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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107279286A(43)申请公布日2017.10.24(21)申请号201710402793.3A23C9/133(2006.01)(22)申请日2017.06.01(83)生物保藏信息CGMCCNo.82112013.09.17CGMCCNo.82132013.09.17(71)申请人宁波大学地址315211浙江省宁波市江北区风华路818号(72)发明人刘明学曾小群潘道东吴振孙洁孙杨赢曹锦轩向宛倩(74)专利代理机构宁波奥圣专利代理事务所(普通合伙)33226代理人何仲(51)Int.Cl.A23C9/123(2006.01)权利要求书1页说明书8页(54)发明名称一种促进伤口愈合酸奶的制备方法(57)摘要本发明公开了一种促进伤口愈合酸奶的制备方法,特点是包括将奶粉与温水按质量比15:100的比例混合后灭菌得到复原乳的步骤;将西红柿汁、菠菜汁、艾叶汁、黑豆浆汁和蜂蜜水按等比例混合的步骤;将复原乳与混合浆汁按体积比3:1比例充分混合均匀均质杀菌;在混合发酵原料中按质量比0.1%~0.11%的接种量加入酸奶发酵剂菌粉,然后按质量体积比1~2%的接种量加入干酪乳杆菌XS1以及质量体积比1~2%的接种量加入植物乳杆菌RUB1发酵剂,搅拌5min后,装入经高压蒸汽灭菌后的瓶中封口发酵,优点是能提高机体免疫避免伤口感染,抗氧化,促进造血,促进伤口细胞分裂生长、延长酸奶保质期。CN107279286ACN107279286A权利要求书1/1页1.一种促进伤口愈合酸奶的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)复原乳的制作:将奶粉与60~70℃的温水按质量比15:100的比例混合后,充分搅拌溶解,进行巴氏灭菌,得到复原乳;(2)混合浆汁的制备:将西红柿汁、菠菜汁、艾叶汁、黑豆浆汁和蜂蜜水按质量比1:1:1:1:1混合形成混合浆汁,充分搅拌均匀;(3)混合液制备:将复原乳与混合浆汁按体积比3:1比例充分混合均匀后,再加入复原乳质量6~7%的白砂糖,搅拌均匀得到混合液;(4)均质杀菌:将混合液加入到高压均质机中,控制混合液温度为65-75℃,均质压力为15-25Mpa;将均质过的混合液于90~95℃高温杀菌,保持5min,得到混合发酵原料;(5)功能性发酵剂的制备:分别将保藏于-40℃冰箱中的干酪乳杆菌XS1和植物乳杆菌RUB1菌种,放于室温解冻,按质量体积比1%的接种量加入灭菌后的MRS液体培养基中,置于37℃培养箱中静置培养8h,得到中间发酵剂;再吸取中间发酵剂以质量体积比2%的接种量加入灭菌后的MRS液体培养基中,置于37℃培养箱中静置培养8h,即分别得到干酪乳杆菌XS1发酵剂和植物乳杆菌RUB1发酵剂;(6)接种:在步骤(4)得到的混合发酵原料中按质量比0.1%~0.11%的接种量加入酸奶发酵剂菌粉,然后按质量体积比1~2%的接种量加入干酪乳杆菌XS1以及质量体积比1~2%的接种量加入植物乳杆菌RUB1发酵剂,搅拌5min后,装入经高压蒸汽灭菌后的瓶中封口;(7)发酵:在42℃的恒温培养箱中静置发酵4~5h,停止发酵后,于0~5℃下冷藏,即得到促进伤口愈合的酸奶。2.根据权利1所述的一种促进伤口愈合酸奶的制备方法,其特征在于:步骤(2)所述的西红柿汁的制备过程为选取新鲜西红柿洗净切块,用榨汁机榨汁3分钟,经8层纱布过滤后获得西红柿汁;所述的菠菜汁的制备过程为选取新鲜的菠菜洗净切碎,用榨汁机榨汁3分钟,经8层纱布过滤后获得菠菜汁;所述的艾叶汁的制备过程为选取新鲜的艾叶洗净,用榨汁机榨汁3分钟,经8层纱布过滤获得艾叶汁;所述的黑豆浆的制备过程为选择颗粒饱满且无杂质的黑豆,用浓度0.5wt%的NaHCO3溶液20℃浸泡10~12h后,将黑豆用温度为80℃、浓度为0.5wt%的NaHCO3溶液漂烫10min,迅速冷却,脱去种皮,按黑豆与水的质量比为1:3的比例,磨浆得黑豆浆,再将黑豆浆煮沸5分钟,最后将黑豆浆用8层纱布过滤;所述的蜂蜜水的制备过程为将品质良好的蜂蜜取50mL加150mL的温开水化开。3.根据权利1所述的一种促进伤口愈合酸奶的制备方法,其特征在于:步骤(6)中所述的酸奶发酵剂菌粉由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按质量比1:1的比例混合而成。2CN107279286A说明书1/8页一种促进伤口愈合酸奶的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种酸奶,尤其是涉及一种促进伤口愈合酸奶的制备方法。背景技术[0002]创伤愈合是指机体遭受外力作用,皮肤等组织出现离断或缺损后的愈复过程,为包括各种组织的再生和肉芽组织增生、瘢痕组织形成的复杂组合,表现出各种过程的协同作用。一般小伤口会很容易愈合,但对于这些伤口较大同时伴随失血较多等情况,病人或伤者身体抵抗力恢复力下降致