一种脱糖蜂蜜及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107874205A(43)申请公布日2018.04.06(21)申请号201711117245.2(22)申请日2017.11.14(71)申请人崔劲地址413000湖南省益阳市南县南洲镇复兴街149号(72)发明人崔劲(51)Int.Cl.A23L21/25(2016.01)A23L5/20(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种脱糖蜂蜜及其制备方法(57)摘要本发明提供的是一种脱糖蜂蜜及其制备方法。（1）将蜂蜜在80-100℃下进行10-15min巴氏法灭菌（；2）按照蜂蜜和水的重量比为1:2.5-1:3.5比例稀释，使蜜汁的比重控制在1.080-1.110；选用酿酒干酵母按重量比0.02%比例进行接种，发酵温度控制在20℃-35℃，经过10-30天发酵（；3）进行蒸馏蒸出醇类物质并脱水处理；（4）脱水后，在90-110℃下进行10-30分钟灭菌处理得到脱糖蜂蜜。本发明通过脱糖发酵、提纯，使氨基酸、维生素、黄酮类物质含量明显增多。解决了糖尿病患者不能直接食用蜂蜜的难题，使其糖尿病患者食用后可以降低血脂、促进微循环。CN107874205ACN107874205A权利要求书1/1页1.一种脱糖蜂蜜的制备方法，其特征是：（1）、将蜂蜜在80-100℃下进行10-15min巴氏法灭菌；（2）、按照蜂蜜和水的重量比为1:2.5-1:3.5比例稀释，使蜜汁的比重控制在1.080-1.110；选用酿酒干酵母按重量比0.02%比例进行接种，发酵温度控制在20℃-35℃，经过10-30天发酵；（3）、进行蒸馏蒸出醇类物质并脱水处理；具体方法为：将发酵母液用泵导入到第一蒸馏塔内预热至60度，之后入第二蒸馏塔在105℃--130℃酒精蒸出，再入第三蒸馏塔在105℃—130℃将母液含水蒸至到90%，最后导入精塔将蜂蜜营养素提纯至含水不超过30%；（4）、脱水后，在90-110℃下进行10-30分钟灭菌处理得到脱糖蜂蜜，所述脱糖蜂蜜每100g中含有如下有效成分：天门冬氨酸170-210mg、苏氨酸70-110mg、丝氨酸80-120mg、谷氨酸100-140mg、脯氨酸150-200mg、甘氨酸60-90mg、丙氨酸100-145mg、胱氨酸30-50mg、缬氨酸150-200mg、蛋氨酸60-110mg、异亮氨酸110-160mg、亮氨酸130-180mg、酪氨酸30-70mg、苯丙氨酸110-160mg、赖氨酸110-170mg、组氨酸40-90mg、精氨酸40-95mg、烟酸380-450mg、总黄酮150-220mg。2CN107874205A说明书1/3页一种脱糖蜂蜜及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及的是一种蜂蜜制品。本发明也涉及一种蜂蜜制品的制备方法。背景技术[0002]蜂蜜营养丰富，其主要成分包括果糖约占39%，葡萄糖约占34%，蔗糖约占8%，水份9%，以及矿物质、维生素、氨基酸、酶等。蜂蜜不仅是营养品，而且是疗效很好的药品。现代医学将蜂蜜应用在临床上，它对许多疾病有很好的治疗效果，特别是有很好的养肝、护肝、增强免疫力作用，对食用者无任何副作用。[0003]糖尿病是严重危害人类健康的常见多发病，目前世界上糖尿病患者超过3亿人，我国接近4000万人，而且超过一半的患者属于20-60岁人群，并有逐年增长趋势。由于糖尿病终身不愈，并发症广泛而严重导致高血脂及血液粘度的升高，其中70-80%患者死于心脑血管病。因糖尿病患者需终身服药，肝肾功能损伤重，要保护肝肾功能，预防肝肾功能衰竭，提高肌体免疫力。虽然蜂蜜有很好的养肝、护肝、增强免疫力作用，但是糖尿病患者及其易发人群不能或不敢服用。[0004]目前也有一些针对糖尿病患者而研发的营养食品，但对降低高血脂、改善血液高凝状态，改善脂肪肝作用不十分明显。发明内容[0005]本发明的目的在于提供一种适合糖尿病患者及易发人群食用，能够降低血低密度脂蛋白胆固醇，疏通微循环，改善脂肪肝，增强免疫力的脱糖蜂蜜。本发明的目的还在于提供一种脱糖蜂蜜的制备方法。[0006]本发明的目的是这样实现的：本发明的脱糖蜂蜜是将蜂蜜在80-100℃下进行巴氏法灭菌，稀释后，经过10-30天发酵，蒸出醇类物质及脱水处理，提纯脱水后在90-110℃下进行10-30分钟灭菌处理所得到的每100g中含有如下有效成分的产品：天门冬氨酸150-210mg、苏氨酸60-110mg、丝氨酸70-120mg、谷氨酸80-140mg、脯氨酸120-200mg、甘氨酸50-90mg、丙氨酸80-145mg、胱氨酸20-50mg、缬氨酸120-200mg、蛋氨酸50-110mg、异亮氨酸100-160m