步骤2）的莲藕渣泡酒20份、市售白酒50份和蜂蜜1份进行勾兑，摇匀后用酒坛封存3个月，之后开坛取清液即可饮用或包装后销售。[0006]采用上述方案的有益效果为：这种莲藕泡酒制作方法制作过程简单，保存了莲藕中大部分药用营养成分及维生素矿物质，保存时间长，食用方便，具有淡淡的莲藕味，酒口感醇香，回甜。具体实施方式[0007]下面结合实施例进一步介绍本发明，但本发明不仅限于下述实施例，可以预见本领域技术人员在结合现有技术的情况下，实施情况可能产生种种变化。[0008]一种莲藕泡酒制作方法，其步骤是：1）、莲藕材料处理：选新鲜莲藕，洗净，去除藕节，榨汁，分别收集滤液和莲藕渣。用机器榨汁，莲藕渣用于泡酒，莲藕汁用于勾兑调酒，即榨即用，用不完的需进行冷藏保鲜。[0009]2）、莲藕渣泡酒：莲藕渣包于纱布中，用酒坛装白酒封存浸泡6-12个月，莲藕渣与白酒的重量比为1:15，后去除莲藕渣包得莲藕渣泡酒。酒坛封存环境需保持阴暗、潮湿、通风，温度15-25℃。[0010]3）、勾兑调酒：按体积比，取步骤1）的莲藕汁滤液2份、步骤2）的莲藕渣泡酒20份、3CN106350420A说明书2/2页市售白酒50份和蜂蜜1份进行勾兑，摇匀后用酒坛封存3个月，之后开坛取清液即可饮用或包装后销售。[0011]这种莲藕泡酒制作方法制作过程简单，保存了莲藕中大部分药用营养成分及维生素矿物质，保存时间长，食用方便，具有淡淡的莲藕味，酒口感醇香，回甜。4