一种中年女性滋补糖糕及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106720080A(43)申请公布日2017.05.31(21)申请号201611081973.8(22)申请日2016.11.30(71)申请人张双标地址234000安徽省宿州市埇桥区蒿沟乡高滩村南东组38号(72)发明人张双标(74)专利代理机构北京高航知识产权代理有限公司11530代理人李浩(51)Int.Cl.A21D13/60(2017.01)A21D2/36(2006.01)A21D2/34(2006.01)A21D13/06(2017.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种中年女性滋补糖糕及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种中年女性滋补糖糕及其制备方法，包括以下重量份的原料：调和油1500-2000、橄榄油10-20、面粉260-300、打泡粉1-3、油酥20-30、玫瑰花3-5、枸杞子15-18、山药10-14、红枣6-10、人参3-5、黄芪10-12、木瓜6-8、山楂9-11、蜂蜜25-30。本发明通过制备方法以及原料的改进，并采用低温油炸的方法，既能保证原料的营养成分，加入的油酥又能保证酥脆的口感，原料构成具有酥脆口感、营养丰富、排毒养颜、延缓衰老、调节血脂、降低血糖、补肾润肺、抗衰老、补气安神、生津益气的功效，适合中年女性生理和营养需求。CN106720080ACN106720080A权利要求书1/1页1.一种中年女性滋补糖糕，其特征在于：包括以下重量份的原料：调和油1500-2000、橄榄油10-20、面粉260-300、打泡粉1-3、油酥20-30、玫瑰花3-5、枸杞子15-18、山药10-14、红枣6-10、人参3-5、黄芪10-12、木瓜6-8、山楂9-11、蜂蜜25-30。2.一种如权利要求1所述中年女性滋补糖糕的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将原料中玫瑰花、枸杞子、山药、红枣、人参、黄芪、木瓜和山楂置于烘箱中，设定温度55-60℃烘干、取出置于食品粉碎机中粉碎，得到粉碎原料备用；（2）取粉碎原料放入盛装有烧开后的开水容器中，焖至水温自然降温至55-60℃，过滤后去渣得到滤液；（3）将适量水和滤液倒入和面容器内并烧开，调成小火加入橄榄油，然后将面粉慢慢加入至和面容器内，同时用搅拌器搅拌，最后形成软硬适中，手捏不粘手的大面团，待大面团冷却1-3分钟后加入打泡粉揉成光滑的大面团备用；（4）将大面团均匀地分成30-40个小面团，小面团擀成长圆饼，在长圆饼上抹上一层油酥后，然后卷起长圆饼并搓捏成圆团，圆团按压成中间凹陷的半球形并在凹陷处加入蜂蜜，将圆团封口捏合成一体并团成球形后压扁成圆饼；（5）锅内放入调和油加热至150-180℃，将圆饼轻轻放入油锅慢慢炸至圆饼表皮成金黄色并捞出，即得到滋补糖糕。2CN106720080A说明书1/4页一种中年女性滋补糖糕及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种中年女性滋补糖糕及其制备方法。背景技术[0002]油炸糖糕饼是一种北方特色小吃，其外形多为圆形、椭圆形或类似椭圆形，现有的北方糖糕传统做法一般是以开水和面，然后用白糖做馅料，经高温油炸成金黄色捞出以供食用。现有糖糕在食用中存在很多问题，口味单一，馅料只有白糖或豆沙、芝麻糊，面饼的成分只有面粉，营养价值较低；作为一种传统北方小吃，糖糕的这些缺点导致了糖糕吃多了就会腻的情况。中年女性机体各系统功能开始由旺转衰，脑、肺、肾、脾脏的重量渐渐下降。中年人消耗的热量渐少，在营养供给量方面，热量、蛋白质逐渐减少。我国规定脂肪供给量为脂肪热比20％-25％，无机盐微量元素与维生素则与中年时相同。此时期因活动稍减，基础代谢率下降而摄入热量未能及时减少或有增多的情况，因而肥胖者渐多。心血管病、某些部位的病变已逐渐发生，骨质疏松症亦随绝经的到来而逐步发生，因此需要一种滋补糖糕在成为人们喜爱的小吃食品的同时还能满足中年女性的营养与健康需求。发明内容[0003]本发明目的是克服现有技术存在的上述缺点，提供一种中年女性滋补糖糕，该滋补糖糕具有酥脆口感、营养丰富、排毒养颜、补肾润肺、生津益气的功效。[0004]为实现上述目的，本发明所采用的技术手段是：一种中年女性滋补糖糕，包括以下重量份的原料：调和油1500-2000、橄榄油10-20、面粉260-300、打泡粉1-3、油酥20-30、玫瑰花3-5、枸杞子15-18、山药10-14、红枣6-10、人参3-5、黄芪10-12、木瓜6-8、山楂9-11、蜂蜜25-30。[0005]所述中年女性滋补糖糕的制备方法，包括以下步骤：（1）将原料中玫瑰花、枸杞子、山药、红枣、人参、黄芪、木瓜和山楂置于烘箱中，设定温度55-60℃烘干、取出置于食品粉碎机中粉碎，得到粉