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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107691931A(43)申请公布日2018.02.16(21)申请号201710766046.8(22)申请日2017.08.30(71)申请人邓敏地址530000广西壮族自治区南宁市竹溪大道29号山水花都F座1001号房(72)发明人邓敏(74)专利代理机构北京酷爱智慧知识产权代理有限公司11514代理人安娜(51)Int.Cl.A23L2/04(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L33/00(2016.01)A23F3/34(2006.01)权利要求书2页说明书7页(54)发明名称牛油果制品及其制备方法(57)摘要本发明属于食品加工技术领域,提供了牛油果制品及其制备方法,本发明的目的是提供一种充分利用牛油果营养价值,有减肥、安神、美容养颜功效的牛油果制品及其制备方法。本发明的牛油果茶品,包括如下组分:牛油果、柠檬、二价铁离子和蜂蜜,其中,每100毫升茶品中所述二价铁离子的含量为4-9微克。本发明提供了牛油果除生食外的方法,充分利用牛油果营养价值,经试验验证,本发明提供的牛油果制品,有减肥、安神、美容养颜功效。CN107691931ACN107691931A权利要求书1/2页1.牛油果茶品,其特征在于,包括如下组分:牛油果、柠檬、二价铁离子和蜂蜜,其中,每100毫升茶品中所述二价铁离子的含量为4-9微克。2.一种权利要求1所述的牛油果茶品的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:S1牛油果提纯原液制备:牛油果经过制备第一混合液、制备第二混合液、第二混合液与第一混合液混合、过滤、蒸馏提纯得到牛油果提纯原液;S2柠檬水制备:将柠檬切片去核,取3g-8g柠檬片,加入至1800mL-2200mL的沸水中,蒸煮45min-90min;待柠檬水温度降至35℃-45℃,对柠檬水过滤保留滤液;S3二价铁离子原液制备:向2000mL煮沸的热水中加入二价铁离子,继续煮沸60min,过滤,保留滤液;S4将步骤S1所得牛油果提纯原液、步骤S2所得滤液、步骤S3所得滤液按体积比1:1:2混合均匀,静置60min;S5向步骤S4中加入蜂蜜调和,得到牛油果茶品。3.根据权利要求2所述的牛油果茶品的制备方法,其特征在于,步骤S1中牛油果提纯原液制备的方法包括如下步骤:S101制备第一混合液:S1011杀青:以高温空气对牛油果杀青8-10min;S1012切条:取出经杀青的牛油果,剥皮,对半切开,去核,将果肉切成条状;S1013油炸:对步骤S1012所得条状的果肉油炸,得牛油果薯条;S1014去油:用吸油纸吸干步骤S1013所得牛油果薯条表面的油分;S1015捣碎:将牛油果薯条捣碎,得牛油果碎;S1016制液:将步骤S1015所得牛油果碎和水按重量比1:100的比例混合加热45min-90min,得混合液;S1017将步骤S1016所得混合液与水按重量比1:100的比例混合,得到第一混合液;S102制备第二混合液:S1021剥皮、切条;取新鲜牛油果剥皮,去核,切成条状;S1022油炸:已经切成条的牛油果果肉,加入油锅中四面炸熟;S1023去油:吸油纸吸干经油炸后果肉上的油分;S1024制液:将经去油的果肉与水按重量比1:100的比例混合,加热45min-90min,得混合液;S1025过滤:将步骤S1024所得的混合液过滤,分离果渣和滤液;所得的滤液即为第二混合液;S103将第二混合液与第一混合液混合,搅拌均匀,加热90-150min;S104过滤:将步骤S103所得的混合液体趁热过滤,分离果渣和滤液;S105蒸馏提纯:待S104中滤液降温至35℃-45℃,将其倒入蒸馏烧瓶或者蒸馏机中蒸馏提纯,得牛油果提纯原液。4.根据权利要求3所述的牛油果茶品的制备方法,其特征在于,步骤S1013中,油炸方式采用:先用椰子油油炸,再采用花生油油炸;或,采用:用椰子油油炸。5.根据权利要求3所述的牛油果茶品的制备方法,其特征在于,步骤S1022中,油炸方式2CN107691931A权利要求书2/2页采用:花生油油炸。6.根据权利要求3所述的牛油果茶品的制备方法,其特征在于,将步骤S104中所得果渣烘干成粉末,制得成品。7.根据权利要求3所述的牛油果茶品的制备方法,其特征在于,将步骤S1011-S1013制得的牛油果薯条经干果机烘干、真空包装制得成品。3CN107691931A说明书1/7页牛油果制品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及牛油果制品及其制备方法。背景技术[0002]牛油果营养价值高,但目前的食用方法较为单一,为摄入牛油果较为全面的营养,多数人选择直接食用、榨汁、做沙拉等生食方式,上述食用方式存在储存