一种苹果汁饮料的加工工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107981121A(43)申请公布日2018.05.04(21)申请号201711104957.0(22)申请日2017.11.10(71)申请人何培文地址525243广东省茂名市高州市曹江镇华坑河角村3号(72)发明人何培文(74)专利代理机构广州市南锋专利事务所有限公司44228代理人张志醒(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L2/84(2006.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种苹果汁饮料的加工工艺(57)摘要本发明公开了一种苹果汁饮料的加工工艺，其主要由以下重量份的原料制成：苹果汁35-50份，蜂蜜4-8份，柠檬汁1-3份，白砂糖7-10份，余量为纯净水。其制备方法是通过以下步骤实现：（1）挑选新鲜、生长状况良好的苹果，清水洗净，并将苹果去皮去芯破碎成碎块；（2）果胶酶、维生素酶处理；（3）榨汁，将榨出的苹果汁立即通过80目筛网；（4）将过滤后的苹果汁在85-90℃下40-60s瞬时灭菌；（5）将瞬时灭菌的苹果汁立即冷却到40℃以下；（6）将冷却后的苹果汁离心，取上清液；（7）将蜂蜜、柠檬汁、白砂糖以及苹果汁上清液一起混合，搅拌均匀，得苹果汁饮料；（8）将苹果汁饮料进行杀菌灌装，得成品。CN107981121ACN107981121A权利要求书1/1页1.一种苹果汁饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：苹果汁35-50份，蜂蜜4-8份，柠檬汁1-3份，白砂糖7-10份，余量为纯净水。2.一种苹果汁饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：苹果汁35份，蜂蜜4份，柠檬汁1份，白砂糖10份，余量为纯净水。3.一种苹果汁饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：苹果汁50份，蜂蜜8份，柠檬汁3份，白砂糖7份，余量为纯净水。4.一种苹果汁饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：苹果汁45份，蜂蜜6份，柠檬汁2份，白砂糖8份，余量为纯净水。5.如权利要求1-4任一项所述的一种苹果汁饮料的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）挑选新鲜、生长状况良好的苹果，清水洗净，并将苹果去皮去芯破碎成碎块；（2）果胶酶、维生素酶处理；（3）榨汁，将榨出的苹果汁立即通过80目筛网；（4）将过滤后的苹果汁在85-90℃下40-60s瞬时灭菌；（5）将瞬时灭菌的苹果汁立即冷却到40℃以下；（6）将冷却后的苹果汁离心，取上清液；（7）将蜂蜜、柠檬汁、白砂糖以及苹果汁上清液一起混合，搅拌均匀，得苹果汁饮料；（8）将苹果汁饮料进行杀菌灌装，得成品。6.根据权利要求5所述的加工工艺，其特征在于，所述步骤（2）果胶酶、维生素酶处理条件为添加0.03%的果胶酶、0.02%的维生素酶，在55℃下作用2h。7.根据权利要求5所述的加工工艺，其特征在于，所述步骤（6）苹果汁离心的条件为2000rpm离心10min。8.根据权利要求5所述的加工工艺，其特征在于，所述步骤（8）杀菌条件为110℃-120℃温度及5s-10s时间。2CN107981121A说明书1/3页一种苹果汁饮料的加工工艺技术领域[0001]本发明属于食品饮料技术领域，特别涉及一种苹果汁饮料的加工工艺。背景技术[0002]随着人们生活水平的提高，人们对饮料的要去越来越崇尚自然，天然饮料越来越多地收到人们的喜爱。[0003]苹果是人们日常生活中常见的水果之一。苹果富含丰富的维生素A与维生素C，同时苹果对于保持人体内血糖、血压与胆固醇含量具有良好效果。但苹果大多作为水果出现在人们的视野中，苹果汁等苹果相关食品则很少出现在市场之上。为在人们的饮食习惯中推广苹果，推出适合人们饮用的苹果汁十分重要。但是苹果汁极其容易氧化，为了防止氧化，目前市场中的苹果汁大多添加化学添加剂等，长期食用，对人体有很大的伤害。发明内容[0004]本发明的目的是为了克服以上的不足而提供的健康饮品一种苹果汁饮料，它具有纯天然、营养丰富、降低胆固醇含量、通便和止泻的双重功效、降低血压、增进记忆、提高智能、防癌、增强抵抗力、减肥、美容养颜的作用。[0005]本发明提供以下技术方案：一种苹果汁饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：苹果汁35-50份，蜂蜜4-8份，柠檬汁1-3份，白砂糖7-10份，余量为纯净水；一种苹果汁饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：苹果汁35份，蜂蜜4份，柠檬汁1份，白砂糖10份，余量为纯净水；一种苹果汁饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：苹果汁50份，蜂蜜8份，柠檬汁3份，白砂糖7份，余量为纯净水；一种苹果汁饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：苹果汁45份，蜂蜜6份，柠檬汁2份，白砂糖8份，余量为