一种润肠碳酸茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106578210A(43)申请公布日2017.04.26(21)申请号201611113175.9(22)申请日2016.12.07(71)申请人滁州市施集茶场地址239000安徽省滁州市南谯区施集镇(72)发明人周言明(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23F3/16(2006.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种润肠碳酸茶及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种润肠碳酸茶，由下列重量份的原料制成：茶叶200-210、柠檬30-33、蜂蜜4-5、白芝麻4-5、肉苁蓉2-3、决明子1-2、罗汉果2-3、纤维素酶0.1-0.2、果糖20-21、白砂糖100-110、活性炭2-3、柠檬酸2-3。本申请的碳酸茶滋味酸甜协调，色泽黄亮，香气浓郁、协调，且茶叶添加纤维素酶提取可以提高萃取液中的茶多酚含量，添加的果糖可与茶多酚结合形成糖基化茶多酚，减少茶乳酪的形成，此外，本申请含多种中草药，具有润肠的功效。CN106578210ACN106578210A权利要求书1/1页1.一种润肠碳酸茶，其特征在于由下列重量份的原料制成：茶叶200-210、柠檬30-33、蜂蜜4-5、白芝麻4-5、肉苁蓉2-3、决明子1-2、罗汉果2-3、纤维素酶0.1-0.2、果糖20-21、白砂糖100-110、活性炭2-3、柠檬酸2-3。2.根据权利要求1所述的润肠碳酸茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将肉苁蓉、决明子、罗汉果加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，收集滤液；（2）将茶叶、纤维素酶混合，加15-16倍的水在50-55℃下浸提30-35分钟，加入果糖，充分搅拌，离心分离后将所得茶叶萃取液经过双联过滤器，再经板式热交换器冷却至25℃，进行超滤；（3）将白砂糖加水在100℃下加热搅拌配置成浓度为83%的糖浆，然后加入活性炭在80℃下保温15分钟，再经过滤、脱气得糖浆；（4）将柠檬榨汁，得柠檬汁；将白芝麻加柠檬汁磨浆，在所得浆液中加入蜂蜜小火煮沸，过滤除渣，收集滤液；（5）将步骤（2）所得物料在超声功率为200W的条件下超声处理5分钟，然后与步骤（1）、（3）、（4）所得物料混合，加入一倍的纯净水混合均匀，再加入剩余物料，冷却至4℃，在0.441MPa的条件下进行碳酸化，即得。2CN106578210A说明书1/2页一种润肠碳酸茶及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种润肠碳酸茶及其制备方法。背景技术[0002]随着人民生活水平的提高，古老的冲泡饮茶方法已经不能适应快节奏的现代生活，茶饮料应运而生。而碳酸饮料具有其它饮料都没有的自己独特的本质特性：消暑、解渴、刹口、降温等。在炎热的夏季，喝上一瓶冰镇汽水，的确可使人消暑降温，并有一种不可言喻的舒心感觉，可满足人们的生理需要，这个功能是其它任何饮料所不能取代的。目前市场上碳酸饮料的牌子和种类数不胜数，但是品种却很单调，不外乎各种果味汽水。碳酸饮料要大力发展，还应不断地研制和开发新的产品，可把保健饮料、新型饮料和碳酸饮料结合起来，制成含汽保健饮料等，这样既可以使消费者品尝到新产品，又可以享受到碳酸饮料独特的刹口、解暑、降温的本味，同时还富含营养，具有保健作用。在茶汤中加入水、糖浆、酸味剂等经调味后，充入二氧化碳气体，它除了含有碳酸饮料的一般成分外，还含有多种茶的有效成分。由于茶水中含有二氧化碳，可使茶水饮料风味突出、口感强烈，使人有清凉舒爽的感觉。因此，开发出具有碳酸饮料口味的茶饮料，具有广阔的应用前景。发明内容[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种润肠碳酸茶及其制备方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种润肠碳酸茶，由下列重量份的原料制成：茶叶200-210、柠檬30-33、蜂蜜4-5、白芝麻4-5、肉苁蓉2-3、决明子1-2、罗汉果2-3、纤维素酶0.1-0.2、果糖20-21、白砂糖100-110、活性炭2-3、柠檬酸2-3。[0005]所述的润肠碳酸茶的制备方法，包括以下步骤：（1）将肉苁蓉、决明子、罗汉果加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，收集滤液；（2）将茶叶、纤维素酶混合，加15-16倍的水在50-55℃下浸提30-35分钟，加入果糖，充分搅拌，离心分离后将所得茶叶萃取液经过双联过滤器，再经板式热交换器冷却至25℃，进行超滤；（3）将白砂糖加水在100℃下加热搅拌配置成浓度为83%的糖浆，然后加入活性炭在80℃下保温15分钟，再经过滤、脱气得糖浆；（4）将柠檬榨汁，得柠檬汁；将白芝麻加柠檬汁磨浆，在所得浆液中加