一种柚子茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107980989A(43)申请公布日2018.05.04(21)申请号201711300513.4(22)申请日2017.12.10(71)申请人曾少兰地址537500广西壮族自治区玉林市容县容州宾馆6幢1单元(72)发明人曾少兰(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种柚子茶及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种柚子茶及其制备方法，属于水果深加工技术领域，由以下成分组成：柚子皮、柚子肉、桑叶、山楂、蜂蜜、食盐；其制备方法包括以下步骤：1）、原料预处理，2）、去除苦涩味，3）、挤压除水，4）、有效成分浸出，本发明不仅能利用柚子皮，防止资源浪费，且绿色健康，味感丰富的柚子茶，且其制备方法简单，便于推广。CN107980989ACN107980989A权利要求书1/1页1.一种柚子茶，其特征在于，按重量份计，由以下成分组成：柚子皮10-20份、柚子肉15-30份、桑叶5-10份、山楂5-10份、蜂蜜2-6份、食盐2-5份。2.根据权利要求1所述的一种柚子茶，其特征在于，按重量份计，由以下成分组成：柚子皮15份、柚子肉20份、桑叶8份、山楂6份、蜂蜜4份、食盐4份。3.根据权利要求1所述的一种柚子茶，其特征在于，按重量份计，由以下成分组成：柚子皮18份、柚子肉25份、桑叶7份、山楂8份、蜂蜜5份、食盐3份。4.基于权利要求1-3任一项所述的一种柚子茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）、原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮、桑叶清洗干净，然后切成条状或块状，将去皮的柚子切开，取出柚子肉，并将柚子肉撕碎，将山楂去籽切成山楂丁，备用；2）、去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸5-10分钟，然后加入4-8%的食盐继续蒸煮8-12分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；3）、挤压除水，将步骤2）中去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至10-30%，备用；4）、有效成分浸出，将处理好的桑叶和山楂放入冷水中，然后煮沸1020分钟后加入蜂蜜继续保存煮沸状态10-20分钟，再加入步骤3）处理好的柚子皮混合，开中火加热锅，边加热边搅拌锅内混合物，直至出汁，转小火；边搅拌边向锅内加入40-50℃的温开水，待水高出锅内混合物2-3cm停止加水，搅拌均匀后停止搅拌；转中火加热4-6分钟，然后转小火加热至水干关火；冷却封装，可得柚子茶。5.根据权利要求4所述的一种柚子茶的制备方法，其特征在于：所述步骤1）中原料预处理的柚子皮厚度为0.5cm。6.根据权利要求4所述的一种柚子茶的制备方法，其特征在于：所述步骤1）中将山楂丁的长度为3cm。2CN107980989A说明书1/4页一种柚子茶及其制备方法技术领域[0001]本发明属于水果深加工技术领域，特别涉及一种柚子茶及其制备方法。背景技术[0002]中医认为柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。[0003]柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。[0004]除柚子具有以上功用外，柚子皮也具有止咳、清火和改善食滞的功效，但由于柚子皮较苦，通常我们在吃掉柚子后会将柚子皮丢掉，这属于极大的浪费。现也有企业将柚子加工成柚子茶，然后在市面上卖，这种在市面上卖的蜂蜜柚子茶多是添加食品添加剂的，不仅蜂蜜柚子茶味道会偏离原味，且食品添加剂吃多了，对人身体无益处。尤其是一些茶餐厅，如长期使用此种蜂蜜柚子茶，会大大降低客户光顾率。发明内容[0005]本发明的目的在于：针对上述存在的问题，本发明提供了一种柚子茶及其制备方法，本发明不仅能利用柚子皮，防止资源浪费，且绿色健康，味感丰富的柚子茶，且其制备方法简单，便于推广。[0006]为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种柚子茶，按重量份计，由以下成分组成：柚子皮10-20份、柚子肉15-30份、桑叶5-10份、山楂5-10份、蜂蜜2-6份、食盐2-5份。[0007]优选的，一种柚子茶，按重量份计，由以下成分组成：柚子皮15份、柚子肉20份、桑叶8份、山楂6份、蜂蜜4份、食盐4份。[0008]优选的，一种柚子茶，按重量份计，由以下成分组成：柚子皮18份、柚子肉25份、桑叶7份、山楂8份、蜂蜜5份、食盐3份。