富硒袋制黄豆芽的培育方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106900507A(43)申请公布日2017.06.30(21)申请号201710174321.7(22)申请日2017.03.22(71)申请人陈林梭地址325400浙江省温州市瑞安市曹村镇东岙村(72)发明人陈林梭(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212代理人谈杰(51)Int.Cl.A01G31/00(2006.01)C05G3/00(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称富硒袋制黄豆芽的培育方法(57)摘要本发明涉及一种袋制黄豆芽的培育方法，包括如下步骤：（1）黄豆种子处理；（2）浸种：浸种前对步骤（1）的黄豆种子进行破皮，在黄豆种子表面轻轻剪或划一切口，深度以剪破黄豆种皮且不伤到黄豆种肉为限，用25-30℃的培育液浸泡6-8小时，使黄豆种子的水份基本饱和；（3）装袋；（4）发芽；所述培育液由下列重量百分比的组分加工而成：蜂胶粉1.2-2.0%，谷胱甘肽2.0-2.5%，富硒酵母浸粉1.0-1.5%，水溶性葡聚糖2.0-3.0%，余量为自来水；所述包装袋由无纺布材料加工而成。本发明使用了纯天然的培育液，培育液中的还原型谷胱甘肽、水溶性葡聚糖和蜂胶粉协同作用能够大幅度缩短黄豆种子的休眠期，提高出芽率，并且生长快，培育效率高，3-4天即可发芽好，安全性好，口感好。CN106900507ACN106900507A权利要求书1/1页1.富硒袋制黄豆芽的培育方法，其特征在于：所述培育方法包括如下步骤：（1）黄豆种子处理：培育前，对黄豆种子进行筛选，捡除烂种和机械损伤的黄豆种子，洗去浮尘，沥干；（2）浸种：浸种前对步骤（1）的黄豆种子进行破皮，在黄豆种子表面轻轻剪或划一切口，深度以剪破黄豆种皮且不伤到黄豆种肉为限，用25-30℃的培育液浸泡6-8小时，使黄豆种子的水份基本饱和；（3）装袋：步骤（2）处理过的种子装置于带若干透气孔的定形的或无定形的包装袋内，若干包装袋置于托框内，托框悬挂；（4）发芽：于20-25℃发芽处理，在发芽过程中每隔6-8小时用10-20倍的培育液喷淋一次，经过3-4天发芽生长，芽苗长到8-10厘米，培育完成；所述培育液由下列重量百分比的组分加工而成：蜂胶粉1.2-2.0%，谷胱甘肽2.0-2.5%，富硒酵母浸粉1.0-1.5%，水溶性葡聚糖2.0-3.0%，余量为自来水；所述包装袋由无纺布材料加工而成。2.根据权利要求1所述的富硒袋制黄豆芽的培育方法，其特征在于：所述培育液由下列重量百分比的组分加工而成：蜂胶粉1.5-1.8%，谷胱甘肽2.2-2.4%，富硒酵母浸粉1.2%，水溶性葡聚糖2.2-2.5%，余量为自来水。3.根据权利要求1所述的富硒袋制黄豆芽的培育方法，其特征在于：所述培育液由下列重量百分比的组分加工而成：蜂胶粉1.6%，谷胱甘肽2.4%，富硒酵母浸粉1.2%，水溶性葡聚糖2.5%，余量为自来水。4.根据权利要求1所述的富硒袋制黄豆芽的培育方法，其特征在于：步骤（2）处理过的种子装置于带若干透气孔的定形的包装袋内，包装袋的深度12-15cm，单个包装袋内黄豆种子装填量不低于100g，所述托框至少设置两层，深度大于两只包装袋的深度，托框内包装袋之间的间隙为4-6cm。5.根据权利要求1所述的富硒袋制黄豆芽的培育方法，其特征在于：步骤（2）处理过的种子装置于带若干透气孔的无定形的包装袋内，单个包装袋内黄豆种子装填量不低于50g，所述托框至少设置两层，托框内包装袋之间的间隙为10-12cm。6.根据权利要求1所述的富硒袋制黄豆芽的培育方法，其特征在于：富硒酵母浸粉中硒含量不低于2000ppm。2CN106900507A说明书1/4页富硒袋制黄豆芽的培育方法技术领域[0001]本发明涉及一种富硒袋制黄豆芽的培育方法，属于蔬菜加工技术领域。背景技术[0002]豆芽白嫩清爽、芽体粗壮、外形美观，自古以来，一直是我国人民传统的大众蔬菜。我国消费的主要是绿豆芽和黄豆芽。豆类有含较高的蛋白质、脂肪及碳水化合物，研究表明豆类、谷类等经过适当的发芽处理后，其化学成分均有所改变，营养价值也得以提高，并可以形成独特的风味及口味。经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类虽在含量上有所下降，但它们的生物效价和利用率显著提高，可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等营养丰富，抗氧化保健功能较强，如黄豆仁不含VC，但豆芽中VC含量丰富。[0003]近年来，随着经济社会的发展和人们生活水平的提高，豆芽的生产需求量加大，各种规模的豆芽加工企业纷纷出现，经济效益显著。然而，部分不法生产商大规模生产销售的豆芽由可能过量加入肥料、激素、杀菌剂，会影响到人们的健康，从而造成人们对市场销售豆芽的食品安全性的怀疑。[0004]硒是人体所必需的微量元